2 min

Tajemství starých kuchyní: Co opravdu jedli lidé za socialismu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vůně domova má mnoho podob, někdy je to čerstvě upečený moučník, jindy poctivý oběd, který se podává pro celou generaci. Existují jídla, která mají sílu vyvolat vzpomínky ještě dřív, než je ochutnáte.

Tajemství starých kuchyní: Co opravdu jedli lidé za socialismu

Zdroj: racool_studio / Depositphotos

Naše babičky

Vzpomínky na dětství, nedělní obědy u babičky nebo vůně čerstvě upečené bábovky, to vše se nám může vybavit s chutí starých dobrých receptů. Vraťte se do časů, kdy se vařilo s láskou, bez spěchu, a i z obyčejných surovin vznikla jídla, na která se dodnes nezapomíná.

Sladké

Začneme sladkým, citronová babeta je nadýchaný moučník s osvěžující chutí, ideální ke sklenici černého čaje. Připomene listopadové odpoledne a pokud do těsta přidáte zázvor získá nový rozměr. Pudingové mraky z odpalovaného těsta s krémem a cik-cak čokoládou byly klasikou každé víkendové tabule.

Video k článku ZDE

A mřížkovaný koláč? Těsto, tvaroh nebo džem, na povrchu typická mřížka. Koláč, který nikdy nezklame. Z jídelny si mnozí pamatují buchtičky se šodó, sladkou pochoutku, na kterou se stála fronta. Školní klasika přežila i komunismus a dnes slaví návrat, vanilkový krém a nadýchané buchtičky potěší malé i velké. Dalším typickým retro sladkým kouskem je i piškotový korpus.

Řízky a další dobroty

Ani slané nesmí chybět. Řízky z vepřové krkovice byly dřív běžnější než kuřecí a připravovaly se často s máslovými bramborami a pažitkou. Nedělním králem však bylo bezesporu vepřo knedlo zelo, které dnes dostává i moderní obměny třeba jako vepřo knedlo do ruky s asijským šmrncem.

Smažák s bramborem a domácí tatarkou byl oblíbený zejména v restauraci, kde hranolky představovaly luxus. Retro představuje i koprovka, jemná omáčka s vařeným vejcem, nebo dnes častěji se ztraceným vejcem a opečenými brambory. Na stole se objevoval i buřtguláš či gulášová polévka s chlebem na stojáka.

Katův šleh

A co katův šleh? Pikantní směs masa, která skrývala i méně kvalitní suroviny, ale chutnala výborně. Na pultech se objevovaly lahůdky, jako například ruské vejce a pochoutkový salát, jednoduché, ale efektní. Saláty, aspiky, šunka v rosolu i zavináče ze sleďů, to všechno byly stálice oslav.

A pokud se peklo něco slavnostnějšího, sáhlo se po kuřeti à la bažant nebo huse s jablky, která překvapí v kombinaci s bezinkami. Retro kuchyně není jen o nostalgii, ale i o jednoduchosti, poctivosti a chuti, která se nezapomíná. Stačí pár surovin a vůně domova je zpět. Proto si také vyzkoušejte nějaký ten retro zákusek, třeba jen pro radost.

Zdroje článku: magazin.recepty.cz, apetitonline.cz, kupi.cz, prozeny.cz, nespechej.cz

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Jak se formovala první velkoměsta: Úroveň plánování před tisíci lety je ohromující

Sběratelé hledají speciální druh skla, které měli naši prarodiče: Dnes má hodnotu 100 000 a více

Možná jste ho jako děti u babičky v obýváku míjeli bez povšimnutí. Nenápadné nazelenalé nádobí, vázy nebo...

HOSPODSKÝ KVÍZ: Tohle je přesně ten typ otázek, který obrací pořadí na poslední chvíli

Připravte se na hospodský kvíz, který prověří vaše znalosti napříč obory. Zjistěte, kdo je králem...

Proč je zívání nakažlivé? Vědci mají hned několik teorií

Průměrný dospělý člověk zívne denně dvacetkrát. A když přijde ta chvíle, téměř nejde zadržet. Zajímavější...

V úterý přijde teplotní zvrat. Meteorologové varují starší a nemocné lidi

ČHMÚ rozšířil výstrahu před extrémním vedrem. Teploty až 39 °C představují vážné riziko zejména pro...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Tajemství starých kuchyní: Co opravdu jedli lidé za socialismu

Proč v Ceutě zemřelo tolik migrantů? Zdánlivě krátká cesta skrývá smrtící pasti

Hlas Homera Simpsona má za sebou těžké roky. Zavřela zradilo zdraví a přišla nehoda s dítětem

Záhadný obraz ukazuje tvář, která se nedá jednoduše vysvětlit. Turínské plátno dál rozděluje svět

Poláci se s Ukrajinci hádají i o stíhačky. Konflikt může mít překvapivého vítěze

Na obloze se objeví „nová hvězda“. Výjimečný úkaz lze vidět jednou za život