3 min

Nejčastější chyby při vaření: Vyhněte se jim a vaše jídla budou chutnat lépe

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Každý z nás přistupuje k vaření jinak. Když vezmete v úvahu jedinečné chutě a kuchařské techniky používané po celém světě, rozdíly se stanou ještě patrnějšími. Existují také metody, které vám v kuchyni žádné štěstí nepřinesou. Dali jsme dohromady několik chyb, jichž byste se měli vyvarovat.

Nejčastější chyby při vaření: Vyhněte se jim a vaše jídla budou chutnat lépe

Zdroj: focuspocusltd / Depositphotos

Ingredience nejsou připravené předem

To je velká chyba. Ačkoli se může zdát efektivnější krájení zeleniny a odměřování přísad až během vaření, ve skutečnosti je to právě naopak. Skončíte s větším nepořádkem v kuchyni a mnohem vyšší úrovní stresu, což jistě nechcete. Dopřejte si proto dostatek času na krájení zeleniny předtím, než zapnete sporák.

Příliš časté míchání pokrmu

Někteří lidé mají při vaření tendenci jídlo neustále míchat snad ze strachu, že by se jim jinak připálilo. Pokud však toužíte získat zlatohnědý povrch masa i krásně osmahlou zeleninu, měli byste jim umožnit, aby se zkrátka vařily samy. To je nejlepší způsob. Nepřetržité míchání jídla na pánvi samozřejmě minimalizuje množství kontaktu každého kusu s pánví, takže to pak nebývá to pravé.

Video k článku ZDE

Přeplnění pánve

Přeplněná pánev znamená, že zkrátka dáte spoustu věcí do horké pánve až moc rychle, aby už nebyla horká. Pokud ji zahřejete na určitou teplotu a pak do ní přidáte studenou či pokojovou teplotu, pochopitelně ztratí část tepla. Jídlo se potom zapaří a vy přijdete o příchutě, které jste původně chtěli rozvinout.

Potraviny obsahují vodu, kterou pouští při vaření. Ponechání dostatečného prostoru mezi každým kouskem umožňuje její rychlé odpaření. Když ale do pánve vložíte mnoho přísad najednou, voda zůstane na místě a jídlo se vaří v tekutině, místo aby se peklo, což vede k nežádoucímu výsledku.

Mohlo by vás zajímat: Tuhle chybu dělá 90 % Čechů při vaření. Zbytečně si kazí celé jídlo

Používání tupých nožů

Zdá se, že na ostření až tak nezáleží? Možná vás to překvapí, ale tupé nože jsou ve skutečnosti nebezpečnější než ostré. Musíte s nimi totiž vyvinout větší sílu, abyste něco ukrojili. Větší síla pak znamená menší kontrolu a ta vede k větší pravděpodobnosti, že se zraníte. Např. pokus proříznout rajče nenaostřeným nožem zvýší riziko, že vám to ujede – a bum, neštěstí bude na světě.

Jídlo se při vaření neochutná

V tolika receptech stojí: „Přidejte přísadu podle chuti,“ což tedy značí, že musíte jídlo ochutnat už během vaření, abyste si ověřili, že bude dobré. Umožní vám to zjistit, co chybí, a provádět úpravy v reálném čase. S trochou cviku přijdete nejen na to, jak pokrm chutná v danou chvíli, ale i jak bude chutnat hotové.

Mohlo by vás zajímat: Češi dělají tuto chybu při vaření rýže každý den – a jak ji napravit

Nákup předem strouhaného sýra

Připravujete si domácí pizzu na večer? Pak je určitě snadné sáhnout po sáčku strouhaného sýra v místním obchodě s potravinami, abyste ušetřili čas a práci. Jenže – každý kus je potažen celulózou, aby se zabránilo shlukování jednotlivých cárů. Chutná to spíše jako piliny a po roztavení se pokazí textura. Ano, jde o pohodlné řešení, ovšem za cenu ztráty chuti.

Totéž vlastně platí třeba pro nákup mletého černého pepře. Koření obsahuje aromatické oleje, jež se postupně rozptýlí po rozemletí. Už na policích obchodů proto postrádají chuť. Když pak sedí ve vaší spíži třeba i měsíce nebo dokonce déle, je to skoro jako jíst popel.

Zdroje článku: delish.com, theintrepidgourmet.com, fei.edu, nespechej.cz

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Na chorvatském pobřeží se šíří prudce infekční choroba. Ohroženy jsou především děti

Mikroskopické zrnko pylu vyvrátilo romantickou teorii o neandertálcích

Po celá desetiletí jsme věřili dojemnému příběhu o pravěkém pohřbu plném květin a úcty k mrtvým. Moderní...

Komu se doma práší na tohoto porcelánového pejska a kočičku, má dnes od sběratelů 50 000 Kč v kapse

Možná jste je vídali v prosklené vitríně u své babičky. Malé, elegantní porcelánové figurky zvířat, které...

Kolik bere měsíčně pyrotechnik v Česku? Číslo překvapilo i odborníky

O tuhle práci buď celou svou duší stojíte, nebo se jí za každou cenu vyhnete. Pyrotechnik. Nebezpečné...

HOSPODSKÝ KVÍZ: Tenhle souboj vědomostí umí překvapit i ostřílené znalce

Připravte se na prověrku vašich vědomostí s naším hospodským kvízem. Čeká na vás deset otázek z různých...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Nejčastější chyby při vaření: Vyhněte se jim a vaše jídla budou chutnat lépe

Takové opatření se jen tak nevidí. Rotterdam zakázal do části města vstup cizí „lůze“

Klaunský nos mu určil osud. Bolek Polívka mohl být biologem, nakonec ovládl divadlo i film

Luxusní dovolená v Dubaji na sekeru? Kde na ni slovenský ministr vzal, není jasné

Zaútočili na prázdný ostrov, přesto víc než 300 vojáků zemřelo nebo bylo zraněno. Deset operací, které se změnily v katastrofu

Na chorvatském pobřeží se šíří prudce infekční choroba. Ohroženy jsou především děti