Krémové italské rizoto s houbami vás na podzim zahřeje

Sdílet

Dennívýzva

Italské rizoto s kuřecím masem a houbami je perfektní podzimní jídlo, které vás zahřeje. Perfektní volba pro milovníky italské kuchyně hledající autentický zážitek.

Krémové italské rizoto s houbam

Zdroj: Alena Kolaříková

Foto: Alena Kolaříková

Pro přípravu italského rizota je nejlepší použít speciální druh rýže, nejčastěji Arborio, Carnaroli nebo Vialone Nano. Tyto druhy mají vysoký obsah škrobu a kulatější zrna, což je klíčové pro dosažení krémové konzistence typické pro rizoto.

Vysoký obsah škrobu umožňuje při pomalém vaření a postupném přidávání vývaru uvolňování krémové textury, zatímco zrna zůstávají pevná na skus.
Použití jiných druhů rýže, například dlouhozrnné rýže jako je Basmati nebo Jasmine, by vedlo k odlišné konzistenci. Tyto rýže mají méně škrobu a jejich zrna se nerozvaří do krémova, což by znamenalo, že výsledné rizoto by bylo příliš suché a ztratilo by svou charakteristickou texturu a chuť. Proto je důležité používat správný druh rýže, aby bylo dosaženo toho nejlepšího kulinářského zážitku.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Tradiční špagety carbonara krok za krokem

Suroviny

rizoto

300 g italské rýže Arborio nebo Carnaroli
200 g čerstvých hub (např. žampiony nebo hříbky)
1 menší cibule
2 stroužky česneku
100 ml prosecca
1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
50 g másla
50 g strouhaného parmezánu
olivový olej
sůl a pepř podle chuti
1 lžička směsi Kuře citron - rozmarýn Avokádo
čerstvá petrželka na ozdobu

kuřecí maso

2 kuřecí prsa
80 g strouhaného parmezánu
1 lžíce směsi Kuře citron - rozmarýn Avokádo
sůl a pepř podle chuti
olivový olej na smažení

Postup

Rizoto
Omyjte a nakrájejte houby na plátky. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte jemně nakrájenou cibuli a restujte do sklovata. Přidejte nasekaný česnek a houby a restujte několik minut, dokud houby nezměknou.
Přidejte rýži do pánve a míchejte, dokud nezačne být průsvitná.
Přilijte prosecco a míchejte, dokud se alkohol neodpaří.
Snižte teplotu a postupně přidávejte vývar po jedné naběračce, přičemž stále míchejte, dokud rýže nevstřebá tekutinu. Tento proces opakujte, dokud rýže nebude krémová a al dente (asi 18-20 minut).
Odstavte rizoto z ohně, přidejte máslo a strouhaný parmezán, dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Nechte chvíli odpočinout.

Kuřecí maso
Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky. Do misky dejte koření, sůl, pepř a trochu olivového oleje. V této směsi obalte kuřecí kousky. Smažte v rozpáleném oleji dozlatova a ihned po vyndání z oleje obalte v najemno nastrouhaném parmezánu.

Servírování
Na talíř naservírujte porci houbového rizota a navrch položte kousky kuřecího masa. Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte horké.

Dobrou chuť přeje Elly.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Rizoto s kuřecím masem a sušenými rajčaty

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Krémové italské rizoto s houbami vás na podzim zahřeje

Jak by podle AI vypadal Zdeněk Svěrák bez plnovousu: Tahle fotografie zarazí každého fanouška

Josef Carda otevřeně o svém důchodu: Z bizarního důvodu žádný nedostal. Herec nyní varuje ostatní

Co ženy dělají ve sprše, když jsou samy? Některé zvyky by před partnerem nikdy nepřiznaly

Filmy pro dospělé i fámy o pletkách. Manželka Slávika ustála všechno, jsou spolu už 25 let

Česko v neděli zasáhne rozsáhlý bouřkový systém. Zabezpečte svůj majetek, varují meteorologové