2 min

Krémové bramborové kaše dosáhnete díky správně nakrájeným bramborám

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Způsob krájení brambor má přímý vliv na strukturu a chuť výsledného pokrmu. Však uvidíte sami.

Odhalení krémové dokonalosti: Překvapivý trik na krájení brambor pro bramborovou kaši

Zdroj: Pohled 111 / Creative Commons / CC BY-SA

Obsah článku

Bramborová kaše je především o rovnováze – krémové struktuře, máslové chuti a hladké konzistenci. Vše však začíná už ve chvíli, kdy vezmete brambory poprvé do ruky. Velmi důležité je totiž i to, jak je krájíte.

Proč na krájení záleží

Když jsou brambory nakrájeny nerovnoměrně, menší kousky se rozvaří, absorbují více vody a změní se v kaši, zatímco větší kousky zůstanou nedovařené. Výsledkem je vodnatá, hrudkovitá nebo lepkavá kaše, kterou nezachrání ani máslo. Naopak stejně velké kousky absorbují vodu rovnoměrně, uvaří se současně a zachovají si správné množství škrobu. A to je ten správný základ dokonale krémové kaše, který potřebujete.

Sůl dodá kaši šmrnc

Podle webu Mirror je však třeba dát pozor i na další věc: „Vodu, ve které vaříte brambory, hodně osolte. A udržujte stálou teplotu. Pokud brambory vaříte příliš prudce, pravděpodobně se rozpadnou. Jemné vaření je vše, co potřebujete.“

Příprava bezchybné bramborové kaše se může zdát jednoduchá, ale existuje tajemství, které většina domácích kuchařů přehlíží.

Tajné heslo: Ohřívat a ochutnávat

Svůj postup nám e-mailem poslala i čtenářka Helena L. ze Lhotky. „Dbám na to, abych máslo a mléko před vmícháním zahřála – díky tomu je vše hladké a hedvábné. A nezapomeňte ochutnávat. Někdy stačí jen špetka soli navíc, aby se z průměrné kaše stala opravdu vymazlená pochoutka.“

A svůj postřeh dodám i já: Přílišné rozmělnění může vést k tomu, že brambory budou gumovité a nebudou vám chutnat. Proto při jejich mačkání zvolněte a nechte vyniknout jejich přirozenou krémovitost.

Bramborová kaše – vychytávka od profíků

Na másle opravdu záleží

Ne každý má však stejný přístup – například Dana Koise z webu Slate má trochu jiný recept. „Potřebujete jen máslo. Vhazujte ho dovnitř čtvereček po čtverečku, dokud se vám to nebude zdát dost. Máte strach, že jste toho použili příliš? Přidejte ještě trochu víc. A vmíchejte i trochu smetany.“

Zdroj: adbz.cz

Autor: Jana Šrámčíková

Reklama

Další články z adbz.cz

Kleště, olejíček, kancelářský klip. Tři věci z domácnosti, které zachrání každý rozbitý zip

Jar a jedlá soda odstraní i zaschlou olejovou skvrnu. Ale jen když je nanesete ve správném pořadí

Olejové skvrny na oblečení často zůstávají nevyprané a většina lidí poškozené kusy raději vyhazuje. Zbavit...

Japonky dávají na rozvařenou rýži chleba. Za 5 minut je z ní znovu perfektní příloha

Aby byla vaše rýže maximálně chutná, stačí ji vařit podle starého japonského způsobu. Ve výsledku bude mít...

Radiátor vypínáte, když odcházíte z bytu? Děláte chybu, která vás stojí tisíce ročně

Stoupající ceny elektřiny trápí nejednu českou domácnost. Snížit účty vám pomohou tyto jednoduché triky od...

Celou paličku česneku oloupete za 30 vteřin. Stačí krabička s víkem a pár pohybů, které zná málokdo

Pokud se nechcete v kuchyni zdržovat s pracným a zdlouhavým loupáním česneku, pak se naučte tyto jednoduché...

Tento článek byl publikován ze zdrojů adbz.cz

Články z Adbz.cz přinášejí lehce oddechový, ale prakticky zaměřený obsah, který kombinuje domácí tipy, kreativní návody, zajímavosti ze světa a neobvyklé příběhy. Obsah je pestrý, často inspirovaný každodenním životem a určený pro čtenáře, kteří mají rádi praktická řešení, zábavu i netradiční...

Krémové bramborové kaše dosáhnete díky správně nakrájeným bramborám

Co se dělo za zavřenými dveřmi? Exmanželka Ivana Trojana prozradila hluboký důvod rozchodu

Nejdražší ostuda. Chlouba švédského námořnictva šla ke dnu po patnácti minutách

Václav Neckář v slzách! Zemřel mu jediný syn Václav

Došla mu munice. Pak pilot MiGu předvedl nečekaný trik a ruský cíl šel k zemi

17 věcí, které děláš, jen když se nikdo nedívá. A ano, i tohle dělají ostatní