3 min

Jezte aspik alespoň jednou týdně. Těchto 5 nemocí se vám vyhne obloukem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Aspik si většina lidí spojí s retro pohoštěním nebo rychlou svačinou z lahůdkářství. Dnes se ale vrací do popředí i z jiného důvodu. Zájem o výživu a dlouhověkost znovu upozorňuje na želatinu, která je přirozeným zdrojem látek důležitých pro klouby, pokožku i celkovou kondici.

Jezte aspik alespoň jednou týdně. Těchto 5 nemocí se vám vyhne obloukem

Zdroj: Shutterstock

Aspik patří k tradičním pokrmům, které si mnozí spojují s babiččiným vařením a svátečními stoly. V posledních letech se ale kolem něj vytvořila aura jakéhosi přírodního elixíru mládí – levného a chutného zdroje kolagenu, který má zajistit pevné klouby, zdravé kosti a mladistvou pleť. Jenže realita je složitější, než by se na první pohled mohlo zdát.

Co vlastně v aspiku najdeme

Aspik připravený z kostí, kůží a chrupavek zvířat skutečně obsahuje kolagen – konkrétně typy I, II a III. Kolagen typu I dominuje v kůži, kostech a šlachách, typ II najdeme v chrupavkách a typ III ve vnitřních orgánech a cévách. Teoreticky to zní skvěle. Problém ale nastává ve chvíli, kdy se podíváme na to, co se s tímto kolagenem děje po konzumaci.

Klíčovým faktorem je totiž biologická dostupnost. Kolagen v aspiku představuje velkou, složitou molekulu, kterou musí trávicí soustava nejprve rozložit na základní stavební kameny. Oproti tomu moderní hydrolyzované kolagenové doplňky jsou již předštěpeny na menší peptidy, které tělo vstřebává výrazně snáze. Jinými slovy – i když sníte velkou porci aspiku, do těla se dostane jen zlomek toho, co byste získali z koncentrované dávky hydrolyzovaného kolagenu.

Otázka dávkování

Další problém představuje množství. Většina studií prokazujících účinky kolagenu na klouby, kůži a kosti pracuje s denními dávkami hydrolyzovaného kolagenu v rozmezí 5 až 15 gramů. Dostat takové množství čistého kolagenu z aspiku by znamenalo konzumovat ho v obrovských porcích, a to téměř každý den.

Představa, že občasná porce aspiku – třeba jednou týdně u nedělního oběda – přinese viditelné benefity pro zdraví kloubů nebo kvalitu pleti, je bohužel spíše zbožným přáním než realitou. Takový aspik je především gurmánským zážitkem, nikoli cílenou terapií.

Co říká věda

A tady přichází možná nejpodstatnější zjištění: neexistují žádné robustní klinické studie, které by srovnávaly účinnost kolagenu z aspiku s hydrolyzovaným kolagenem. Vědecká obec se soustředí na testování standardizovaných kolagenových peptidů, u kterých lze přesně kontrolovat dávkování i složení. Tvrzení o aspiku jako zázračném zdroji kolagenu tak vycházejí spíše z tradičních znalostí a osobních zkušeností než z přísných vědeckých dat.

Co je ovšem prokázáno – aspik poskytuje důležité aminokyseliny, především glycin a prolin. Tyto stavební kameny hrají klíčovou roli v podpoře regenerace kloubů a šlach. Glycin má protizánětlivé účinky a je důležitý pro strukturu kolagenu, prolin zase zajišťuje stabilitu kolagenových vláken. Po rozštěpení aspiku na aminokyseliny je tělo může využít k vlastní syntéze kolagenu.

Bez vitaminu C to nepůjde

Je tu ještě jeden zásadní aspekt, který mnoho lidí přehlíží. Pro syntézu kolagenu v těle jsou nezbytné kofaktory, které aspik sám o sobě neobsahuje nebo neposkytuje v dostatečném množství. Klíčový je vitamin C, bez něhož nemohou proběhnout hydroxylační reakce stabilizující nově syntetizované kolagenové molekuly. Důležité jsou také minerály jako zinek, měď a mangan.

Pokud tedy konzumujete aspik s nadějí na zlepšení stavu kloubů či pleti, měli byste ho kombinovat s čerstvou zeleninou bohatou na vitamin C nebo tyto kofaktory doplňovat z jiných zdrojů.

Kam se kolagen z aspiku vlastně dostane

Možná nejdůležitější otázka zní: dostane se neporušený kolagen z aspiku přímo do kloubů, aby je opravil? Odpověď je jednoznačná – ne. Kolagen je v trávicím traktu rozštěpen na menší peptidy a jednotlivé aminokyseliny, které tělo následně využije k vlastní syntéze kolagenu. Aspik tedy funguje jako zdroj stavebních kamenů, nikoli jako hotový materiál, který by se dopravil přímo tam, kde ho potřebujeme.

Aspik tak zůstává tím, čím vždy byl – chutným tradičním pokrmem a zdrojem důležitých aminokyselin. Očekávat od něj zázraky srovnatelné s účinky moderních kolagenových doplňků by ale bylo naivní. Kdo to s péčí o klouby, kůži a kosti myslí vážně, měl by zvážit ověřené metody a nezapomínat na důležitost vyvážené stravy bohaté na potřebné kofaktory.

Zdroje článku: STOBklub, Centrum.cz, Ordinace.cz, Viscojis.cz, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, nespechej.cz

Autor článku: Anna Marková

Pokud jste v článku našli chybu nebo jakoukoli zavádějící informaci, neváhejte nás kontaktovat na e-mailu info@clanky.org

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Apartmán už za 50 eur na noc, káva za euro a oběd za 5: Toto je nejlevnější a přitom nejkrásnější destinace na Jadranu

Opravář prozradil, kterou pračku koupit. Má desetiletou záruku a funguje perfektně. V Alze ji mají teď s velkou slevou

Když se rozhodujete pro novou pračku, většinou řešíte kapacitu, spotřebu a cenu. Ale co když vám někdo...

Laminát i parkety končí. Smetla je nová levná podlaha, kterou položí i žena

Podlahové krytiny procházejí v posledních letech zajímavým vývojem. Zatímco dřevěné parkety a laminátové...

Vypadá jako dřevěná truhlička, ale uvnitř se skrývá poklad. Kdo si nechal tuhle starou věc z dob Československa, dostane dnes 10 000 Kč minimálně

Starobylé rozhlasové přístroje ze třicátých let minulého století dnes zažívají renesanci. Sběratelé a...

HOSPODSKÝ KVÍZ: Váš všeobecný přehled čeká, až ho pořádně prověříte

Ať už online, nebo u stolu s přáteli, kvízy a soutěže jsou skvělým způsobem, jak prověřit své znalosti a...

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Jezte aspik alespoň jednou týdně. Těchto 5 nemocí se vám vyhne obloukem

Macinka nečekaně zveřejnil SMS od Pavla, vytáhl starou bolístku. Prezident reaguje

Finalistka MasterChefa varuje rodiče. Dvě zraněné děti a šok z přístupu personálu

V 56 letech zemřel Glen Hansard. Zpěvák zahynul při nehodě, v Česku zanechal stopu

Hoia-Baciu: Les, kde lidé ztrácejí jistotu, že jsou sami. Nejstrašidelnější místo Rumunska má i racionální tvář

Neuvěřitelná svatební sestava! Žilková se sešla se všemi svými manžely