3 min

Domácí vanilková a kakaová esíčka: Retro sušenky nejen k čaji

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pamatujete si na esíčka? Přece ty výborné sušenky, na kterých jsme si v dětství pochutnávali! Teď si je můžete upéct doma podle receptu s postupem.

Obrázek k receptu na sušenky esíčka

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na sušenky esíčka

Někdy ty nejlepší recepty nejsou ty nejsložitější, ale ty, které v nás vyvolají hřejivou nostalgii. Tyto retro esíčka jsou přesně tím případem. Byl to můj první pokus a musím říct, že se neskutečně povedly! Ta vůně, která se line z trouby, vás okamžitě vrátí do dob, kdy byla papírová krabička těchto sušenek tím největším pokladem k odpolednímu čaji. Domácí verze je ale ještě o úroveň výš – jsou krásně máslová, voní vanilkou a mají tu správnou křupavost, kterou u kupovaných kolikrát postrádáte.

Příprava těsta je rychlá a s cukrářským sáčkem v ruce se člověk na chvíli cítí jako v prvorepublikové cukrárně. Nejlepší na tomto receptu je jeho variabilita; polovina těsta provoněná skořicí a druhá polovina s kvalitním kakaem vytvoří na talíři tu ikonickou dvojici, kterou všichni známe a milujeme. Můj tip zní: Při tvarování na plech dělejte Esíčka o něco menší, než chcete mít výsledný produkt, protože v troubě díky kypřicímu prášku krásně „vyskočí“. A pokud chcete mít kakaovou variantu opravdu výraznou, přidejte do poloviny těsta lžíci prosetého holandského kakaa – ta barva i chuť budou pak naprosto autentické.

Recept na domácí retro esíčka (skořicová i kakaová)

Tato dávka vystačí na 2 plechy voňavých sušenek, které zmizí dřív, než stihnou pořádně vychladnout.

Příprava a šlehání těsta: 15 minut
Tvarování sušenek na plech: 10 minut
Pečení v troubě: 10 až 15 minut
Celkový čas přípravy: 40 minut

Ingredience k přípravě domácích esíček

125 g změklého másla
70 g moučkového cukru
1 vejce
200 g hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
1 lžička mleté skořice (pro skořicovou část)
1 lžíce holandského kakaa (pro kakaovou variantu)
1 lžička vanilkového extraktu

Postup při přípravě domácích Esíček

1. Nejprve si předehřejeme troubu na 180 stupňů a plechy si vyložíme pečicím papírem, abychom mohli sušenky ihned po vytvarování péct.

2. Ve větší míse začneme šlehat 125 g změklého másla s 70 g moučkového cukru. Šleháme tak dlouho, dokud nám nevznikne světlá a nadýchaná pěna.

3. Poté k máslu přidáme 1 vejce, 1 lžičku vanilkového extraktu a opět krátce, ale důkladně prošleháme, aby se suroviny spojily.

4. V samostatné misce si připravíme sypkou směs: 200 g hladké mouky prosejeme a promícháme s 1 lžičkou kypřicího prášku.

5. Tuto směs pak postupně přisypeme k máslovému základu a dobře promícháme. Pokud chceme mít sušenky dvoubarevné jako v originále, rozdělíme si těsto na dvě poloviny.

6. Do jedné zapracujeme 1 lžičku mleté skořice a do druhé 1 lžíci prosátého kakaa.

7. Hotovým těstem naplníme cukrářský sáček s ozdobnou špičkou. Na plech s papírem tvarujeme sušenky ve tvaru písmene „S“, které by měly být přibližně 3,5 centimetru velké.

8. Nezapomínejte na rozestupy, protože během pečení se sušenky zvětší asi o 1 centimetr.

9. Plechy vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 10 až 15 minut (podle toho, jak moc křupavé je máte rádi).

10. Po vytažení je necháme na plechu úplně vychladnout, aby zpevnily.

Tipy redakce:

Změklé máslo je klíčové; nesmí být rozpuštěné, ale skutečně jen povolené při pokojové teplotě, aby těsto v sáčku drželo tvar a neroztékalo se.
Správná špička v cukrářském sáčku udělá ten pravý retro vzhled – použijte hvězdicovitou špičku s větším počtem zoubků pro dosažení typického rýhování.
Čas pečení hlídejte hlavně u kakaové varianty, kde hnědnutí není tak vidět; sušenky jsou hotové, když jsou na dotek pevné a zespodu začínají zlátnout.
Skladování v dóze zajistí, že Esíčka zůstanou dlouho křupavá. Přidejte k nim kousek jablka, pokud byste chtěli, aby naopak lehce zvlhla a změkla.
Vanilkový extrakt můžete nahradit vnitřkem z vanilkového lusku pro ještě luxusnější tečkovaný vzhled a intenzivnější aroma.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Domácí vanilková a kakaová esíčka: Retro sušenky nejen k čaji se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Smetanové řezy v lehčím provedení: Vláčný základ, jemná chuť a moučník ke kávě bez tíhy

Frgálová buchta na plech jako z valašské pekárny: Doma ji všichni chtějí každý víkend a jiná nestačí

Frgál je valašská specialita, která má v české kuchyni pevné místo. Jenže tradiční frgály vyžadují kynuté...

Vepřenky s cibulí na chlebu s hořčicí: Hospodská klasika hotová za pár minut

Vepřenky s cibulí na chlebu s hořčicí jsou jedna z těch svačinek, které si pamatujete celý život. Mleté...

Cuketové karbanátky s hermelínem, bramborami, tatarkou a okurkovým salátem pro pořádný hlad

Cuketové karbanátky jsou přesně ten typ oběda, který vypadá nenápadně, ale na talíři udělá víc práce, než...

Sypaný jablečný koláč pro začátečníky: Vláčný moučník z plechu s vůní skořice

Sypaný jablečný koláč patří k těm receptům, kde geniálnost spočívá v jednoduchosti. Žádné šlehání, žádné...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí vanilková a kakaová esíčka: Retro sušenky nejen k čaji

Proč v Ceutě zemřelo tolik migrantů? Zdánlivě krátká cesta skrývá smrtící pasti

Hlas Homera Simpsona má za sebou těžké roky. Zavřela zradilo zdraví a přišla nehoda s dítětem

Záhadný obraz ukazuje tvář, která se nedá jednoduše vysvětlit. Turínské plátno dál rozděluje svět

Poláci se s Ukrajinci hádají i o stíhačky. Konflikt může mít překvapivého vítěze

Na obloze se objeví „nová hvězda“. Výjimečný úkaz lze vidět jednou za život