2 min

Česká klasika: Kuře na paprice s domácími noky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jednoduché a přitom tak skvělé jídlo, které milují dospělí i děti. Křehké kuřecí maso se smetanovou paprikovou omáčkou je jedna z nejmilovanějších klasik české kuchyně.

Kuře na paprice s domácími noky

Zdroj: Shutterstock

Česká klasika, která je ale z Uher

Kuře na paprice má původ ve středoevropské kuchyni, konkrétně v Uhersku (dnešním Maďarsku), odkud se rozšířilo do okolních zemí bývalé Rakousko-Uherské monarchie – tedy i do českých zemí a na Slovensko.

Zásadní roli sehrála sladká mletá paprika, která se do Evropy dostala z Ameriky v 16. století, ale právě v Uhrách se v 18.–19. století stala základním kořením lidové kuchyně. Původním pokrmem byl paprikás, nejčastěji připravovaný z kuřete (csirkepaprikás), vařený na cibuli, paprice a sádle, zjemněný zakysanou smetanou. Šlo o jídlo dostupné, syté a chuťově výrazné, typické pro venkov i měšťanské domácnosti.

Do české kuchyně se kuře na paprice dostalo především v 19. století a definitivně zdomácnělo v době první republiky, kdy se začalo podávat s houskovým knedlíkem a vznikla dnešní „klasická“ podoba omáčky. I když ho dnes považujeme za tradiční české jídlo, jeho kořeny jsou jednoznačně maďarské, přizpůsobené místním chutím a surovinám.

ca98c5381036c-image.jpg.webp Foto: Shutterstock

Ingredience:

4 kuřecí stehna značky Dobré kuře z Klatov (můžete použít i kuřecí prsa),
2 cibule,
2 lžíce sladké papriky,
1 lžíce uzené papriky,
1 lžíce rajského protlaku,
1 lžíce mouky,
200 ml smetany,
500 ml vývaru,
2 lžíce oleje,
1 lžíce másla,
sůl a pepř,
citronová šťáva,
noky nebo těstoviny.

Postup:

Na oleji osmahněte maso ze všech stran až zezlátne.
Potom jej vyndejte přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji dozlatova. Potom přidejte rajský protlak, chvíli restujte a zasypte mletou paprikou.
Vraťte maso zpět, zalijte jej vývarem a vařte pod pokličkou do měkka.
Než bude maso úplně měkké můžete omáčku zahustit jíškou.
Nakonec přilijte smetanu a chvilku provařte. Pro dochucení můžete omáčku zakápnou citronovou šťávou.
Podávejte s domácími noky nebo těstovinami a čerstvou petrželkou.

Zdroj informací: Dobré kuře z Klatov

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Klenot české kuchyně: Svíčková na smetaně krok za krokem

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Česká klasika: Kuře na paprice s domácími noky

Z francouzského muzea byl ukraden 2500 let starý keltský náhrdelník

Virální senzace jménem Jimothy. Internet si zamiloval bizarního tvora, sdílel ho i Bílý dům

Po vraždě si v cizím bytě otevřel pudink z lednice. Oběti si vybíral náhodně podle titulů na zvonku

Princ Harry popřel to, co celý svět považoval za jasnou věc: Lidé se mu vysmáli

Česko má senzační mistryni světa. Mozek mi moc nefunguje, chrlila ze sebe užasle