7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

| 4 min

Sdílet

Vejce jsou něčím, co máme doma všichni. Jedná se o univerzálního pomocníka v kuchyni, bez kterého se jednoduše neobejdeme. Dají se jíst na mnoho způsobů, jsou ale zároveň pojidlem, zahušťovadlem, emulgátorem. Přesto ale existuje řada situací, kdy člověk vejce jíst nechce, nemůže, nebo je třeba zrovna nemá doma. Dobrou zprávou je, že nahradit vajíčka není až tak složité. Většinu přísad, které mohou pomoci, má člověk doma poměrně běžně. Patříte k lidem, kteří se chtějí vajíčkům vyhnout z důvodu veganství, nebo třeba alergií? Nebo chcete mít jen jistotu, že si poradíte v kuchyni i v případě, že vám vajíčka dojdou? Poradíme vám, jak se dají snadno nahradit.

7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

Zdroj: Unsplash+

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži

Len a voda

Jednou z nejrozšířenějších náhrad vajíček je ingredience, která se anglicky nazývá flax egg. Jde jednoduše o lžíci mletého lněného semínka spojenou se třemi lžícemi vody.

Tuto směs necháte několik minut společně působit, vznikne jakýsi gel, který má velmi podobnou konzistenci jako rozbité syrové vajíčko. Jde o vhodnou spojovací látku například do sušenek či muffinů. Při pečení se tak už nemusíte spoléhat pouze na jedinou ingredienci, těsto vznikne dokonalé právě i v tomto případě.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Vie Studio

Chia semínka a voda

Podobně jako len fungují i chia semínka. Namíchejte opět jednu lžíci této ingredience zhruba se třemi lžícemi vody a vznikne vám velmi podobná látka, jako je rozbité vajíčko.

Předností této směsi je dobrá dostupnost a vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Kromě toho chia semínka člověka zasytí na poměrně dlouhou dobu a jsou vynikajícím přídavkem v dietách.

Nevýhodou může být to, že tato náhrada vajíček změní například u těsta jeho barvu.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Brigitta Baranyi

Rozmačkaný banán nebo jablečné pyré

Pro recepty, kde vejce původně sloužilo jako pojivo, můžete použít ¼ šálku jablečného pyré nebo půlku rozmačkaného banánu. Toto množství krásně nahradí přesně jedno menší vajíčko.

Banán přidá navíc pokrmu sladší chuť, takže nemusíte používat tolik cukru. Jde o vhodný způsob, jak vylepšit především redukční dietu. Pokud recept vyžaduje více vajec, můžete třeba zvýšit množství prášku do pečiva, tím pádem bude těsto více nadýchané.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Eiliv Aceron

Tofu

Některé recepty mají díky vajíčkům krémovější strukturu. Pokud vám tak chybí tato ingredience například při tvorbě čokoládové pěny nebo cheesecaku, rozmixujte asi ¼ šálku tofu.

Tato ingredience navíc přidává do pokrmu i bílkoviny a minerály. U pečení je nicméně třeba vědět, že chuť tofu je velmi jemná. Výsledný pokrm je proto v některých případech trochu jiný, než je člověk běžně zvyklý.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Christina Deravedisian

Voda z cizrny nebo fazolí

Voda z konzervovaných luštěnin bývá jako náhražka vajíček doporučována poměrně běžně. Říká se jí aquafaba a nejčastěji se jedná o nálev z cizrny nebo fazolí. Ten je třeba vhodně naředit vodou.

Potom se dá tato ingredience vyšlehat podobně jako vaječné bílky. Můžete z ní tak snadno připravit sníh na zjemnění jakéhokoli těsta. Výhodou je především to, že využíváte něco, co by jinak šlo do odpadu. Ušetříte tak mimo jiné i nějaké ty koruny.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Adam Bartoszewicz

Jogurt a zakysaná smetana

V některých receptech, například v rychlých hrnečkových koláčích, můžete jedno vejce nahradit asi ¼ šálku jogurtu nebo zakysané smetany. Jedná se o množství zhruba 60 mililitrů.

Těstu tím zajistíte dostatečnou pojivost, ale také lehkost a nadýchanost. Mléčné výrobky obsahují poměrně velké množství bílkovin, jsou zdravé a mohou recept ozvláštnit nejen chuťově, ale také zdravotně. Jednou za čas tak nahradit vajíčko právě tímto způsobem není vůbec na škodu.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Tiard

Kakao a psyllium

Někdy se používají při nahrazování vajíček i méně obvyklé ingredience, například psyllium. Jde o přírodní vlákninu získávanou ze semenných slupek rostliny Plantago ovata, která roste hlavně v Indii a Íránu.

Pomoci ale může i obyčejné kakao, které mají naopak doma úplně všichni. V některých případech sice vajíčka nenahradí, u rychlejších hrnečkových receptů ale i tato ingredience dopomůže k nadýchanosti a propojení těsta.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Maddi Bazzocco

Cizrna a fazole

Voda z luštěnin je vynikajícím pojivem. Kromě aquafaby ale můžete ve vybraných receptech použít i samotnou cizrnu nebo fazole. Stačí tyto ingredience rozmixovat na jemnou kašičku.

Pokrm, ve kterém tyto potraviny využijete, bude pro vaše tělo velmi prospěšný. Cizrna i fazole totiž poskytují bílkoviny, vlákninu a mají vynikající nutriční hodnoty. Člověka potom jídlo daleko rychleji zasytí a nesní ho tolik. Proto jde opět o vynikajícího pomocníka při redukčních dietách.

Zdroj obrázku: Unsplash+, engin akyurt

Náhrada vajíček z ekologického i ekonomického důvodu

Mnoho lidí se snaží konzumovat méně vajíček, protože se jedná o ingredience, jejichž produkce má výraznou uhlíkovou stopu. Studie v minulosti ukázaly, že 1 kilogram tekutých vajíček se pojí s celkovým množstvím 4,67 kg CO₂e.

Rostlinné produkty přitom mohou tuto uhlíkovou stopu snižovat ve stejném množství až na 0,92 kg CO₂e. Pokud tedy hledáte způsob, jak pomoci nejen své peněžence, ale také přírodě, pokuste se občas při pečení místo vajíček skutečně využít některou z výše zmíněných alternativ.

Náhrada vajíček z ekologického i ekonomického důvodu

Zdroj obrázku: Unsplash+, Court

Rady a tipy pro použití náhrad

Mějte na paměti, že ne všechny náhrady fungují ve všech receptech. U nadýchaného těsta, například toho piškotového, zvažte přidání prášku do pečiva navíc, pokud nahradíte vejce, které původně tuto vlastnost pokrmu zajišťovalo.

Textura, chuť a barva se mohou mírně změnit, pokud místo vajíček využijete jiné ingredience. Dávejte pozor na alergie. U některých náhrad, jako jsou například banány nebo jablečné pyré, myslete na to, že je třeba v receptu následně využít méně cukru.

Zdroj obrázku: Unsplash+, No Revisions

Zdroje článku: www.bbcgoodfood.com, www.medicalnewstoday.com, www.health.com, www.bakeryandsnacks.com, www.storicko.cz

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Storicko.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Jak dostat kufr z letadla jako první: Letuška prozradila geniální trik. Nestojí nic a funguje 100%

Plánujete v nejbližší době let letadlem? Pak se vám možná bude hodit následující trik, díky kterému...

Život cestovatele|

dnes, 17:34

| 3 min

Když se oběť stane katem: Aileen Wuornos a otázka, kdo má právo na spravedlnost

Byla to žena bez domova, bez rodiny a bez naděje. Aileen Wuornos zabíjela muže, kteří ji chtěli koupit....

Psychologie zločinu |

dnes, 17:34

| 3 min

Ondřej Studénka alias Prokop z Ulice žije v Brně s půvabnou herečkou. Potýká se s nemocí, která mu komplikuje život

Ondřej Studénka, představitel Prokopa z Ulice, žije v Brně s herečkou Evelínou. Otevřeně mluví o rodině,...

ReadZone|

dnes, 17:32

| 3 min

Co kdybychom přestali chodit do práce? Klasická životní náplň lidstva se razantně mění

Nastává čas, kdy nebudeme muset chodit do práce? Zatím většinu našeho života a času na této planetě upíráme...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 17:30

| 3 min

Příští týden v Ulici: Pozvání na rande od Pecháčka, Eddie a Prokop v ložnici u Adriany, vytočený Luděk a vliv youtubera

Adriana rozvíří vody mezi dvěma muži, Luděk nezvládne emoce a Kolda ukáže, jak daleko může zajít vliv...

V Telce|

dnes, 17:16

| 2 min

Reklama

Auto u Lípy sjelo do příkopu. Hasiči varují před podzimními nástrahami na silnicích

V sobotu 8. listopadu krátce před šestou hodinou večerní došlo u obce Lípa k dopravní nehodě osobního...

Náš REGION|

dnes, 17:10

| 1 min

Jachty už je nebaví. Miliardáři si teď pořizují luxusní ponorky. Nahlédněte dovnitř

Pravidla hry se mění. Svět opravdu bohatých už neměří prestiž délkou paluby a velikostí bazénu na horní...

MotoGuru|

dnes, 17:03

| 3 min

Plzeň - Slavia 0:0. Fanoušci hostů přerušili šlágr ligy, ale už se zase hraje

Sledujte online přenos z utkání 15. kola fotbalové Chance Ligy mezi Viktorií Plzeň a Slavií Praha.

Sport - Aktuálně.cz|

Živě|dnes, 17:03

První pečení ve vesmíru. Čínská trouba zvládla steaky i kuře

Na čínské vesmírné stanici Tiangong došlo k přelomové události – astronauti poprvé upekli kuřecí křídla a...

Techzpravy.cz|

dnes, 17:00

| 2 min

Plzeň připraví pravidla spolupráce s investory na rozvoji infrastruktury města

Plzeň připraví pravidla spolupráce města s investory a staviteli. Budou základem zásad kooperace na rozvoji...

Plzeňská Drbna|

dnes, 17:00

| 2 min

Reklama

Jak hodně jste kreativní? Znamení seřazená od nejkreativnějších po nejméně kreativní

Každý z nás má určité množství kreativity, záleží na tom, jak jsme schopni ji využít ve chvíli, kdy ji...

FAJNTIP.cz|

dnes, 17:00

| 2 min

KOMENTÁŘ: Nařízení EU o digitálních trzích zatím komfort uživatelů nezvýšilo

Na začátku listopadu uplynulo dva a půl roku používání nařízení EU o digitálních trzích (angl. Digaital...

Trade-off |

dnes, 16:51

| 4 min

Jack Rozparovač z Čech. Zapomenutý příběh nejhoršího sériového vraha Martina Roháče

Voják Martin Roháč se po válce stal monstrem. S bandou zavraždil 59 lidí a kvůli pověře jedl orgány...

Magazín - Aktuálně.cz|

dnes, 16:50

Loupež v Havířově. Policie hledá muže na fotkách, neznáte ho?

Havířovští kriminalisté se obrací na veřejnost, která může pomoci s vyšetřováním loupeže, ke které došlo 7....

Ostravská Drbna|

dnes, 16:50

| 1 min

Fotbalisté Sparty ztratili další body, doma jen remizovali s Teplicemi 2:2

Fotbalisté Sparty v utkání 15. ligového kola doma jen remizovali s Teplicemi 2:2. Letenští se před večerním...

Pražská Drbna|

dnes, 16:49

| 2 min

Reklama

Fotbalový Bedřichov na podzim exceloval, hned po postupu pokukuje po divizi

Fotbalový Sokol Bedřichov zažívá vydařené časy. Po loňském postupu do 5. ligy (dříve krajského přeboru) se...

Jihlavská Drbna|

dnes, 16:40

| 4 min

Průšvih, Sparta selhala i doma s Teplicemi. Pražany v závěru ochromil vztek

Fotbalisté pražské Sparty po porážce v Karviné ztratili další body. Na domácím hřišti na Letné pouze...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 16:35

Zdena Studenková v 71 letech okouzlila Prahu. „Nechala jsem si ufiknout kousek kůže,“ říká otevřeně

Herečka Zdena Studenková přiznala, že podstoupila několik estetických zákroků. Ve 71 letech mluví o péči o...

ReadZone|

dnes, 16:34

| 2 min

Paliva v Libereckém kraji od minulého týdne opět zdražila, výrazněji nafta

Paliva v Libereckém kraji od minulého týdne opět zdražila, výrazněji nafta. Litr nejprodávanějšího benzinu...

Liberecká Drbna|

dnes, 16:31

| 2 min

Vyhazujete to, přitom je to elixír pro pleť i rostliny

Každý den tohle vyhodíte do koše. Ještě se ušklíbnete. Jenže vyhazujete jeden z nejbáječnějších vašich...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 16:30

| 2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Jurečka prolomil hradbu mlčení. Řekl, jak to je s chybějícími miliardami v rozpočtu

7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

Jurečka prolomil hradbu mlčení. Řekl, jak to je s chybějícími miliardami v rozpočtu

Andělská tvář s krutým srdcem. Příběh Irmy Grese, nejděsivější dozorkyně z Osvětimi

Odvážná Simona Krainová se ukázala v plavkách. S kritiky, kteří tvrdí, že je anorektička, neměla slitování

Průšvih, Sparta selhala i doma s Teplicemi. Pražany v závěru ochromil vztek

Jack Rozparovač z Čech. Zapomenutý příběh nejhoršího sériového vraha Martina Roháče