Storicko.cz9. 11. 2025, 05:00

4 min

7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

Sdílet

Vejce jsou něčím, co máme doma všichni. Jedná se o univerzálního pomocníka v kuchyni, bez kterého se jednoduše neobejdeme. Dají se jíst na mnoho způsobů, jsou ale zároveň pojidlem, zahušťovadlem, emulgátorem. Přesto ale existuje řada situací, kdy člověk vejce jíst nechce, nemůže, nebo je třeba zrovna nemá doma. Dobrou zprávou je, že nahradit vajíčka není až tak složité. Většinu přísad, které mohou pomoci, má člověk doma poměrně běžně. Patříte k lidem, kteří se chtějí vajíčkům vyhnout z důvodu veganství, nebo třeba alergií? Nebo chcete mít jen jistotu, že si poradíte v kuchyni i v případě, že vám vajíčka dojdou? Poradíme vám, jak se dají snadno nahradit.

Zdroj: Unsplash+

Len a voda

Jednou z nejrozšířenějších náhrad vajíček je ingredience, která se anglicky nazývá flax egg. Jde jednoduše o lžíci mletého lněného semínka spojenou se třemi lžícemi vody.

Tuto směs necháte několik minut společně působit, vznikne jakýsi gel, který má velmi podobnou konzistenci jako rozbité syrové vajíčko. Jde o vhodnou spojovací látku například do sušenek či muffinů. Při pečení se tak už nemusíte spoléhat pouze na jedinou ingredienci, těsto vznikne dokonalé právě i v tomto případě.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Vie Studio

Chia semínka a voda

Podobně jako len fungují i chia semínka. Namíchejte opět jednu lžíci této ingredience zhruba se třemi lžícemi vody a vznikne vám velmi podobná látka, jako je rozbité vajíčko.

Předností této směsi je dobrá dostupnost a vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Kromě toho chia semínka člověka zasytí na poměrně dlouhou dobu a jsou vynikajícím přídavkem v dietách.

Nevýhodou může být to, že tato náhrada vajíček změní například u těsta jeho barvu.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Brigitta Baranyi

Rozmačkaný banán nebo jablečné pyré

Pro recepty, kde vejce původně sloužilo jako pojivo, můžete použít ¼ šálku jablečného pyré nebo půlku rozmačkaného banánu. Toto množství krásně nahradí přesně jedno menší vajíčko.

Banán přidá navíc pokrmu sladší chuť, takže nemusíte používat tolik cukru. Jde o vhodný způsob, jak vylepšit především redukční dietu. Pokud recept vyžaduje více vajec, můžete třeba zvýšit množství prášku do pečiva, tím pádem bude těsto více nadýchané.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Eiliv Aceron

Tofu

Některé recepty mají díky vajíčkům krémovější strukturu. Pokud vám tak chybí tato ingredience například při tvorbě čokoládové pěny nebo cheesecaku, rozmixujte asi ¼ šálku tofu.

Tato ingredience navíc přidává do pokrmu i bílkoviny a minerály. U pečení je nicméně třeba vědět, že chuť tofu je velmi jemná. Výsledný pokrm je proto v některých případech trochu jiný, než je člověk běžně zvyklý.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Christina Deravedisian

Voda z cizrny nebo fazolí

Voda z konzervovaných luštěnin bývá jako náhražka vajíček doporučována poměrně běžně. Říká se jí aquafaba a nejčastěji se jedná o nálev z cizrny nebo fazolí. Ten je třeba vhodně naředit vodou.

Potom se dá tato ingredience vyšlehat podobně jako vaječné bílky. Můžete z ní tak snadno připravit sníh na zjemnění jakéhokoli těsta. Výhodou je především to, že využíváte něco, co by jinak šlo do odpadu. Ušetříte tak mimo jiné i nějaké ty koruny.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Adam Bartoszewicz

Jogurt a zakysaná smetana

V některých receptech, například v rychlých hrnečkových koláčích, můžete jedno vejce nahradit asi ¼ šálku jogurtu nebo zakysané smetany. Jedná se o množství zhruba 60 mililitrů.

Těstu tím zajistíte dostatečnou pojivost, ale také lehkost a nadýchanost. Mléčné výrobky obsahují poměrně velké množství bílkovin, jsou zdravé a mohou recept ozvláštnit nejen chuťově, ale také zdravotně. Jednou za čas tak nahradit vajíčko právě tímto způsobem není vůbec na škodu.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Tiard

Kakao a psyllium

Někdy se používají při nahrazování vajíček i méně obvyklé ingredience, například psyllium. Jde o přírodní vlákninu získávanou ze semenných slupek rostliny Plantago ovata, která roste hlavně v Indii a Íránu.

Pomoci ale může i obyčejné kakao, které mají naopak doma úplně všichni. V některých případech sice vajíčka nenahradí, u rychlejších hrnečkových receptů ale i tato ingredience dopomůže k nadýchanosti a propojení těsta.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Maddi Bazzocco

Cizrna a fazole

Voda z luštěnin je vynikajícím pojivem. Kromě aquafaby ale můžete ve vybraných receptech použít i samotnou cizrnu nebo fazole. Stačí tyto ingredience rozmixovat na jemnou kašičku.

Pokrm, ve kterém tyto potraviny využijete, bude pro vaše tělo velmi prospěšný. Cizrna i fazole totiž poskytují bílkoviny, vlákninu a mají vynikající nutriční hodnoty. Člověka potom jídlo daleko rychleji zasytí a nesní ho tolik. Proto jde opět o vynikajícího pomocníka při redukčních dietách.

Zdroj obrázku: Unsplash+, engin akyurt

Náhrada vajíček z ekologického i ekonomického důvodu

Mnoho lidí se snaží konzumovat méně vajíček, protože se jedná o ingredience, jejichž produkce má výraznou uhlíkovou stopu. Studie v minulosti ukázaly, že 1 kilogram tekutých vajíček se pojí s celkovým množstvím 4,67 kg CO₂e.

Rostlinné produkty přitom mohou tuto uhlíkovou stopu snižovat ve stejném množství až na 0,92 kg CO₂e. Pokud tedy hledáte způsob, jak pomoci nejen své peněžence, ale také přírodě, pokuste se občas při pečení místo vajíček skutečně využít některou z výše zmíněných alternativ.

Náhrada vajíček z ekologického i ekonomického důvodu

Zdroj obrázku: Unsplash+, Court

Rady a tipy pro použití náhrad

Mějte na paměti, že ne všechny náhrady fungují ve všech receptech. U nadýchaného těsta, například toho piškotového, zvažte přidání prášku do pečiva navíc, pokud nahradíte vejce, které původně tuto vlastnost pokrmu zajišťovalo.

Textura, chuť a barva se mohou mírně změnit, pokud místo vajíček využijete jiné ingredience. Dávejte pozor na alergie. U některých náhrad, jako jsou například banány nebo jablečné pyré, myslete na to, že je třeba v receptu následně využít méně cukru.

Zdroj obrázku: Unsplash+, No Revisions

Zdroje článku: www.bbcgoodfood.com, www.medicalnewstoday.com, www.health.com, www.bakeryandsnacks.com, www.storicko.cz

Reklama

Další články z Storicko.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Storicko.cz

Storicko.cz je magazín zaměřený na poutavé články ze světa skutečných příběhů, inspirativních osobností i zajímavých událostí. Najdete tu směs životních osudů, kuriozit a historických momentů, které dokáží čtenáře vtáhnout a nabídnout nový pohled na svět kolem nás. Texty jsou psané tak, aby...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

USA znovu udeřily v Karibiku, čtyři lidé zemřeli při útoku na údajné pašeráky

Americká armáda zabila čtyři muže při úderu na další loď v Karibiku, byli podle ní zapojeni do pašování...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 21:33

Z bojovníka o život hrdinou: Honza zhubl 88 kilo, přežil operaci srdce a na pódiu požádal partnerku o ruku

Honza je oddaný partner a táta, jenže kvůli své výrazné nadváze se postupně stáhl do ústraní, téměř...

Žena.cz

dnes, 21:20

Češi masově vyhazují plastové truhlíky z balkonů. Tento materiál vypadá jako dřevo a vydrží 20 let

Plastové truhlíky, které ještě nedávno zaplavovaly české balkony, pomalu ustupují. Nahrazuje je materiál...

Čas pro ženy

dnes, 21:15

3 min

Huawei Mate 80 Pro Max Wind Edition přichází s aktivním chlazením

Už je to nějaká chvíle, co Huawei představilo novou sérii Mate 80. Nikdo nečekal, že bychom se ještě...

Dotekomanie.cz

dnes, 21:00

2 min

Extrémní proměny: Honza Erben zhubl 88 kilo. Při pohledu na váhu se rozplakal štěstím

Honza Erben z malé obce Železná na Berounsku je 42letý otec a partner, který kvůli svým 197 kilům prakticky...

Aplausin.cz

dnes, 21:00

1 min

Reklama

Synergie kurkumy a mléka vytvoří horký nápoj plný přínosů. Podpoří klouby, imunitu i trávení

Kurkuma s mlékem tvoří jedinečnou kombinaci, která vám pomůže překonat mnoho nemocí a usnadní spánek. Stačí...

Zdravestravovani.eu

dnes, 20:58

2 min

Kingston představuje Next-gen XTS-AES USB disk s 256-bit hardwarovým šifrováním

Společnost Kingston Digital Europe Co LLP zaměřující se na výrobu flash disků, uvádí novou generaci USB...

Securitytech

dnes, 20:40

3 min

Milovaný Petr z Arabely podlehl démonům závislosti. Vladimír Dlouhý podlehl rakovině krátce poté, co se stal otcem

Patřil k nejvýraznějším tvářím českého filmu a televize, diváci ho milovali v Arabele i v pohádce S čerty...

Žena.cz

dnes, 20:40

Alcaraz 2.0? Rodinná dynastie roste dál. Mladší bratr světové jedničky dominuje a fanoušci už vidí budoucí derby

Zatímco Carlos Alcaraz nedávno narazil na stopku v podobě Sebastiana Kordy a jeho sen o tzv. Sunshine...

SportWin

dnes, 20:36

1 min

Češi ve velkém ruší klasické radiátory. Nahradila je technologie, která ušetří až 40 % na vytápění

Klasické radiátory z českých domácností postupně mizí. Nejde jen o ceny energií, které v posledních letech...

Čas pro ženy

dnes, 20:34

3 min

Reklama

Staré lyžařské boty ze sedmdesátých let mohou překvapit hodnotou. Některé páry dnes zajímají sběratele i fanoušky designu

Lyžařské boty ze sedmdesátých let už dnes na svah opravdu nepatří. Přesto se kolem nich začíná dít něco...

Umíme poradit

dnes, 20:34

4 min

Kam se hrabe Český Krumlov. Tenhle městys na Moravě je pohádkový a turisté o něm dosud nevědí

Když se řekne romantické historické město, většina Čechů si vybaví Český Krumlov. Jenže na severu Moravy...

Čas pro ženy

dnes, 20:32

3 min

Vyšehrad: Fylm: Konec lásky s Monikou Timkovou, inspirace u Limberského a proroctví o fotbalové korupci

Komedie Vyšehrad: Fylm přinesla bleskovou výměnu herce, rozchod v zákulisí i mrazivě přesnou předpověď...

V Telce

dnes, 20:30

3 min

Konica Minolta zjednoduší přístup k moderním tiskovým funkcím tisícům malých a středních firem

Vyšší zabezpečení dat, mobilní tisk nebo automatická aktualizace a jednodušší údržba IT. To jsou hlavní...

Securitytech

dnes, 20:29

3 min

Liberec i podruhé vyhrál v Karlových Varech a vyrovnal čtvrtfinále na 2:2

Hokejisté Liberce vyhráli ve čtvrtém utkání čtvrtfinále play off extraligy v Karlových Varech 4:1, uspěli i...

Karlovarská Drbna

dnes, 20:25

2 min

Reklama

Češi přestávají kupovat klasické matrace. Nový typ za podobnou cenu vyřešil problémy se zády tisícům lidí

Ještě před pár lety by tomu málokdo věřil. Prodejci nábytku dnes ale mluví jasně – zájem o klasické...

Čas pro ženy

dnes, 20:21

3 min

Třinec dělí jedna výhra od semifinále

Třinečtí hokejisté porazili ve čtvrtém čtvrtfinálovém utkání doma Hradec Králové 4:2 a v sérii vedou 3:1 na...

Hradecká Drbna

dnes, 20:20

1 min

Zapomeňte na levanduli. Tenhle keř kvete celé léto, voní fantasticky a nepotřebuje téměř žádnou zálivku

Levandule je stálicí českých zahrad, jenže existuje keř, který ji v lecčem předčí. Kvete od začátku léta až...

Čas pro ženy

dnes, 20:19

3 min

Tygři ve Varech vyhráli i podruhé, sérii vyrovnali na 2:2

Také druhé utkání ve Varech ovládli Bílí Tygři, kteří vyhráli 4:1. Dvěma góly k vítězství pomohl Radan...

Liberecká Drbna

dnes, 20:05

2 min

Obrovská bolest v očích Felixe Slováčka: V nové knize Anička promluvila v posledních chvílích o naději!

Zanedlouho to bude rok od úmrtí zpěvačky Anny Julie Slováčkové. K prvnímu smutnému výročí se její otec...

Aplausin.cz

dnes, 20:00

3 min

Reklama

Zima ještě postraší. Studená fronta přinese na jih Moravy déšť a možní i sníh

Po prvních jarních dnech přichází výrazný obrat. Už během dneška dorazí studená fronta a i na jihu Moravy...

Brněnská Drbna

dnes, 20:00

1 min

Výbuch plynového vařiče vážně zranil muže, skončil na popáleninové klinice v Praze

Dnes v podvečerních hodinách zasahovali hasiči společně se záchranáři u vážné události v Jindřichově...

Budějcká Drbna

dnes, 19:41

1 min

„Honění loupežníků všude možně je vždycky populární.“ Sněmovna schválila vznik vyšetřovací komise ke korupční kauze Dozimetr

Sněmovna ve středu schválila hlasy koalice vznik vyšetřovací komise ke korupční kauze Dozimetr. Komise by...

HN.cz

dnes, 19:39

„Jste srab a nemáte koule,“ opřel se do Okamury překvapivý rival

Marian Jurečka, bývalý ministr práce za lidovce, se ve středu opřel do předsedy sněmovny a koaličního hnutí...

Zprávy | Aktuálně.cz

dnes, 19:32

Zelenskyj: USA nabízejí bezpečnostní garance, když se Ukrajina stáhne z Donbasu

Washington nabídl Kyjevu, že finalizuje bezpečnostní garance pro tuto východoevropskou zemi, když se...

HN.cz

dnes, 19:30

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Izraelci pod drsnou palbou nepřítele. Raketa prorazila slavnou Železnou kopuli

7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

Izraelci pod drsnou palbou nepřítele. Raketa prorazila slavnou Železnou kopuli

Z bojovníka o život hrdinou: Honza zhubl 88 kilo, přežil operaci srdce a na pódiu požádal partnerku o ruku

Milovaný Petr z Arabely podlehl démonům závislosti. Vladimír Dlouhý podlehl rakovině krátce poté, co se stal otcem

Zapomenutá Neckářova píseň umlčená po roce 1968 se vrací. Má i nový videoklip

„Jste srab a nemáte koule,“ opřel se do Okamury překvapivý rival