CENTRUM.CZ > Storicko.cz > 9. 11. 2025, 05:00

7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

| 4 min

Sdílet

Vejce jsou něčím, co máme doma všichni. Jedná se o univerzálního pomocníka v kuchyni, bez kterého se jednoduše neobejdeme. Dají se jíst na mnoho způsobů, jsou ale zároveň pojidlem, zahušťovadlem, emulgátorem. Přesto ale existuje řada situací, kdy člověk vejce jíst nechce, nemůže, nebo je třeba zrovna nemá doma. Dobrou zprávou je, že nahradit vajíčka není až tak složité. Většinu přísad, které mohou pomoci, má člověk doma poměrně běžně. Patříte k lidem, kteří se chtějí vajíčkům vyhnout z důvodu veganství, nebo třeba alergií? Nebo chcete mít jen jistotu, že si poradíte v kuchyni i v případě, že vám vajíčka dojdou? Poradíme vám, jak se dají snadno nahradit.

7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

Zdroj: Unsplash+

Len a voda

Jednou z nejrozšířenějších náhrad vajíček je ingredience, která se anglicky nazývá flax egg. Jde jednoduše o lžíci mletého lněného semínka spojenou se třemi lžícemi vody.

Tuto směs necháte několik minut společně působit, vznikne jakýsi gel, který má velmi podobnou konzistenci jako rozbité syrové vajíčko. Jde o vhodnou spojovací látku například do sušenek či muffinů. Při pečení se tak už nemusíte spoléhat pouze na jedinou ingredienci, těsto vznikne dokonalé právě i v tomto případě.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Vie Studio

Chia semínka a voda

Podobně jako len fungují i chia semínka. Namíchejte opět jednu lžíci této ingredience zhruba se třemi lžícemi vody a vznikne vám velmi podobná látka, jako je rozbité vajíčko.

Předností této směsi je dobrá dostupnost a vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Kromě toho chia semínka člověka zasytí na poměrně dlouhou dobu a jsou vynikajícím přídavkem v dietách.

Nevýhodou může být to, že tato náhrada vajíček změní například u těsta jeho barvu.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Brigitta Baranyi

Rozmačkaný banán nebo jablečné pyré

Pro recepty, kde vejce původně sloužilo jako pojivo, můžete použít ¼ šálku jablečného pyré nebo půlku rozmačkaného banánu. Toto množství krásně nahradí přesně jedno menší vajíčko.

Banán přidá navíc pokrmu sladší chuť, takže nemusíte používat tolik cukru. Jde o vhodný způsob, jak vylepšit především redukční dietu. Pokud recept vyžaduje více vajec, můžete třeba zvýšit množství prášku do pečiva, tím pádem bude těsto více nadýchané.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Eiliv Aceron

Tofu

Některé recepty mají díky vajíčkům krémovější strukturu. Pokud vám tak chybí tato ingredience například při tvorbě čokoládové pěny nebo cheesecaku, rozmixujte asi ¼ šálku tofu.

Tato ingredience navíc přidává do pokrmu i bílkoviny a minerály. U pečení je nicméně třeba vědět, že chuť tofu je velmi jemná. Výsledný pokrm je proto v některých případech trochu jiný, než je člověk běžně zvyklý.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Christina Deravedisian

Voda z cizrny nebo fazolí

Voda z konzervovaných luštěnin bývá jako náhražka vajíček doporučována poměrně běžně. Říká se jí aquafaba a nejčastěji se jedná o nálev z cizrny nebo fazolí. Ten je třeba vhodně naředit vodou.

Potom se dá tato ingredience vyšlehat podobně jako vaječné bílky. Můžete z ní tak snadno připravit sníh na zjemnění jakéhokoli těsta. Výhodou je především to, že využíváte něco, co by jinak šlo do odpadu. Ušetříte tak mimo jiné i nějaké ty koruny.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Adam Bartoszewicz

Jogurt a zakysaná smetana

V některých receptech, například v rychlých hrnečkových koláčích, můžete jedno vejce nahradit asi ¼ šálku jogurtu nebo zakysané smetany. Jedná se o množství zhruba 60 mililitrů.

Těstu tím zajistíte dostatečnou pojivost, ale také lehkost a nadýchanost. Mléčné výrobky obsahují poměrně velké množství bílkovin, jsou zdravé a mohou recept ozvláštnit nejen chuťově, ale také zdravotně. Jednou za čas tak nahradit vajíčko právě tímto způsobem není vůbec na škodu.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Tiard

Kakao a psyllium

Někdy se používají při nahrazování vajíček i méně obvyklé ingredience, například psyllium. Jde o přírodní vlákninu získávanou ze semenných slupek rostliny Plantago ovata, která roste hlavně v Indii a Íránu.

Pomoci ale může i obyčejné kakao, které mají naopak doma úplně všichni. V některých případech sice vajíčka nenahradí, u rychlejších hrnečkových receptů ale i tato ingredience dopomůže k nadýchanosti a propojení těsta.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Maddi Bazzocco

Cizrna a fazole

Voda z luštěnin je vynikajícím pojivem. Kromě aquafaby ale můžete ve vybraných receptech použít i samotnou cizrnu nebo fazole. Stačí tyto ingredience rozmixovat na jemnou kašičku.

Pokrm, ve kterém tyto potraviny využijete, bude pro vaše tělo velmi prospěšný. Cizrna i fazole totiž poskytují bílkoviny, vlákninu a mají vynikající nutriční hodnoty. Člověka potom jídlo daleko rychleji zasytí a nesní ho tolik. Proto jde opět o vynikajícího pomocníka při redukčních dietách.

Zdroj obrázku: Unsplash+, engin akyurt

Náhrada vajíček z ekologického i ekonomického důvodu

Mnoho lidí se snaží konzumovat méně vajíček, protože se jedná o ingredience, jejichž produkce má výraznou uhlíkovou stopu. Studie v minulosti ukázaly, že 1 kilogram tekutých vajíček se pojí s celkovým množstvím 4,67 kg CO₂e.

Rostlinné produkty přitom mohou tuto uhlíkovou stopu snižovat ve stejném množství až na 0,92 kg CO₂e. Pokud tedy hledáte způsob, jak pomoci nejen své peněžence, ale také přírodě, pokuste se občas při pečení místo vajíček skutečně využít některou z výše zmíněných alternativ.

Náhrada vajíček z ekologického i ekonomického důvodu

Zdroj obrázku: Unsplash+, Court

Rady a tipy pro použití náhrad

Mějte na paměti, že ne všechny náhrady fungují ve všech receptech. U nadýchaného těsta, například toho piškotového, zvažte přidání prášku do pečiva navíc, pokud nahradíte vejce, které původně tuto vlastnost pokrmu zajišťovalo.

Textura, chuť a barva se mohou mírně změnit, pokud místo vajíček využijete jiné ingredience. Dávejte pozor na alergie. U některých náhrad, jako jsou například banány nebo jablečné pyré, myslete na to, že je třeba v receptu následně využít méně cukru.

Zdroj obrázku: Unsplash+, No Revisions

Zdroje článku: www.bbcgoodfood.com, www.medicalnewstoday.com, www.health.com, www.bakeryandsnacks.com, www.storicko.cz

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Storicko.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

RETROKVÍZ: Máte rádi Lásky jedné plavovlásky? Otestujte, co si z Formanova klasiky pamatujete

Jestli milujete Formanovy filmy, nechybí mezi nimi ani Lásky jedné plavovlásky. Znáte film natolik...

KINOTIP2.cz|

dnes, 22:30

| 1 min

Google vyzval uživatele, aby na telefonu změnili natavení služby „Najdi moje zařízení“, jinak nebude fungovat optimálně

Lokalizační služba „Najdi moje zařízení“ od Googlu nefunguje vždy optimálně. Ten proto vyzývá ke změně...

Mobify.cz|

dnes, 22:18

| 1 min

Sainz nemá z Hamiltonovy nepodařené sezóny radost

Před letošní sezónou pódium pro Williams vypadalo pouze jako zbožné přání fanoušků stáje. Carlosu Sainzovi...

SvětFormule.cz|

dnes, 21:16

| 6 min

USA zabavily u Venezuely tanker. Washington stupňuje tlak na Madurovu vládu

Spojené státy zvýšily v Karibiku svou vojenskou přítomnost a od září útočí na plavidla, která podle...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 21:09

Jaká je povaha vašeho dítěte podle toho, kdy začne poznávat barvy

Barvy jsou všude kolem nás, setkáváme se s nimi každý den. Prakticky všechno má svoji barvu, radost pak je,...

FAJNTIP.cz|

dnes, 21:00

| 1 min

Reklama

Pět lidí se v Ostravě zranilo při srážce policejního vozu s osobním autem

Pět lidí se dnes v Ostravě zranilo při srážce policejního vozu Škoda Octavia s osobním autem Opel....

Ostravská Drbna|

dnes, 20:45

| 1 min

Eurovize pod tlakem. Kvůli Izraeli už odstoupilo pět zemí, nejnověji Island

Minulý týden členové EBU v Ženevě na valném shromáždění odhlasovali, že Izrael se smí dalšího ročníku...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 20:41

Jiřina Bohdalová vydala novou kuchařku Prababičky pravnoučatům. Věnovala ji svému pravnukovi Toníčkovi

Kuchařka filmové a divadelní legendy Jiřiny Bohdalové nazvaná Prababičky pravnoučatům je v pořadí už...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Michaela Nosková prožila krušné chvíle a kolaps v tunelu Blanka

Michaela Nosková zažila nepříjemnou chvíli, když se jí uprostřed tunelu Blanka náhle porouchalo auto....

Žena.cz|

dnes, 20:40

Transfúze, drogy či nechráněný sex. Řada slavných osobností se nakazila virem HIV

Získali slávu, obdiv i miliony fanoušků, přesto je neochránila před jednou osudovou chybou, lékařským...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Reklama

Lipsko míří do nové éry, v čele bundesligového klubu bude poprvé žena

Fotbalový klub RB Lipsko jmenoval Tatjanu Haenniovou novou výkonnou ředitelkou. Poprvé v historii povede...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 20:35

Netflix nakupuje, natáčí, vydělává, ale někdy přece jen šlápne trochu vedle. 7 epizod Opuštění unaví už po pár minutách

Netflix uváděl svou novou sérii jako hit Kurta Suttera, který ale nakonec kvůli tvůrčím neshodám opustil...

KINOTIP2.cz|

dnes, 20:30

| 2 min

Haaland ve šlágru LM nasměroval City k vítězství, Jarošův Ajax získal první body

Fotbalisté Realu Madrid prohráli v Lize mistrů s Manchesterem City 1:2. Brankář české reprezentace...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 20:03

Trhy bez alkoholu i masa. V Brně mají festival zlozvyků, vyzývá k empatii

Brňané mohou letos advent nově prožít i na Římském náměstí mezi Masarykovou a Františkánskou ulicí....

Brněnská Drbna|

dnes, 20:00

| 1 min

Znamení, která mají nejlepší schopnosti k přežití v divočině. Dokázali byste mimo civilizaci přežít i vy?

Vypadnout z každodenního pohodlí dnešní doby není těžké. Řada z nás situace mimo civilizaci a na pokraji...

FAJNTIP.cz|

dnes, 20:00

| 3 min

Reklama

Fed snížil sazby o čtvrt procentního bodu. Bankéři naznačili, že by mohli uvolňování měnové politiky přerušit

Americká centrální banka (Fed) podle očekávání snížila základní úrokovou sazbu o 0,25 procentního bodu do...

HN.cz|

dnes, 19:56

Město hledá provozovatele gastra ve Slavii. Zájemci se mohou hlásit

Město začíná hledat možné zájemce o provoz gastra v Kulturním domě Slavia. Jeho rekonstrukce se totiž...

Budějcká Drbna|

dnes, 19:54

| 1 min

Dary pro prezidentský pár: autorské šperky, vánoční ozdoby i ručně kovaný nůž

Na dvoudenní návštěvu Libereckého kraje dorazil dnes prezident Petr Pavel se svou ženou Evou. Většinu dne...

Liberecká Drbna|

dnes, 19:35

| 2 min

Mraky v pohybu: skryté posuny v oblačnosti, které mění celkové klima planety. Proč na tom záleži?

Oblačnost se může jevit jako chaotický a nepředvídatelný jev, ale změny v jejích vrstvách patří k...

Kód Enigma|

dnes, 19:33

| 3 min

Vladimír Menšík očima svých přátel a hereckých kolegů

Nikdo o nejslavnějším rodákovi z Ivančic neřekl nikdy nic zlého. V dějinách československého filmu zanechal...

KINOTIP2.cz|

dnes, 19:30

| 1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Pavel: Dám možnost Turkovi říci, co má na srdci. Mé výhrady vůči němu jsou ale dlouhodobé

7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

Pavel: Dám možnost Turkovi říci, co má na srdci. Mé výhrady vůči němu jsou ale dlouhodobé

Vychoval šampiony, ale řešil i covidové "nápady“. Red Bull opouští jeho mentor

Detaily pohřbu Patrika Hezuckého: Rodina zveřejnila zvláštní přání, týká se to hlavně veřejnosti

Unikly fotografie synů Vladimira Putina. Chlapce chrání před veřejností, oba jsou mu neskutečně podobní

Jiřina Bohdalová vydala novou kuchařku Prababičky pravnoučatům. Věnovala ji svému pravnukovi Toníčkovi