3 min

Japonská panko strouhanka je krásně křupavá a nenasává olej. Vyrobit si ji můžeš i doma!

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Máš ráda křupavé jídlo, ale klasický trojobal ti občas připadá moc těžký a nasáklý olejem? Seznam se s panko strouhankou, která tvou kuchyni promění v luxusní restauraci!

Panko strouhanka je skvělá a využiješ ji více způsoby.

Zdroj: Shutterstock

Japonská panko strouhanka si v posledních letech podmanila celý svět a jakmile ji jednou vyzkoušíš, už nebudeš chtít jinak. Na rozdíl od naší tradiční strouhanky, která vzniká semletím tvrdých rohlíků, se panko vyrábí ze speciálního světlého chleba bez kůrky. Výsledkem jsou velké lehoučké vločky, které při smažení fungují jako dokonalý ochranný štít.

V čem tkví kouzlo strouhanky panko?

Hlavní rozdíl oproti naší klasice poznáš už na první pohled a dotek. Klasická česká strouhanka je jemná a ráda do sebe nasakuje tuk jako houba. Panko strouhanka má hrubší strukturu, díky které k jídlu tolik nepřilne a při smažení neabsorbuje téměř žádný olej. Výsledek? Tvoje řízky budou neuvěřitelně vzdušné, dokonale křupavé a o poznání míň kalorické. A to přece chceme všechny!

Panko strouhanka se dá v kuchyni využít všelijak

Tahle strouhanka je naprostý chameleon a rozhodně si ji nemusíš šetřit jen na nedělní oběd. Tady je pár skvělých tipů, kde zazáří:

Dokonalé řízky a nugetky: Kuřecí, krůtí nebo vepřové maso získá luxusní nadýchanou krustu, která neklesne.
Mořské plody: Obalované krevety nebo rybí filé posuneš na úroveň vyhlášené restaurace.
Křupavá zelenina: Zkus v ní obalit kolečka cukety, cibulové kroužky nebo kousky květáku a upéct je v troubě.
Zapečené lahůdky: Nasyp ji navrch zapékaných těstovin nebo francouzských brambor těsně před koncem pečení.
Nadýchané karbanátky: Přidej ji rovnou do mletého masa místo namočené housky, směs bude krásně vláčná.

Strouhanka, která nenasákne litr oleje při smažení? Sem s ní!

Shutterstock

Tahle strouhanka dovede ledacos. Jen jí dej šanci!

Jak si vyrobit panko strouhanku doma? Je to snadné

Panko strouhanku není těžké sehnat online nebo v obchodech, kde mají koutek s asijskými produkty. Pokud si ji ale chceš udělat doma, můžeš vyzkoušet její levnější variantu, a to s použitím běžného toustového chleba.

Co potřebuješ: světlý toustový chléb, kuchyňský robot, pečicí papír

Jak na to?

Nejdřív ořež z toustového chleba všechny kůrky, protože panko musí zůstat dokonale sněhobílé.
Ořezané střídky pak natrhej na menší kousky a vhoď je do kuchyňského robotu s nasekávacími noži.
Mixuj velmi krátce a pulzačně, abys nevytvořila jemný prášek – cílem jsou pěkné, nepravidelné a vzdušné chlebové vločky.
Jakmile máš vločky hotové, rozprostři je v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.
Troubu předehřej na pouhých 100 až 120 °C, protože panko se nesmí upéct ani chytit zlatavou barvu, musí se jen dokonale vysušit.
Nech je uvnitř zhruba 10–15 minut a občas plechem zatřes, aby se vlhkost odpařila rovnoměrně.

Po vychladnutí stačí tuhle křupavou nádheru přesypat do vzduchotěsné sklenice, kde ti vydrží připravená na jakékoli kulinářské kouzlení.

A na závěr jedna perlička. Věděla jsi, jak se zmíněný chléb v Japonsku peče? Pekárny nepoužívají klasické trouby, ale těsto pečou pomocí elektrického proudu. Chléb tak nemá vůbec žádnou kůrku, je dokonale bílý, a díky tomu jsou výsledné vločky panko tak krásně čisté a lehké.

Znáš panko strouhanku? A na co ji nejradši používáš? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!

Autor článku: redakce

Použité zdroje:

apetitonline.cz/suroviny/strouhanka-panko-tajemstvi-krupavych-rizku
fresh.iprima.cz/magazin/jak-na-to-tipy-a-triky-v-kuchyni/naucte-se-vyrobit-domaci-panko-strouhanku
toprecepty.cz/tipy-triky/co-je-panko-strouhanka-a-na-co-se-pouziva
sambalshop.cz/rubriky/asia-blog/jak-vyrobit-panko-strouhanku

Reklama

Další články z Jsme kočky

„Vyhráli jsme miliony. Do roka jsme přišli o peníze i většinu přátel,“ píše Lenka (38)

Nikdy nepracovali a měsíčně berou skoro 40 000 Kč. Jak je to možné?

Představ si čtyřčlennou rodinu. Máma, táta a dvě malé děti. Ani jeden z rodičů nikdy pořádně nepracoval....

Hořčicová omáčka promění maso i ryby v luxusní jídlo z restaurace. Tenhle trik šéfkuchařů si vážně zamiluješ!

Hořčicová omáčka pozvedne obyčejná kuřecí prsa nebo pečlivě upečenou rybu ve skutečný gurmánský zážitek....

„Rok po svatbě jsem se zamilovala do jiného. Opustila jsem muže i dvě malé děti,“ píše Veronika (32)

Rok zpátky stála v bílých šatech před oltářem a slibovala lásku na celý život. Dnes žije s docela jiným...

Hrnkové muffiny bez vážení a bez stresu: tenhle recept tě zachrání v hektických dnech

Rychlé, nadýchané a bez zbytečného špinění váhy! Hrnkové muffiny jsou záchrana, když tě chytne mlsná a ty...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Jsme kočky

Web přináší články o tématech, která hýbou každodenním životem – od vztahů, rodiny a práce přes lifestyle, společnost až po drobnosti, které všichni známe, ale málokdo o nich mluví nahlas.Obsah je osobní, otevřený a často odlehčený humorem. Autorky se nebojí pojmenovat věci tak, jak jsou, a...

Japonská panko strouhanka je krásně křupavá a nenasává olej. Vyrobit si ji můžeš i doma!

Rusové nejsou v pořádku. Duševní problémy má polovina populace, varují vědci

Václav Neckář se loučil s jediným synem: Zdrceného zpěváka museli na pohřbu podpírat

Utajený patent i sovětský zákaz. Končí výroba legendární české zbraně. Dobyla Západ

Gunčíková zpívá s americkými kapelami, Langerová žije v ústraní. SuperStar změnila účastníkům životy, ale každému jinak

Hitlerova Germania: Berlín měl zmizet pod městem kolosů. Člověk v něm měl být záměrně malý