CENTRUM.CZ > Storicko.cz > 13. 12. 2025, 05:00

Dáváte si rádi tučné jídlo: Vědci odhalili co se děje ve vašem mozku i břiše

| 5 min

Sdílet

Mnoho z nás si čas od času dopřeje pořádně tučné jídlo. Smažené hranolky, mastné maso, sýry, smetanové omáčky nebo fast food jednoduše chutnají dobře. Takové pokrmy mohou působit uspokojivě, ale co se skutečně děje ve vašem těle? Mastná jídla nemají vliv jenom na dění v břiše, ale také v mozku. A to zvlášť ve chvíli, kdy tyto pokrmy konzumujeme nadmíru často. Nové vědecké výzkumy naznačují, že strava bohatá především na živočišné tuky nemusí být jen o kilogramech navíc. Může měnit komunikaci mezi střevy a mozkem, ovlivnit náladu, paměť nebo regulaci chuti k jídlu. A to navíc mnohem rychleji, než by člověk čekal. Po přečtení následujících informací možná budete chtít konzumaci těchto nezdravých jídel skutečně omezit.

Dáváte si rádi tučné jídlo: Vědci odhalili co se děje ve vašem mozku i břiše

Zdroj: Shutterstock

Jak mozek a střeva spolu komunikují

Mezi mozkem a střevy existuje takzvaná osa nazývaná brain axis, která umožňuje tělu přenášet informace o tom, co jsme snědli, jak potrava ovlivňuje trávení, jaký je náš pocit sytosti, přenáší ale také náladu nebo dokonce myšlení.

Součástí této komunikace jsou nejen nervy a hormony, ale i chemické látky produkované ve střevech. Ty mohou ovlivnit mozek a jeho fungování. Tento mechanismus znamená, že to, co sníte, neovlivňuje jen žaludek či váhu, ale i vaše emoce či kognitivní funkce.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Joëlle B Vasseur

Co se děje ve střevě při konzumaci tučné stravy

Když jíte hodně tučných jídel, a to zejména těch s nízkým množstvím vlákniny, mění se složení střevních bakterií. Taková nerovnováha může narušit zdravé prostředí ve střevech.

Při studiích na myších krmených tučnou stravou vědci zjistili změny v metabolismu neurotransmiterů. Jedná se o chemické posly, kteří ovlivňují nervový systém. A to jak ve střevech, tak v mozku.

Současně může při konzumaci nadmíry tučných jídel docházet k poškození stěny střeva, zhoršení imunitní reakce nebo ke zvýšené propustnosti střevní sliznice.

Co se děje ve střevě při konzumaci tučné stravy

Zdroj obrázku: Unsplash+, HANVIN CHEONG

Nerovnováha bakterií a nedostatek ochrany pro mozek

Prospěšné bakterie ve střevě produkují látky jako krátké mastné kyseliny, které podporují zdraví střev i mozku. Tyto látky mohou tlumit zánět a pomáhat regulovat komunikaci mezi střevy a mozkem.

Tučná dieta s malým množstvím vlákniny ale prospěšným bakteriím nedovolí dobře fungovat. Proto produkce těchto ochranných látek klesá. Výsledkem může být nejen střevní neklid, ale i oslabená ochrana mozku proti zánětům či chemickým výkyvům.

Nerovnováha bakterií a nedostatek ochrany pro mozek

Zdroj obrázku: Unsplash+, joe boshra

Dvojí zásah do neurotransmiterů

Nová studie z roku 2025 varuje, že dlouhodobá konzumace tučné stravy narušuje hladiny neurotransmiteru serotonin, nejčastěji označovaného jako hormon štěstí.

Ve střevech se jeho produkce dramaticky zvyšuje, zatímco v mozku (konkrétně v oblastech důležitých pro náladu, paměť či regulaci chuti k jídlu) dochází k jeho poklesu.

Taková chemická nerovnováha může narušit signály sytosti, ovlivnit náladu, zvýšit chuť k jídlu a přispět k přejídání.

Zdroj obrázku: Pexels, ramon rangel

Mozek se učí

Podle výzkumů může strava bohatá na tuky také ovlivnit systém odměn v mozku. Při vysokém příjmu tuků klesá aktivita mozkového dopaminového systému, což může vést k tomu, že mozek vyžaduje více jídla, aby pocítil uspokojení. Je to velmi podobné jako u nejrůznějších závislostí.

To může vysvětlovat, proč mnoho lidí po těžkém jídle nemá pocit sytosti, ale často naopak pořád myslí na další jídlo. Tělo se může dostat do bludného kruhu, kdy kvůli konzumaci tučných jídel touží po dalších tučných jídlech.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Tiago Morheto

Zánět, trauma, zhoršená paměť

Dlouhodobá vysokotučná dieta může ovlivnit strukturu mozku. A to zejména činnost imunitních buněk mozku nazývaných microglie. Ve výzkumech na zvířatech krmených tučnou stravou se mikroglie stáhly, přestaly hlídat mozek a začaly likvidovat synapse, tedy spoje mezi neurony. Ty mají vliv na učení a paměť.

Také bylo zjištěno, že změny v mitochondriích v microgliích ovlivňují schopnost mozku regulovat energii a metabolismus. To znamená, že vysokotučná strava nemusí vést jen k přibývání na váze, ale může měnit i to, jak mozek strukturovaně funguje.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Sander Dalhuisen

I krátkodobá konzumace tučných jídel má dlouhodobý efekt

Mnoho lidí si myslí, že jednou za čas tučné jídlo neuškodí. Je to ale trochu složitější. Mozek totiž reaguje na změny po takové stravě prakticky okamžitě.

Studie z roku 2025 ukázala, že jen 3 dny vysokotučné diety mohou vyvolat poruchy paměti a zánět v mozku, a to často ještě dříve, než se projeví změny v metabolismu nebo ve střevě. To naznačuje, že mozek může reagovat velmi rychle a dlouhodobé účinky se mohou začít budovat ještě dříve, než si člověk všimne například změn na váze.

I krátkodobá konzumace tučných jídel má dlouhodobý efekt

Zdroj obrázku: Unsplash+, Louis Hansel

Zhoršené sebeovládání, impulzivita a změny chuti na jídlo

Pokud člověk častěji konzumuje tučná jídla, mění se tím také jeho sebeovládání a impulzivita. Může se stát, že budete častěji jednat v afektu, bez přemýšlení, budete mít problém s rozumným jednáním a dáte přednost okamžitému jednání.

Výzkumy ukazují, že může docházet ke změnám v genové expresi a metabolismu, což naznačuje hlubší, dlouhodobější dopady na mozek. To by mohlo vysvětlit, proč někteří lidé mají problém se ovládat, i když vědí, že by měli přestat jíst.

Zhoršené sebeovládání, impulzivita a změny chuti na jídlo

Zdroj obrázku: Unsplash+, Frederick Medina

Problémy se netýkají jen dospělých

Ačkoli většina studií probíhá na zvířatech, data naznačují, že dlouhodobý přísun tučných jídel může ovlivnit vývoj mozku i metabolismus u lidí už v mladém věku. To může mít dopady na dlouhodobé zdraví.

Také existuje hypotéza, že u lidí může chronická konzumace tučných jídel vedoucí k nadváze nebo obezitě podpořit rozvoj chronických onemocnění. A to nejen těch metabolických, ale i neurologických.

To znamená, že rodiny s častou konzumací těžkého jídla nesou možné riziko i pro děti. A to nejen dočasné. Špatný jídelníček může změnit celý váš život.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Helena Lopes

Naděje pro mozek i střeva

Naštěstí se ukazuje, že negativní vlivy tukové diety nejsou nutně trvalé.

Doplnění vlákniny do jídelníčku a celkový přechod na pestřejší stravu bohatou na zeleninu, ovoce a celozrnné potraviny mohou pomoci obnovit zdravou mikrobiotu, stabilizovat produkci neurotransmiterů a podpořit komunikaci mezi střevem a mozkem.

To nabízí naději. I když jste si občas dopřáli tučné jídlo, návrat k vyváženější stravě může přinést zpět zdraví jak těla, tak mozku.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Nadine Primeau

Zdroje článku: www.nature.com, www.psypost.org, www.cbsnews.com, neurosciencenews.com, www.news-medical.net, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, www.storicko.cz

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Storicko.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Rekonstrukce tratě z Přibyslavi do Pohledu skončí příští rok

Opravu železniční tratě mezi Přibyslaví a Pohledem na Havlíčkobrodsku dokončí stavbaři příští rok. Práce na...

Náš REGION|

dnes, 12:30

| 1 min

Obklíčení, o kterém Rusko mlčí. Kupjansk jako nový symbol války

Ukrajina hlásí průlom na severovýchodní frontě, jednotky znovu dobyly části Kupjansku a obklíčily stovky...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 12:28

Dříve tajná neřest, dnes obrovský trend: Boty, které jsou synonymem pohodlí, milují i celebrity

Je jen málo módních kousků, které dokáží v ústraní přežít desetiletí a poté zažít monumentální návrat....

GrapesMag|

dnes, 12:25

| 4 min

Muž z Náchoda odešel z restaurace a domů už nedorazil. Policisté žádají o pomoc

Policie České republiky hledá čtyřiašedesátiletého Jiřího Kareše z Náchoda, který zmizel v noci z 13. na...

Náš REGION|

dnes, 12:18

| 1 min

Zmizení chlapce ze Zlínska vyvolává znepokojivé otázky. Co se přesně stalo?

Pátrání po chlapci ze Zlínska trvalo čtyři dny. V neděli policisté oznámili, že se našel. Hoch byl podle...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 12:14

Reklama

Našel cizí platební kartu a hned utrácel. Policie by ráda mluvila s mužem na fotkách

Plzeňští policisté pátrají po zatím neznámém muži, který by měl hodně co povědět k případu nalezené...

Plzeňská Drbna|

dnes, 12:10

| 1 min

Další útěk z bohnické nemocnice. Hledá se pacientka s duševní poruchou

Pražští policisté hledají ženu, která bez dovolení odešla z Psychiatrické nemocnice Bohnice. Léčí se tam s...

Pražská Drbna|

dnes, 12:10

| 1 min

Temelín překonal vlastní výrobní rekord. Elektřina by českým domácnostem vystačila na rok

Jaderná elektrárna Temelín po osmi letech překonala vlastní výrobní rekord. V letošním roce vyrobila takové...

Budějcká Drbna|

dnes, 12:07

| 1 min

U Chebu hoří bývalý domov pro seniory. Pomáhají i hasiči z Německa

U Chebu hoří opuštěná vícepodlažní budova, ve které byl v minulosti domov pro seniory. Na místě zasahuje...

Náš REGION|

dnes, 12:05

| 1 min

Audit u Stanjury dnes, rozpočet v lednu, pak EET. Schillerová nasadila svižné tempo

První prioritou nové ministryně financí Aleny Schillerové (ANO) v čele resortu bude návrh státního rozpočtu...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 12:05

Reklama

První evropská město má tajemství starší než pyramidy

Možná byste pozůstatky prvního města v Evropě hledali za hradbami, jako tradiční seskupení obydlí, krámků a...

Kód Enigma|

dnes, 12:02

| 4 min

Jahodové řezy podle hrnkového receptu: Stejně dobré z čerstvých i kompotovaných jahod

Připravte si hrnkové jahodové řezy podle receptu s postupem. Jednoduchý letní moučník se svěží polevou a...

Cooky.cz|

dnes, 12:01

| 3 min

V předvánočním období přibývá nehod na parkovištích

Lidé berou nákupní centra před Štědrým dnem doslova útokem. Davy lidí se derou dveřmi obchodního centra tam...

Epeníze|

dnes, 12:00

| 3 min

Povaha podle barvy? Je vaše oblíbená barva červená? Co to o vás vypovídá?

Barvy jsou bezesporu krásné všechny, ale každý máme přece jen tu jednu, která nad ostatními vede. Červená...

FAJNTIP.cz|

dnes, 12:00

| 2 min

Kávový lógr upotřebíte i na zahradě: Vysušte ho a vytvořte hortenziím domácí hnojivo, které jim dodá potřebný dusík

Hnojiva jsou často plná chemikálií. Pokud jste fanouškem domácích produktů, máme pro vás dobrou zprávu....

FAJNTIP.cz|

dnes, 12:00

| 1 min

Reklama

Tragická nehoda na Břeclavsku. Auto se srazilo s náklaďákem, řidička na místě zemřela

V neštěstí se chvíli před Vánoci změnila cesta tří lidí v osobním autě mezi Velkými Němčicemi a Moutnicemi...

CR Zprávy|

dnes, 11:58

| 1 min

Odchází Martin Baxa, slabý ministr kultury, který chtěl rozdávat peníze všem

(Komentář) Máme-li mluvit o odkazu končícího ministra kultury Martina Baxy (ODS; foto) či jakémsi...

Borovan.cz|

dnes, 11:57

| 3 min

Vánoční hvězda: Výběr musí být rozhodný, jinak opadá

Vánoční hvězda je pro mnohé symbolem začínajících svátků a vy byste určitě chtěl, aby vám doma vydržela co...

Naše zahrada|

dnes, 11:49

| 2 min

Prezident splnil ústavní povinnost v mrazivě tiché atmosféře

Prezident České republiky Petr Pavel dnes ráno jmenoval novou vládu. Splnil si svou ústavní povinnost....

Epeníze|

dnes, 11:40

| 2 min

Pondělní díl Ulice: Nový alfa Kolda šíří misogynii a Jolana chce vnučku do výhradní péče

Pondělní Ulice ukáže, co se stane, když manipulace narazí na emoce. Kolda chce ovládat, Jolana zachraňovat...

V Telce|

dnes, 11:38

| 3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Z dodávky kurýra vypadaly na dálničním přivaděči balíky. Lidi je rozkradli

Dáváte si rádi tučné jídlo: Vědci odhalili co se děje ve vašem mozku i břiše

Z dodávky kurýra vypadaly na dálničním přivaděči balíky. Lidi je rozkradli

Co nezapojovat do prodlužovačky, ale opravdu nikdy

„Jsem stále sexuálně velmi aktivní,“ říká legendární doktorka Quinnová

Budila se v kaluži krve a bolestech. Dnes Inka ukazuje, jak „top“ může být život s nemocí

Jednou z obětí tragické střelby na pláži byla přítelkyně exprezidentky Čaputové