CENTRUM.CZ > Zdravestravovani.eu > dnes, 04:56

Tuhle chybu během přípravy brambor dělá 9 z 10 Čechů a pak se diví. Riskujete tak zdravotní následky

| 2 min

Sdílet

Příprava brambor může být občas celkem věda. Špatným postupem totiž můžete ohrozit své zdraví. Vyvarujte se některých způsobů jejich přípravy. Brambory jsou základní surovinou pro přípravu pokrmů po celém světě. Ovšem v poslední době se řeší [...]...

Bez popisku

Zdroj: Fotografie: IgorCalzone1 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0

Příprava brambor může být občas celkem věda. Špatným postupem totiž můžete ohrozit své zdraví. Vyvarujte se některých způsobů jejich přípravy.

Brambory jsou základní surovinou pro přípravu pokrmů po celém světě. Ovšem v poslední době se řeší především jejich příprava. Všechny potraviny, i ty zdravé, pokud je budete připravovat špatným způsobem, mohou být pro zdraví škodlivé. To je případ i oblíbených brambor.

Brambory zůstanou plné živin

Brambory obsahují spoustu živin, včetně vitamínu C a draslíku, jak uvádí server Healthline. Některé způsoby jejich přípravy uchovávají tyto živiny lépe než jiné. Mají také extrémně nízký obsah tuku, ale samozřejmě mnoho z našich oblíbených způsobů, jak je jíst, zahrnuje použití oleje, především při smažení, což množství tuku zvyšuje.

Pokud chcete, aby byly vaše brambory co nejzdravější, jedním z nejlepších způsobů, jak je připravit, je uvařit je. Hlavní výhodou vaření brambor je, že při tom není potřeba žádný tuk. To znamená, že si je můžete vychutnat bez přidaných kalorií, které přináší máslo nebo olej. Výzkumy navíc ukazují, že vařením brambor vznikají určité sloučeniny odpovědné za jedinečnou chuť, díky níž jsou vařené brambory lahodnější, jak uvádí Rachael Ajmera.

Během přípravy rýže vám hrozí vážné zdravotní riziko, o kterém většina lidí nemá tušení

Během vaření přidejte do vody špetku soli a pro dokončení vyberte další koření, jako jsou bylinky, abyste přidali chuť. Tipem, jak uchovat co nejvíce živin, především vitaminu C a draslíku, v bramborách, je vařit je ve slupce, jak radí Grant Tinsley.

Špatné způsoby přípravy brambor

Jako první si dejte pozor, aby brambory byly vždy dodělané, to znamená, že byste je neměli jíst syrové, alespoň ne ve velkém množství. Syrový škrob v nich obsažený je těžko stravitelný a může způsobit žaludeční potíže. Stejně tak se vyvarujte smažení brambor. Pokud jste milovníky hranolek nebo bramborových lupínků smažených při vysokých teplotách, vaše tělo přijímá akrylamid, chemickou látku vznikající při smažení, která má potenciální karcinogenní účinky.

Pokud se rozhodnete pro zdravý způsob přípravy, a tím je vaření, zde je potřeba dbát na správné očištění a omytí brambor. Vaříte-li brambory bez slupky, ale špinavé, následně budete konzumovat toxiny a pesticidy nebo bakterie. Na to myslete i tehdy, pokud se rozhodnete pro vaření ve slupce, vždy brambory pečlivě očistěte pod tekoucí vodou a pomocí kartáče.

Velice oblíbeným způsobem přípravy brambor je také pečení v hliníkové fólii v troubě. Tato metoda může vést k zadržování vlhkosti a množení bakterií. Raději zvolte pečicí papír. Brambor se nemusíte vzdát, jen je dobré nezničit jejich benefity špatnou přípravou. Stejně tak mohou být zdraví škodlivé naklíčené brambory, které se rozhodnete spotřebovat, protože je vám líto je vyhodit. Psali jsme o tom na ZdravémStravování již dříve.

Tuhle chybu během přípravy brambor dělá 9 z 10 Čechů a pak se diví. Riskujete tak zdravotní následky

Máte férový nájem? Cenové mapy ukazují, kolik za podobný byt platí ostatní

Erotické symboly 80. let: Která herečka byla nejvíc sexy a jak vypadá dnes?

Puklá helma i otevřená rána, pak zmizela. Otec Dahlmeierové popsal hledání těla dcery

Jako princezna už nikdy vypadat nebudu. Pártlová o svatbě a o tom, proč zůstane u jednoho dítěte

Jak je to s pravidlem dvaceti vteřin. Opravdu za něj dostanete v Německu pokutu?