Nadýchaný a vláčný domácí houskový knedlík z kynutého těsta. A s kousky rohlíku nebo housky

| 4 min

Sdílet

Domácí houskový knedlík může být věda, i když se skládá z tak málo ingrediencí. Vsaďte na náš recept a uvařte si nádherně nadýchaný knedlík.

Obrázek k receptu na houskový knedlík

Zdroj: Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na houskový knedlík

Domácí houskový knedlík je pro mě ztělesněním víkendového oběda a poctivé české kuchyně. Pamatuji si, jak jsem se ho jako mladá kuchařka bála, protože se vždycky říkalo, že je to věda. Opak je pravdou! Když dodržíte pár základních kroků, je výsledek zaručeně fantastický. Místo abych dělala kvásek zvlášť, ráda droždí prostě rozdrobím rovnou do mísy s ostatními ingrediencemi. Vždy mě překvapí ta vůně čerstvě uvařeného knedlíku, který je uvnitř nádherně porézní a připravený nasát tu nejlepší omáčku. Správný knedlík se nesmí lepit na nůž a musí být krásně nadýchaný.

Je důležité, aby všechny ingredience měly pokojovou teplotu, především mléko a droždí. Není potřeba dělat složitý kvásek, stačí jen nechat těsto dobře vykynout. Klíčový je také čas vaření. Příliš dlouhé vaření knedlík vysuší, příliš krátké ho nechá uvnitř nedodělaný. Já vařím každou stranu přesně 8 minut a to je zlatá střední cesta. Můj tip zní: Těsto na knedlík byste měli nechat kynout na teplém místě alespoň 45 až 60 minut. Až zdvojnásobí svůj objem, je připravené k dalšímu zpracování.

Recept na domácí houskový knedlík

Tento recept vystačí na dvě středně velké šišky knedlíku, což je dostatečné pro 4 až 6 porcí k hlavnímu jídlu. Celková délka aktivní přípravy těsta a formování šišek je přibližně 15 minut. Těsto však musí kynout minimálně 45 minut a vaření zabere celkem 16 minut.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 15 minut
Kynutí těsta: 45 až 60 minut
Vaření knedlíku: 16 minut (2x 8 minut)
Počet porcí: 4 až 6 porcí

Ingredience k přípravě houskového knedlíku

1 kostka čerstvého droždí (ideálně pokojové teploty)
250 mililitrů mléka
1 vejce
350 gramů polohrubé mouky
1 houska nebo rohlík
špetka soli
voda na vaření

Postup při přípravě kynutého houskového knedlíku

Příprava těsta a kynutí:

1. Do velké mísy nebo mísy robota rozdrobte 1 kostku čerstvého droždí.

2. Přidejte špetku soli a zalijte 250 mililitry mléka(mléko by mělo být vlažné, ne horké). Přidejte jedno vejce a nasypejte 350 gramů polohrubé mouky.

3. Začněte těsto míchat. Můžete použít kuchyňského robota s hnětacím hákem nebo to udělejte ručně.

4. Těsto hněťte tak dlouho, dokud není hladké, pružné a nelepí se na stěny mísy.

5. Housku nebo rohlík nakrájejte na malé kostičky. Nakrájené kostičky přidejte do hotového těsta a krátce rukou promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřely po celém objemu těsta.

6. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo kynout. Nechte těsto kynout, dokud zdvojnásobí svůj objem, což trvá přibližně 45 až 60 minut.

Tvarování knedlíků a vaření:

7. Do velkého hrnce nalijte vodu, dostatečné množství, aby byly knedlíky ponořené. Vodu osolte a přiveďte k silnému varu.

8. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený stůl. Těsto lehce propracujte a rozdělte na dvě stejné části.

9. Z každé části rukou vyválejte podlouhlou šišku knedlíku. Šišky by měly být pevné a rovnoměrné.

10. Vložte obě šišky do vroucí osolené vody. Hrnec přiklopte pokličkou a vařte přesně 8 minut.

11. Po osmi minutách opatrně pomocí vařečky nebo naběračky knedlíky obraťte na druhou stranu. Přiklopte pokličkou a vařte dalších 8 minut. Celková doba vaření je tedy 16 minut.

12. Uvařené knedlíky vyndejte z hrnce. Aby z nich vyšla pára a nezdrcly se, ihned je na několika místech propíchejte špejlínebo vidličkou.

Nadýchaný a vláčný domácí houskový knedlík z kynutého těsta. A s kousky rohlíku nebo housky

Rusům otrnulo. Těžkotonážní bombardéry se přiblížily Ukrajině, obavy z teroru sílí

Došel kyslík, nosič přišel o prsty. Hrdiny řešil soud, kolegy nechali v "zóně smrti"

Volby, chyba Reeboku, zrod OnePlay... Ale také Labubu, Turek či 67. Google odhalil, co Češi vyhledávali v roce 2025

Hororové datum svatby, sebevražedné myšlenky a pád na dno: Nepovedené manželství připravilo Soukalovou o vše

Spor Vémolových se vyhrocuje. Lela zůstala bez auta a s dětmi hledá střechu nad hlavou