CENTRUM.CZ > Techzpravy.cz > dnes, 00:05

Kontroverzní, ale možná ne škodlivý: Palmový olej ve světle nové vědy

| 3 min

Sdílet

Nová studie financovaná naznačuje, že zpracované rostlinné tuky, včetně těch z palmového oleje, nemusí mít negativní vliv na zdraví srdce – pokud jsou součástí vyvážené stravy. Vědci ale upozorňují, že je zapotřebí dlouhodobější výzkum, a připomínají i environmentální dopady spojené s jeho výrobou.

Kontroverzní, ale možná ne škodlivý: Palmový olej ve světle nové vědy

Zdroj: Photoongraphy / Shutterstock

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Studie financovaná malajsijským průmyslem palmového oleje přináší překvapivý závěr: zpracované tuky pocházející z palmového a dalších rostlinných olejů nemusí být tak škodlivé, jak se léta soudilo. Výzkum, na němž spolupracovaly King’s College London a Maastrichtská univerzita, hodnotí vliv těchto látek na zdraví srdce za předpokladu, že jsou konzumovány v obvyklém množství ve vyvážené stravě.

Během šestitýdenní klinické studie totiž 47 zdravých dospělých, kteří se jí zúčastnili, nevykazovalo žádné znatelné rozdíly v lipidovém profilu. Hladiny cholesterolu ani triglyceridů se nezměnily. Nedošlo ani k žádným znepokojivým změnám v dalších klíčových markerech kardiometabolického zdraví, jako je zánět, inzulínová rezistence nebo hromadění tuku v játrech.

Video k článku ZDE

Zdroj: Youtube.com

Mohlo by vás zajímat: Nový zrak díky mikročipu: Umělá inteligence a rozšířená realita mění životy

V tomto ohledu se analýza zaměřila na interesterifikované tuky bohaté na kyseliny palmitovou a stearovou, které potravinářský průmysl používá jako alternativu transmastných tuků, jejichž negativní vliv je dobře znám. Tyto náhražky se běžně vyskytují v pečivu, margarínech a dalších zpracovaných potravinách.

Slibné výsledky pod vědeckým drobnohledem

Sami vědci však poukazují na hlavní omezení své práce: krátké, šestitýdenní trvání studie. Tato doba je zjevně nedostatečná k tomu, aby bylo možné s jistotou určit dlouhodobé důsledky, které by mohla mít trvalá konzumace těchto tuků na organismus, vzhledem k tomu, že mnohé patologické stavy spojené s touto stravou se projevují až po letech, nebo dokonce desetiletích.

Ačkoli tedy tato zjištění otevírají novou cestu k diskusi o těchto složkách, vědecká komunita trvá na opatrnosti. Celkový závěr zdůrazňuje potřebu dalšího dlouhodobého výzkumu, než bude možné s konečnou platností prohlásit, že tyto zpracované tuky jsou bezpečné, a upevňuje tak výsledky této první kontroverzní analýzy.

Historické souvislosti a dopad palmového oleje na životní prostředí

Palmový olej je předmětem kontroverzí nejen kvůli svým potenciálním účinkům na zdraví, ale také kvůli svému dopadu na životní prostředí. Výroba palmového oleje je spojována s masivním odlesňováním, ztrátou biologické rozmanitosti a emisemi skleníkových plynů. Podle Světového fondu na ochranu přírody (WWF) se přibližně 85 % světové produkce palmového oleje vyrábí v Indonésii a Malajsii, kde plantáže nahradily rozsáhlé plochy deštných pralesů.

Tento dopad na životní prostředí vedl k rostoucímu hnutí za udržitelnou produkci palmového oleje. Kulatý stůl pro udržitelnou produkci palmového oleje (Roundtable on Sustainable Palm Oil, RSPO) je organizace, která certifikuje udržitelnou produkci palmového oleje a snaží se minimalizovat její dopad na životní prostředí a společnost.

Budoucí vyhlídky a alternativy

Zatímco debata o palmovém oleji pokračuje, hledají se zdravější a udržitelnější alternativy. Oleje, jako je olivový, kokosový a avokádový, jsou často propagovány jako zdravější varianty díky profilu mastných kyselin a potenciálním zdravotním přínosům.

Comment
byu/BrightSherbet from discussion
innutrition

Kromě toho se v oblasti biotechnologií zkoumají způsoby udržitelnější výroby rostlinných olejů. Některé společnosti například vyvíjejí oleje z řas nebo kvasinek, které by mohly nabídnout ekologičtější alternativu k tradičnímu palmovému oleji.

Ačkoli nedávná studie nabízí nový pohled na vliv palmového oleje na zdraví, je nezbytný další výzkum, aby bylo možné plně pochopit jeho dlouhodobé účinky a při posuzování jeho používání v potravinářském průmyslu zohlednit jak zdravotní, tak i environmentální aspekty.

Kontroverzní, ale možná ne škodlivý: Palmový olej ve světle nové vědy

Britská věznice omylem propustila Etiopana, který sexuálně napadl 14letou dívku

Madame de Pompadour, Napoleon nebo Mona Lisa: Jak by vypadaly historické osobnosti dnes

Od gólů k prostitutkám. Rooneyho život mezi genialitou a sebezničením

V 90. letech rozdával rány, dnes bojuje s nadváhou. Jak šel čas se Stevenem Seagalem

Herec Jakub Prachař přišel o vlasy. Neuvěříte, jak bude dlouhé měsíce vypadat