CENTRUM.CZ > Spotřebitelov.cz > dnes, 04:29

Rozmrazování masa v mikrovlnce: Češi pořád opakují stejnou chybu, která šíří bakterie a ohrožuje jejich zdraví

Spotřebitelov.cz

| 3 min

Sdílet

Potřebujete uvařit rodině oběd a zapomněli jste si vyndat maso? Prakticky v […]

Rozmrazování masa v mikrovlnce: Češi pořád opakují stejnou chybu, která šíří bakterie a ohrožuje jejich zdraví

Zdroj: Spotřebitelov.cz

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Potřebujete uvařit rodině oběd a zapomněli jste si vyndat maso? Prakticky v každé kuchyni se najde mikrovlnná trouba.

Určitě vás tedy napadlo, zda je možné ji kromě ohřívání oběda použít i k rozmrazování. A jak to udělat? Existují i jiné způsoby? Který z nich je vlastně správný a proč? Ukážeme si výhody a úskalí jednotlivých metod.

Stručné shrnutí:

Mikrovlnná trouba není k rozmrazování masa příliš vhodná.

Žádoucí je maso rozmrazit pozvolna a za nízké teploty kvůli množení bakterií.

Ideální je rozmrazování ve studené vodě.

Rozmrazování v lednici i na vzduchu

První způsob rozmrazování masa je jeho včasné vyndání z mrazáku a uložení do chladničky. U 0,5 kg masa vám to zabere přibližně 5 hodin. U velkých kusů to může trvat i 24 hodin. Není to tedy úplně nejrychlejší postup. Lednička však zabrání nežádoucímu množení bakterií.

Dbejte na to, že maso bude pouštět po rozmrazení vodu i šťávu. To znamená, že ve výsledku může být poněkud tužší. Stále se však vzhledem k tomu, že rozmrazujete pozvolna, jedná o způsob relativně šetrný.

Přemýšlíte nad tím, že byste potřebný čas zkrátili díky pokojové teplotě? Rozhodně se nevyplatí maso ponechat na kuchyňské lince „jen tak“ svému osudu. Rozmrzlo by vám samozřejmě podstatně rychleji, zmiňovanému půl kilogramu by to trvalo cca 3 hodiny. Za vyšších teplot ovšem riskujete rozmnožení škodlivých bakterií.

Rozmrazování v misce s vodou

Pokud potřebujete rozmrazení budoucího oběda ve srovnání s lednicí poněkud urychlit, můžete použít misku s vodou. Do té byste měli maso zcela ponořit. Stejně lze rozmrazit i ryby.

Důvodem, proč tento způsob funguje, je skutečnost, že voda vede teplo mnohem ochotněji a rychleji než vzduch. Menší kusy masa, tedy půlkilogramové balíčky, zvládnete touto metodou rozmrazit přibližně do hodiny. Větší kusy budou potřebovat 2 až 3 hodiny.

Se studenou vodou současně nedáte šanci bakteriím, jak ověřila také moderní věda, konkrétně průzkum realizovaný na Technickém výzkumném institutu ve Švédsku. Jestliže však nechcete svůj oběd ohrozit bakteriální nákazou, vodu je potřeba studenou důsledně udržet, potřeba je tedy ji každých cca 20 až 30 minut vyměnit.

Zkontrolujte si, zda vám neprosakuje obal, ve kterém maso máte. Sice by studená voda stále fungovala a maso byste rozmrazili, nicméně výsledek by byl nevábně vodnatý. Pokud ovšem dodržíte vše, jak máte, jde v tomto případě o nejšetrnější způsob z pohledu potenciálního rizika množení bakterií i uchování šťavnatosti masa.

A jak dlouho vařit hovězí v papiňáku jsme detailně sepsali v samostatném článku.

Rozmrazování v mikrovlnné troubě

Ke cti mikrovlnné troubě slouží, s nadsázkou řečeno, hlavně to, že se jedná o rychlou cestu, jak se dostat k dále upravitelné surovině. Rozmrazit stihnete maso i za 5 minut.

Z pohledu kvality už je to horší. Tento způsob lze považovat za nepřirozený, maso vám ztvrdne. Zejména maso na minutku by ve výsledku bylo příliš vysušené, pokud už tuto metodu musíte použít, tak u masa, které budete dusit. Po rozmrazení jej zpracujte ihned.

Máte-li možnost, alespoň zvolte speciální programy, pokud jimi vaše mikrovlnná trouba disponuje. A nezapomeňte maso otáčet, prohřívání nebude rovnoměrné a riskujete tak, že na exponovaných místech už by se vám začalo vařit. Tím dojde ke změně jeho struktury a vy si zkomplikujete následnou úpravu.

Rozmrazování v troubě

Také klasická trouba zvládne maso rozmrazit. Mnohé spotřebiče k tomu disponují podobnou speciální funkcí jako zmiňované mikrovlnky. Pokud vaše trouba tuhle šikovnou možnost nemá, nastavte si na ní teplotu v rozmezí 40 až 50 ˚C.

Teplý vzduch představuje o něco přirozenější variantu rozmrazení. Musíte však maso více hlídat a počítat s vyšší časovou zátěží, celý proces bude trvat přibližně 30 minut až hodinu.

Jak na sušení masa na vzduchu jsme detailně rozebrali v našem článku.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Spotřebitelov.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Místo herny coworkingové centrum. Šumperská radnice chce podpořit podnikatele

Šumperská radnice zahájila práce na novém coworkingovém centru, které vznikne v přízemí jižního křídla...

Hanácká Drbna|

dnes, 07:52

| 1 min

Kvíz na téma předčasná úmrtí slavných: Pokud si vzpomenete na tyto české celebrity, máte vynikající paměť

Jak se říká, jediné, čím si v životě můžeme být jisti, je smrt. A některé z nás bohužel potká dříve, než by...

In-lifestyle.cz|

dnes, 07:42

| 2 min

Nejčastější chyba při výběru orchideje se opakuje pořád. Přitom řešení je směšně jednoduché

Orchideje jsou nádherné a hojně kvetoucí rostliny. Už v obchodě si je ale dobře prohlédněte, aby vám...

adbz.cz|

dnes, 07:38

| 2 min

Vlastníte jeden z těchto telefonů od Samsungu? Musíte si pořídit nový, čekají vás jen samé komplikace

Pokud vlastníte telefon od Samsungu, pak byste měli zpozornět. Některé modely přijdou o softwarovou...

Události247.cz|

dnes, 07:36

| 2 min

Nečekané příznaky vysokého krevního tlaku, které většina lidí ignoruje. Lékaři varují, že kdo je nepozná včas, riskuje život

U vysokého krevního tlaku je velká nevýhoda v tom, že se fyzicky dlouho nijak neprojevuje. Když ale jeho...

JakZdravě.cz|

dnes, 07:34

| 2 min

Reklama

Kultovní „Kachna“ jako elektromobil? Citroën a plány na vzkříšení slavného modelu 2CV. Cenou by konkurenci položil na lopatky

Množí se spekulace, že by Stellantis mohl tajně připravovat elektrickou verzi legendami ověnčeného Citroënu...

AutoŽivě.cz|

dnes, 07:34

| 2 min

"Umřu tady? Kde je maminka?" Ruský útok na školku vyděsil nejen děti

Prezident Zelenskyj v pátek v Bruselu uvedl, že se Rusko před zimou snaží zničit ukrajinskou energetickou síť.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 07:33

Po čem ženy touží? Trend v randění se mění, kdo boduje, vás možná překvapí

Svět randění se mění rychleji než kdy dřív. Co platilo před pár lety, už dnes zdaleka nefunguje.

Magazín - Aktuálně.cz|

dnes, 07:30

V centru Prahy o víkendu nepojede metro C, nahradí ho tramvaje

Provoz metra na lince C v centru Prahy bude po celý víkend kvůli pokračující rekonstrukci stropní desky ve...

Pražská Drbna|

dnes, 07:30

| 1 min

Noví majitelé udělali pořádek: Hájkova milenka ve firmě končí, Belohorcová zůstává její tváří

Po rozpadu vztahu Zuzany Belohorcové a Vlasty Hájka prodali manželé dům i společnou realitní firmu na...

Žena.cz|

dnes, 07:30

Reklama

Česká "podpultovka". Vakcíny proti žloutence jdou na dračku, jenže nejsou

Z týden se nechalo proti žloutence A očkovat 15 tisíc lidí, od ledna už bylo podáno 127 tisíc dávek vakcín....

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 07:24

Opepřete si své praní: Přidáním pepře do bubnu pračky vyřešíte častý problém každého oblečení

Pokud se vám stává, že po vyndání prádla z pračky je oblečení vybledlé a zašedlé, vyzkoušejte některý z...

Chalupáři-Zahrádkáři|

dnes, 07:24

| 2 min

Věřil, že si píše se zahraniční celebritou, měl vyhrát miliardu. Přišel o 40 tisíc

Další těžko uvěřitelný podvod vyšetřují policisté na Českolipsku. V tomto týdnu na služebnu přišel muž,...

Liberecká Drbna|

dnes, 07:23

| 1 min

Nate Diaz chce zpět do UFC. Už si dokonce vybral soupeře

Legendární bouřlivák Nate Diaz zvažuje návrat do UFC. Musí to ale stát za to. V hledáčku má McGregora,...

MMAMAG.cz|

dnes, 07:20

| 2 min

Když zadáte do bankomatu PIN pozpátku, prý na místo přijdete policie. Je tomu opravdu tak?

Nedávno se na internetu začal šířit hoax, který vás může dostat do velkých problémů. Dejte si na něj pozor...

Události247.cz|

dnes, 07:20

| 2 min

Reklama

Nedělní dávka hobby pořadů: Bábovka bez lepku, úleva od těžkých nohou, oprava fasády, dřín do zahrady i dýně z překližky

Podzimní neděle na Primě patří kutilům, zahrádkářům i těm, kdo milují domácí pohodu. Vychytávky, recepty i...

BetterLife|

dnes, 07:19

| 3 min

Některé léčebné metody připomínají noční můru. Byly skutečné a zanechaly po sobě hrůzné příběhy

V 19. a 20. století se užívaly léčebné metody, které si člověk v dnešní době dokáže stěží představit....

VědaŽivě.cz|

dnes, 07:19

| 2 min

Nový zákaz spalovacích motorů schválen. Skončí miliony naftových a benzínových aut, Pražáci ale mají nohy na stole

Lidi z rozvojových zemí, kde se v některých metropolích na relativně malé ploše často tísní stovky tisíc až...

AutoŽivě.cz|

dnes, 07:15

| 2 min

TV tip: Víkend na ostří nože, pozor na manželky, které vědí, co chtějí

Emoce budou lítat do extrému a zejména manželských patálií si o víkendu užijeme do sytosti. Pátek i sobota...

KINOTIP2.cz|

dnes, 07:15

| 2 min

Vrah v Bohnicích překonal zeď i příkop. Nemocnice posílí bezpečnost

Psychiatrická nemocnice Bohnice po útěku pacienta z ochranného léčení připravuje posílení bezpečnostních a...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 07:15

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Rozmrazování masa v mikrovlnce: Češi pořád opakují stejnou chybu, která šíří bakterie a ohrožuje jejich zdraví

"Umřu tady? Kde je maminka?" Ruský útok na školku vyděsil nejen děti

Doživotí. Znásilnila školačku, pak jí oblepila hlavu páskou a odhodila do kontejneru

"V kádi mohla být i několik let." Odkryté ďáblické šachty ve stínu těl parašutistů

Před 16 lety vyrazila dech celému světu. Dnes by Susan Boyle poznal jen málokdo

Prodejní vábnička pro zakázané ovoce. Katalog Škody 1203 je barevnější než její doba