Šéfkuchař varuje: Toto nikdy nejezte na hotelových snídaních. Až zjistíte, z čeho jsou, zvedne se vám žaludek!

Sdílet

Pokud rádi cestujete po České republice nebo do zahraničí, určitě si čas od času rádi dopřejete v hotelu či penzionu snídani formou bufetu. Samoobslužný systém, kdy si na talíř můžete dát, na co máte zrovna chuť, se jeví jako příjemný způsob občerstvení. Některé pokrmy však nejsou tím, čím se zdají být.

Neuvedeno

Zdroj: Shutterstock

Nejvíce teď asi zklameme milovníky anglických snídaní, kde tvoří jednu z hlavních ingrediencí vajíčka. Ta jsou právě onou problematickou potravinou, které byste se na snídani v hotelu měli raději vyhnout. Není totiž vejce jako vejce. To, co se na první pohled zdá jako důvěrně známá surovina, je často ve skutečnosti něco, co byste si sami dobrovolně doma neuvařili.

Kvantita na úkor kvality

Míchaná vajíčka, kterých si můžete nabrat co hrdlo ráčí ze švédského stolu v hotelu, mají jednu nepěknou vlastnost. Jsou totiž v mnoha případech z prášku. Že jste nikdy neslyšeli o práškových vejcích? Nedivíme se, není to zrovna věc, kterou by se provozovatelé ubytovacích služeb chtěli chlubit.

undefined — Míchaná vejce hotely často připravují ze sušené směsi, zdroj: Shutterstock

Důvod, proč hotely využívají tento produkt, je přitom zcela prozaický. Jedná se o levnější způsob, jak připravit velké množství míchaných vajec, abyste nakrmili mnoho hostů najednou. Jenže sušená vejce mají pochopitelně mnohem horší kvalitu než ta čerstvá. Kromě toho, že jejich textura je poněkud zvláštní, není přirozená ani jejich barva, natožpak chuť.

Při sušení vajec navíc dochází k tepelným úpravám, které ničí část cenných živin. Vitamíny skupiny B nebo vitamin D, které jsou přirozeně obsažené v čerstvých vejcích, se tak ve výsledném produktu vyskytují jen v omezeném množství. Hosté sice dostanou vizuálně podobný pokrm, ale z hlediska výživové hodnoty už to není taková výhra.

Přidané látky pro lákavější vzhled

Sušená i tekutá vejce, která se v hotelových kuchyních používají, procházejí zpracováním, při němž se do nich přidávají různé stabilizátory. Ty mají zajistit, aby směs dlouho vydržela a vypadala stále čerstvě. Díky nim mají vejce na první pohled sytě žlutý odstín a nerozpadají se na talíři, i když byla připravena několik hodin předem.

Z pohledu hosta to vypadá dobře, ale vaše tělo rozhodně neocení přítomnost látek, které byste si doma do jídla sami nepřidali. Tyto chemické přísady mimo jiné zajišťují, že produkt můžete také déle skladovat. Pokud jste tak někdy měli pocit, že míchaná vejce v hotelu chutnají trochu uměle, je to právě tímto technologickým zpracováním.

Chuť takových vajíček je mdlá a konzistence může působit spíše gumově či mazlavě. Některé směsi dokonce obsahují i barviva, aby se vykompenzovala ztráta přirozeného odstínu při sušení. Výsledek sice působí na oko lákavě, ale k autentické potravině má velmi daleko.

Hrozí i nákaza bakteriemi

Dalším rizikem jsou tekutá vejce, která se dodávají do hotelových kuchyní ve velkém. Tyto směsi jsou sice pasterizované, ale pokud nejsou správně skladovány, mohou se v nich i přesto množit bakterie (například Salmonella). V hotelových kuchyních, které denně připravují stovky porcí, se občas může stát, že se směs nechá stát delší dobu při pokojové teplotě. Tím se vytvoří prostředí vhodné pro množení mikroorganismů.

Problém je i v tom, že jakmile se do kanystru s tekutými vejci dostane vzduch nebo drobná nečistota, riziko kontaminace výrazně stoupá. Vejce jsou totiž pro bakterie velmi výživným prostředím a k jejich množení stačí jen malá odchylka od správných hygienických podmínek.

Odborníci navíc upozorňují, že bakterie v takto zpracovaných produktech nemusí být vždy odhalitelné chuťově ani vzhledem. Pokrm často vypadá i chutná relativně normálně, přesto ale může obsahovat nebezpečné bakterie. Konzumace takového jídla pak může vést k prudkým zažívacím potížím od bolestí břicha přes zvracení až po několikadenní průjem.

DALŠÍ ČLÁNKY z Fajnstyl.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Tato jedovatá houba se často zaměňuje za jedlou. Otrava se však může projevit až po několika týdnech

adbz.cz|

dnes, 09:03

Tato jedovatá houba se často zaměňuje za jedlou. Otrava se však může projevit až po několika týdnech

Sbírání hub je příjemná činnost, u které se hezky projdete, odpočinete si, a když se zadaří, přinesete domů...

Proboha!|

dnes, 09:00

Jste „nevěřící“? Možná jen věříte jinak –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ co data nezlomí, přepíše víra

Kolik je na mně doopravdy „moje“ a kolik jen pečlivě poskládané cizí vlivy? Od prvních let nasáváme svět...

Na tomhle obrázku je chyba, ale 94 % lidí ji přehlédne. Odhalit ji zvládnou jen géniové s opravdu výjimečným IQ

VědaŽivě.cz|

dnes, 08:57

Na tomhle obrázku je chyba, ale 94 % lidí ji přehlédne. Odhalit ji zvládnou jen géniové s opravdu výjimečným IQ

Tuto vizuální hádanku dokáže vyřešit pouze malé procento lidí. Podle psychologů je zapotřebí vysokého IQ,...

Není to zadek, ani povislé břicho: Tahle část těla trápí ženy na stará kolena nejvíc. O tomhle se mlčí

SportDeník|

dnes, 08:56

Není to zadek, ani povislé břicho: Tahle část těla trápí ženy na stará kolena nejvíc. O tomhle se mlčí

Jsou místa na našem těle, o kterých se mluví pořád. Stačí otevřít časopis a okamžitě narazíte na tipy jak...

Šéfkuchař varuje: Toto nikdy nejezte na hotelových snídaních. Až zjistíte, z čeho jsou, zvedne se vám žaludek!

Fajnstyl.cz|

dnes, 08:56

Šéfkuchař varuje: Toto nikdy nejezte na hotelových snídaních. Až zjistíte, z čeho jsou, zvedne se vám žaludek!

Pokud rádi cestujete po České republice nebo do zahraničí, určitě si čas od času rádi dopřejete v hotelu či...

Jeden z Putinových nejvěrnějších má přístup k jaderným zbraním. Přežil i vzpouru

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 08:55

Jeden z Putinových nejvěrnějších má přístup k jaderným zbraním. Přežil i vzpouru

Ruský generál Valerij Gerasimov je od listopadu 2012 náčelníkem generálního štábu ruské armády a prvním...

Štítná žláza, která nefunguje správně, vysílá jasné signály. Pomoci mohou i jednoduché přírodní metody

JakZdravě.cz|

dnes, 08:55

Štítná žláza, která nefunguje správně, vysílá jasné signály. Pomoci mohou i jednoduché přírodní metody

Pravidelné cvičení je při snížené funkci štítné žlázy nesmírně důležité. Pomůže vám zmírnit příznaky,...

Podle zkušeného pěstitele špatné místo může orchidej zničit během pár týdnů. Právě tam ji má 84 % lidí

Chalupáři-Zahrádkáři|

dnes, 08:55

Podle zkušeného pěstitele špatné místo může orchidej zničit během pár týdnů. Právě tam ji má 84 % lidí

Orchideje nejsou zdaleka tak náročné na péči, jak si většina lidí myslí – důležité je především vybrat jim...

Úspora za energie je jednodušší, než si většina lidí myslí. Stačí drobná úprava radiátoru a účty klesnou o tisíce

adbz.cz|

dnes, 08:49

Úspora za energie je jednodušší, než si většina lidí myslí. Stačí drobná úprava radiátoru a účty klesnou o tisíce

Krutá zima se blíží a spolu s ní také výstrahy před neustále rostoucími cenami za energie. Tento jednoduchý...

Olympijské hry bývaly ryze mužskou záležitostí. Ženy před sto lety závodily na „svých“ hrách, hostila je i Praha

Náš REGION|

dnes, 08:39

Olympijské hry bývaly ryze mužskou záležitostí. Ženy před sto lety závodily na „svých“ hrách, hostila je i Praha

Dnes je tomu 95 let od chvíle, kdy Praha hostila Ženské světové hry. Tato mezinárodní soutěž se v první...