Recept na opilého Izidora na plechu s ořechovou náplní a rumem. Někdo zná možná pod názvem opilý František

| 4 min

Sdílet

Máte chuť na něco výjimečného? Pak vyzkoušejte tento geniální dezert s názvem opilý Izidor, někdo zná pod názvem opilý František.

Obrázek k receptu na opilého Izidora (Františka)

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na opilého Izidora (Františka)

Opilý Izidor, nebo jak mu u nás říkáme „František na plech“, je prostě legendární dezert. Je to ta pravá dobrota, kterou si vybavíte, když se řekne klasický zákusek. Mám na něm ráda tu jednoduchou, ale plnou chuť – vlhký kakaový korpus, který nasaje vůni rumu, a k tomu ta sytá ořechová náplň. I když někteří dělají variantu s čokoládovým krémem, já to mám nejraději právě takto – jen s ořechovou vrstvou a silnou čokoládovou polevou. Je to rychlé, chutné a hlavně poctivé!

Tenhle koláč je ideální, když máte chuť na něco výrazného a slavnostního, ale nechcete trávit v kuchyni celý den. Těsto se připraví za pár minut, a ten trik s ořechovou náplní, která se jen smíchá a rozetře, je prostě geniální. Rum celému dezertu dodá takový příjemný šmrnc a mokrou texturu, což je pro Izidora typické. Můj tip zní: Po nanesení ořechové náplně na upečený korpus ji jemně přitlačte k povrchu, aby se s ním dokonale spojila. Před zalitím čokoládovou polevou nechte koláč chvíli vychladnout, aby se rumové aroma správně rozvinulo.

Recept na opilého Izidora s ořechovou náplní a rumem

Celková doba přípravy tohoto koláče je zhruba 40 až 60 minut (včetně pečení a chlazení polevy). Příprava těsta a náplně zabere asi 20 minut a pečení v troubě 20 až 25 minut. Koláč je nutné nechat zcela ztuhnout v lednici, ideálně 2 hodiny a více. Množství surovin je určeno na jeden střední plech (přibližně 30×40 cm) a poskytne okolo 20 až 24 kousků.

Příprava těsta a náplně: 20 minut
Pečení: 20 až 25 minut
Tuhnutí v lednici: 2 hodiny a více
Počet porcí: 20 až 24 kusů

Ingredience k přípravě opilého Izidora (Františka)

Těsto:

6 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
220 g másla (pokojové teploty)
220 g cukru krupice
120 g polohrubé mouky
2 polévkové lžíce kakaa (holandského typu)
1 balíček prášku do pečiva (cca 12 g)

Náplň:

300 g mletých vlašských ořechů
200 g cukru moučka
150 ml rumu (kvalitního, na provonění)
1 balíček vanilkového cukru

Poleva:

100 g mléčné čokolády
100 g hořké čokolády (s obsahem kakaa 50 % a více)
50 g kokosového másla (nebo ztuženého tuku/másla)

Postup při přípravě opilého dezertu

1. Nejdříve si předehřejte troubu na teplotu 170 až 180 stupňů.

2. Plech vyložte pečicím papírem. Oddělte žloutky od bílků. V míse vyšlehejte máslo a cukr krupici do světlé a nadýchané pěny.

3. Postupně do pěny zašlehejte žloutky, jeden po druhém. V jiné misce smíchejte polohrubou mouku, kakao a prášek do pečiva.

4. Tuto sypkou směs postupně vmíchejtedo máslové hmoty.

5. Ze zbylých bílků vyšlehejte pevný sníh. Ten opatrně a ručně vmíchejte do připraveného těsta.

6. Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete. Pečte ve vyhřáté troubě po dobu 20 až 25 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

7. Upečený korpus nechte úplně vychladnout.

8. Mezitím si připravte ořechovou náplň. V misce smíchejte mleté ořechy, cukr moučka a vanilkový cukr.

9. Postupně přilévejte rum a míchejte, dokud nevznikne vláčná, ale pevná (ne tekutá) směs, kterou lze rozetřít.

10. Na vychlazený korpus rovnoměrně rozetřete ořechovou náplň a lehce ji přitlačte.

11. Nakonec připravte čokoládovou polevu. Ve vodní lázni rozpusťte mléčnou a hořkou čokoládu spolu s kokosovým máslem (nebo ztuženým tukem).

12. Míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá a tekutá poleva. Polevou rovnoměrně zalijte ořechovou vrstvu.

13. Dezert dejte do lednice ztuhnout, ideálně na 2 hodiny, aby čokoláda ztuhla a korpus nasákl rumovou vůni z náplně.

Tipy redakce

Konzistence ořechové náplně: Náplň by měla být vlhká a držet tvar, ale neměla by být příliš řídká. Pokud se Vám zdá řídká, přidejte trochu více mletých ořechů, pokud je naopak suchá, přidejte ještě lžíci rumu.
Temperování polevy: Pro krásně lesklou a křupavou polevu je důležité nechat ji před nalitím mírně zchladnout, ale ne ztuhnout. Poleva s kokosovým máslem ztuhne rychleji a bude se lesknout.
Rumová alternativa: Pokud nemáte rádi silnou chuť rumu, můžete část rumu nahradit silným vychlazeným espressem nebo horkou vodou, ve které rozpustíte trochu rumové tresti.
Krémová varianta: Pokud byste přece jen chtěli krém, můžete ořechovou směs vmíchat do máslového krému(máslo, cukr, žloutek). Vytvoříte tak bohatší, ale méně kompaktní náplň.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Recept na opilého Izidora na plechu s ořechovou náplní a rumem. Někdo zná možná pod názvem opilý František se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Cooky.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Šéfkuchaři tvrdí, že křupavý řízek má jedno tajemství. Kdo ho zná, udělá šťavnatý kousek pokaždé

Pochutnejte si na smaženém řízku ještě více než obvykle. S jednoduchými triky bude ten váš ještě křupavější...

adbz.cz|

dnes, 06:56

| 2 min

Věděla, že její štěně nemá čas. Proto sama doběhla k veterináři a prosila o záchranu, video dojímá celý internet

Každá matka by pro své dítě udělala všechno na světě. Statečnost a inteligenci projevila i fenka, která...

DámskýDeník.cz|

dnes, 06:55

| 2 min

Jaké cvičení potřebuje tvoje tělo v jednotlivých dekádách: průvodce pro 20, 30, 40 i 50+

Každá životní etapa má svůj rytmus — a tvoje tělo ti v každém věku dává jemné signály, co zrovna potřebuje....

Poudree.cz|

dnes, 06:52

| 3 min

V Česku se dál ochladí, mrznout má i přes den a srážky se čekají i sněhové

Sněhové přeháňky nebo slabé sněžení ve čtvrtek přijdou od severozápadu, četnější budou na horách.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 06:49

Stačily tři dny a tělo reagovalo nečekaně rychle. Cholesterol klesl a záněty zmizely díky malému domácímu zázraku

Černý kmín, kalonji či černucha setá je známá pro své léčivé účinky již několik století. Věda nyní...

JakZdravě.cz|

dnes, 06:49

| 2 min

Reklama

Mezi liniemi se skrývá odchylka která mate i trpělivé. Kdo ji najde do pár vteřin má opravdu cit pro detaily

Úkoly na trénování zraku a postřehu jsou ideální cestou cviku našeho mozku. Ten dovede hlavně v digitální...

VědaŽivě.cz|

dnes, 06:44

| 2 min

Zkušení zahrádkáři upozorňují, že tenhle krok je pro jahody klíčový. Zapomenete na něj a úroda je pryč

Nenechte nic náhodě a pojistěte si vitalitu svých sazenic jahod se vším všudy – stačí jeden šikovný trik s...

Chalupáři-Zahrádkáři|

dnes, 06:44

| 2 min

Na Českobudějovicku se srazily dva vlaky: na 40 zraněných, z toho dva těžce

Na trati mezi Zliví a Dívčicemi na Českobudějovicku se ve čtvrtek ráno srazil rychlík s osobním vlakem.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 06:41

Izraelské údery v Gaze si vyžádaly 27 mrtvých, armáda uvádí reakci na palbu teroristů

Izraelská armáda podle serveru The Times of Israel útoky již dříve potvrdila s tím, že byly reakcí na...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 06:39

Po náhlé smrti manžela se dozvěděla zprávu, která jí převrátila svět. Truchlení se během okamžiku změnilo v slzy radosti

Žena se během jednoho rána dozvěděla, že její manžel tragicky zemřel při autonehodě. Ještě před pohřbem...

DámskýDeník.cz|

dnes, 06:36

| 2 min

Reklama

Stav rekonstrukce městských lázní je znepokojivý, varuje opozice

Jaký je aktuální stav projektu dvoumiliardové rekonstrukce zchátralých městských lázní v centru Plzně? Z...

Plzeňská Drbna|

dnes, 06:35

| 2 min

Odborníci na psí chování doporučují trik, který ztiší i neposedné psy. Pět minut a je klid

Nadměrně hlučný domácí mazlíček dokáže podstatně zkomplikovat společné soužití v paneláku i ve vilové...

adbz.cz|

dnes, 06:27

| 2 min

Tělo má vlastní způsob, jak upozornit na toxiny. Jazyk se často změní jako první a prozradí skrytý problém

Pojem detoxikace organismu dnes není ničím neznámým. K tomu je ale potřeba vědět, kdy je nejvyšší čas tělo...

JakZdravě.cz|

dnes, 06:25

| 2 min

Filmový kvíz o komedii Kulový blesk: Hledá se první Čech, který správně zodpoví všechny zákeřné otázky

Pokud patříte mezi fanoušky oblíbené komedie Kulový blesk, pak byste si měli bez problému poradit s naším...

In-lifestyle.cz|

dnes, 06:24

| 2 min

Zkušení sadaři říkají, že listopad rozhoduje o celé úrodě. Kdo tenhle krok vynechá, přijde o ovoce i samotný strom

Staré dobré vápno ještě rozhodně nepatří do starého železa – při zimní ochraně stromů má stále...

Chalupáři-Zahrádkáři|

dnes, 06:22

| 2 min

Reklama

Egyptské pyramidy ukrývají tajemství, která přežila tisíce let. Sochařka v nich objevila stopu, která vyvolává otázky

Otázka vzniku pyramid je jeden z internetových evergreenů. Jde o živnou půdu i pro televizní diváky a další...

VědaŽivě.cz|

dnes, 06:18

| 3 min

Na parkovišti ležel retrívr, kterého majitelé odmítli. Když ho lidé objevili, věděli, že musí zasáhnout

Opustit zvíře je pro mnohé snadné. Neberou jej jako živou bytost, která je citlivá a zranitelná. Manželský...

DámskýDeník.cz|

dnes, 06:16

| 2 min

Koření a olivový olej tvoří směs, která působí až magicky. Pomáhá na tlak, akné i kvasinkové infekce

Tymián v kombinaci s olivovým olejem a dalšími ingrediencemi přináší jedinečný lék, který můžete použít ve...

JakZdravě.cz|

dnes, 06:09

| 2 min

Celoročně sklízíme okurky bez jediné chemie. Stačí lidové hnojivo z chleba a rostliny rostou jako divé

Naučte se využívat zbytky z kuchyně na zahradě. Rostliny vám za tuto extra dávku živin opravdu poděkují....

Chalupáři-Zahrádkáři|

dnes, 06:06

| 2 min

FOTO: Františkovy Lázně obnovují Sadovou kavárnu, získá zpět historickou podobu

Ve Františkových Lázních na Chebsku pokračuje rekonstrukce historické Sadové kavárny v Městských sadech....

Karlovarská Drbna|

dnes, 06:04

| 1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Temná minulost českých celebrit. Kdo pil první ligu, neplatil složenky a seděl v base

Recept na opilého Izidora na plechu s ořechovou náplní a rumem. Někdo zná možná pod názvem opilý František

Temná minulost českých celebrit. Kdo pil první ligu, neplatil složenky a seděl v base

Čtěte, bavte se a vyhrajte 300 000 Kč: dnešních 10 článků pro váš los štěstí

Hezucký moderoval z nemocničního pokoje. Leoš, sestřičky i narážky na rakev vyvolaly pořádný rozruch

Hajlování a křik "zplynujte negry". Vlivný britský politik kopíruje "kauzu Turek"

Pamatujete? Kvíz, který prověří vaše vzpomínky na dětství, vůně i hračky minulosti