Nepečený ovocný dort s korpusem z vaflí a krémem ze smetany, mascarpone a tvarohu: Do večera z něj nezůstane ani drobek

| 4 min

Sdílet

Nepečený vaflový dort s mascarpone, šlehačkou a tvarohem podle receptu s postupem. Svěží a jemný dezert, který zvládnete bez trouby.

Obrázek k receptu na dort z vaflí s ovocem

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na dort z vaflí s ovocem

U nás doma se tento dort stal okamžitým hitem. Jde o nepečený, elegantní dort s korpusem, který netvoří klasický piškot, ale křupavé vafle. Vrstvy křehkých vaflí se střídají s jemným krémem z mascarpone, šlehačky a tvarohu. Je to úžasná, svěží kombinace ideální pro jakoukoli oslavu. Třešničkou na dortu je pak čerstvé ovoce, které dodá celému dezertu šťavnatost a nádherný slavnostní vzhled.

Z vlastní zkušenosti vím, že krém je u nepečeného dortu alfou a omegou. Můj tip zní: I když je v receptu velké množství šlehačky a mascarpone, přidávám k němu tvaroh, který krém odlehčí a dodá mu příjemnou nakyslou svěžest. Smeta-fix je v takovém množství krému naprosto nezbytný pro jeho stabilitu – přidávej ho přímo do šlehačky při šlehání. Při vrstvení je dobré vafle jen velmi krátce namočit do mléka (nebo rumového sirupu), aby se krém nevsákl příliš rychle. Po naplnění nech dort ztuhnout ideálně přes noc – krém se krásně zpevní a vafle se stanou měkčími.

Recept na nepečený dort s vaflovým korpusem

Příprava krému je rychlá – aktivní čas na míchání krému a vrstvení dortu je zhruba 25 minut. Poté je nutná doba tuhnutí. Z této dávky připravíte jeden dort o průměru přibližně 22–24 cm, který vystačí pro 10 až 12 porcí.

Celková doba přípravy (aktivní čas): zhruba 25 minut
Doba tuhnutí v lednici: minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc
Počet porcí: 10 až 12 porcí (dort průměru 22 až 24 cm)

Ingredience k přípravě dortu z vaflí

Suroviny na krém:

600 ml smetany ke šlehání (šlehačky)
200 gr mascarpone
400 gr tvarohu (z vaničky, tučný)
120 gr moučkového cukru
1 balení vanilkového cukru
6 balení Smeta-fixu (nebo jiného ztužovadla)
Špetka vanilky nebo vanilkový extrakt

Suroviny na korpus a dokončení:

Vafle (množství dle potřeby pro vrstvy)
Čerstvé jahody (a jiné bobulové ovoce, např. maliny, borůvky)
Dortové želé (na dokončení, ideálně z ovocné šťávy)

Postup přípravy nepečeného dortu s ovocem

Příprava krému

1. Do velké mísy vložte tvaroh, mascarpone, moučkový cukr a vanilkový cukr. Mírně promíchejte.

2. Přilijte 600 ml smetany ke šlehání. Přidejte špetku vanilky (nebo extrakt) a 6 balení Smeta-fixu.

3. Všechny suroviny šlehejte v robotu nebo ručním šlehačem na střední až vysoký stupeň, dokud nevznikne pevný a stabilní krém. Díky ztužovadlu bude krém držet tvar.

4. Do krému opatrně vmíchejte nakrájené jahody.

Vrstvení dortu

5. Připravte si dortovou formu (průměr 22 až 24 cm), kterou vyložte pečicím papírem nebo fólií, aby šel dort dobře vyjmout.

6. Na dno formy vyskládejte vrstvu vaflí. Vafle můžete nechat suché, nebo je velmi krátce namočit do vlažného mléka či rumového sirupu, aby nebyly příliš tvrdé.

Nepečený ovocný dort s korpusem z vaflí a krémem ze smetany, mascarpone a tvarohu: Do večera z něj nezůstane ani drobek

Bydžovská, Cibulková, Etzler. Podivný starý milostný trojúhelník, který má zajímavou dohru i dnes

Fotky dětí a hlas mámy v telefonu: Záchranář Marek Dvořák popisuje nejhorší chvíle u smrtelných nehod

Zima se přihlásí v plné síle. Husté sněžení potrápí celé Česko, meteorologové hlásí nepříjemnou sérii dní

Nikol Leitgeb ženou k soudu. "Netušila jsem, že budeme překážet," posteskla si

Jak se proměnili Češi. Nevěří politikům, bojí se drahoty. Ale chválí si lékaře