CENTRUM.CZ > Cooky.cz > dnes, 08:12

Milované ořechy s krémem – symbol pečlivého cukroví, dělaného s láskou, nikoli ve spěchu

Cooky.cz

| 2 min

Sdílet

Soutěž

Ořechy plněné krémem patří mezi takzvané pracné cukroví. Tedy to, u kterého se sedí dlouho, ale výsledek stojí za to.

Obrázek receptu na Ořechy s krémem jako symbol pečlivého cukroví dělaného s láskou a ne ve spěchu

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Ořechy s krémem jako symbol pečlivého cukroví dělaného s láskou a ne ve spěchu

Je to cukroví, které má svou vlastní atmosféru sedění u stolu, plné plechy formiček, ruce od mouky, vůně vanilky a másla. Toto cukroví je děděné generacemi, pekly jsme jej už za mého dětství a to vždycky několik dní předem, aby časem ještě víc změklo a získalo tu typickou lahodnost. A pak když se spojily dvě skořápky k sobě, vznikl miniaturní dezert, který všechny potěšil.

Plněné ořechy se objevily v 19. – 20 . století, kdy se v pečení začaly používat kovové formičky, co umožnilo vytvářet různé tvary jako ořechy, prachy, košíčky, mušle a hvězdy. Právě formičky na ořechy byly oblíbené proto, že symbolika ořechů je v Česku silná, ořechy přinášejí hojnost, zdraví a vždycky byly spojovány s Vánoci a svátky. Krémová náplň se vyvinula později, než samotné formičkové těsto. Zpočátku se ořechy plnily jednoduchým máslovým krémem s cukrem, později s kakaem, rumem, s ořechy nebo s čokoládou.

Recept na ořechy s krémem

Ingredience potřebné na přípravu ořechů, coby symbolu pečlivého cukroví

Těsto

100 g moučkového cukru
2 žloutky
120 g másla
80 g vlašských ořechů
200 g hladké mouky
kakao
skořice
1 lžička sádla

Krém

200 g mletých ořechů
200 g cukr moučky
200 g másla
rum
6 kostiček strouhané čokolády

Postup přípravy plněných ořechů

1. Suroviny na těsto zpracujeme v misce, rum přidáme dle potřeby na zředění, aby těsto bylo akorát husté a šlo z něj tvarovat kuličky, které vtlačíme do forem na ořechy.

2. Formičky jemně vysypáváme moukou a plníme je připraveným těstem, které dobře utlačíme. Těsto nedáváme moc do plna, aby se vytvořil důlek.

Foto: JitkaKoranova, Těsto plníme do formiček, aby nám zůstal důlek na naplnění ořechů.

3. Pečeme v troubě při teplotě 170 stupňů cca 10 minut než začnou okraje ořechů zlátnout.

4. Po upečení necháme mírně vychladnout a lehce vyklepneme, ořechy by měly samotné vypadávat z formiček.

Foto: JitkaKoranova, Po upečení necháme mírně vychladnout a vyklepneme z formiček.

5.Krémem z určených ingrediencí plníme ořechy teprve po několika dnech, až skořápka změkne. Do té doby je uchováváme v uzavřené krabici.

6. Můžeme posypat moučkovým cukrem.

Plněné ořechy dnes patří mezi stálice vánočního cukroví a mizí ze stolu nejrychleji. A mnoho lidí říká “kdo dělá plněné ořechy, ten peče opravdu poctivě.”

Milované ořechy s krémem – symbol pečlivého cukroví, dělaného s láskou, nikoli ve spěchu

USA zpřísnily víza pro ověřovatele faktů. Organizace mluví o útoku na svobodu slova

Detaily pohřbu Patrika Hezuckého: Rodina zveřejnila zvláštní přání, týká se to hlavně veřejnosti

Vychoval šampiony, ale řešil i covidové "nápady“. Red Bull opouští jeho mentor

Bod na radaru se náhle zvětšil a zmizel. Z mraků vypadávaly trosky i lidská těla

Škoda vyrobila nejkrásnější auto na světě. Maybach ani Rolls-Royce nestíhají. Konkurence nemá slov