3 min

Česká „babičkovská“ klasika, která láká i turisty: Vepřo knedlo zelo

Sdílet

Dennívýzva

Česká kuchyně, to je prostě láska, vzpomínky, teplo domova. Přestože si často odlehčíme, ke klasice jménem vepřo knedlo zelo se rádi vracíme.

Obrázek k článku: Česká "babičkovská" klasika, která láká i turisty: vepřo-knedlo-zelo

Zdroj: Foto: Uživatel Yusuke Kawasaki/Creative Commons/CC BY-SA, Článek o: Česká "babičkovská" klasika, která láká i turisty: vepřo-knedlo-zelo

Mezinárodní kuchyně nás láká svou lehkostí, rádi využíváme pestré nabídky surovin, které se na nás smějí z regálů v marketech. Ale málo platné: Jsme prostě Češi, a tak rádi sáhneme po naší národní klasice, kterou známe od babiček a maminek. Vepřo knedlo zelo navíc patří k pokladům, za nimiž do naší země jezdí i cizinci. A pozor, toto jídlo sice obecně platí za těžší, skrývá v sobě také ale promyšlenou kombinaci prospěšných surovin. Kvalitní maso je zdrojem bílkovin, vitaminů a minerálů, zelí zase přináší porci vitaminu C a také podporu trávení.

Trocha piva jako lék

Knedlíky nejsou toliko „prázdnou přílohou“, i ony mají v tradičním pokrmu své místo. Dodávají sacharidy a pomáhají zasytit, což je důvod, proč vepřo knedlo zelo fungovalo (a stále funguje) jako poctivé jídlo pro fyzicky pracující lidi. Také si k němu rádi dáte orosenou sklenici piva? Dobře děláte, právě tradiční pivo totiž není jen kulturním doplňkem. V malém množství podporuje tvorbu žaludečních šťáv a může napomoci trávení. To my Češi ale víme, že?

Český recept, který obdivují i cizinci

Jednoduchost, chuť a tradice. Právě v tom je síla „obyčejného“ jídla s prostým názvem vepřo knedlo zelo. Česká kuchyně stojí na takovýchto receptech, které se nepředávají přes internet, ale u sporáku. Mnoho rodin má svou obměnu vepřového s knedlíkem a zelím, vlastní poměry surovin a malé triky, které se dědí z generace na generaci. Cizinci, kteří u nás tento tradiční pokrm ochutnají, ho chválí za harmonii chutí, jakou nelze napodobit (pokud tedy „překousnou“ český knedlík, ten některým připadá zkrátka podivný). Nejde jen o maso, ale o celek a (ne)dostupnost jednotlivých složek v zahraničí.

Poctivý knedlík jako základ

Možná je to podobné, jako když si u nás chceme udělat nějakou specialitu, kterou známe z dovolené: z místních surovin to prostě „není ono“. U vepřa knedla zela hrají klíčovou roli právě knedlíky. Houskové, bramborové či karlovarské – většina z nás nedá dopustit na domácí. Pravda, levné kupované jsou spíše takové, jakým my říkáme „zahušťováky“ (když na ně nalijete šťávu či omáčku, rozpustí se a pokrm spíš zahustí, než doplní), v dnešní době už ale mnozí výrobci dodávají opravdu kvalitní. Znáte „knedlíkomaty“? Některé restaurace takto knedlíky prodávají.

Malá zkouška trpělivosti: zelí

Zelí je též důležitým hráčem. Jde o surovinu, která v našich končinách hlavně v minulosti platila za nezbytnou, protože byla dostupná a výživná. Proto jsme na ni i dnes zvyklí. V případě vepřa knedla zela je radou prostě nespěchat. Zelí nesmí totiž být ani příliš tuhé, ani rozvařené, zrovna tak je potřeba vybalancovat jeho chuť. Používá se jak bílé, tak červené, které původně bylo typické spíše pro Moravu. Právě práce se zelím ukazuje, proč se česká kuchyně nedá ošálit zkratkami. Vyváženost chuti je tím, co hraje značnou roli v úspěchu výsledného pokrmu.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, Healthline, Wikipedie

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Česká „babičkovská“ klasika, která láká i turisty: Vepřo knedlo zelo se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Česká „babičkovská“ klasika, která láká i turisty: Vepřo knedlo zelo

Drama na konci světa: Britové podnikli riskantní operaci kvůli smrtícímu viru

Bratr bil na poplach už dávno. Václav Neckář (82) ruší koncerty, na rady nejbližších ale odmítá slyšet

Skončit má i Bořil, nad Chorým se někdo smiluje, říká Šenkeřík. Zhodnotil i Spartu

Zapomenutý hrdina kuchyně. Která potravina může podle vědců snížit riziko Alzheimerovy choroby?

Seznam měst Česka, kde se nejlépe žije. Vyhráli jste jackpot a bydlíte v některém z nich?