CENTRUM.CZ > Umíme poradit > dnes, 19:59

V kuchařce z roku 1901 jsem našla recept na polévku chudých. Plný hrnec stojí 12 Kč a nic lepšího jsem nejedla

| 4 min

Sdílet

Přinášíme vám recept na vynikající polévku, kterou vařily už naše babičky. Je levná, její příprava je rychlá, skvěle zasytí, a ještě lépe chutná. To je dokonalá kombinace, co myslíte? Na konci článku vám prozradíme také recept na další polévku, kterou si můžete "uvařit" dokonce i bez hrnce – vznikne totiž zamícháním lžíce přímo na talíři.

zeleninová polévka

Zdroj: modrá miska se zeleninovou polévkou

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži

Proč si občas neuvařit recept, kterým šetřily naše babičky? Ostatně právě ty uměly vařit nejlépe, jejich jídlo zasytilo celou rodinu, a i když neměly na rozdávání, vždycky nějakým zázrakem vyšly s penězi. Na stole nesměla nikdy chybět polévka, potom hlavní chod a nakonec zákusek.

Čtěte také: Velejemné plněné papriky podle Zdeňka Trošky. Jeho metoda z nich dělá světovou delikatesu

Už toto pořadí mělo své opodstatnění. Polévka sestávala z vody a zbytků zeleniny, byla tedy levná a zaplnila žaludek před hlavním jídlem, které většinou obsahovalo dražší maso. Toho ale strávníci nesnědli tolik, zaprvé je zaplnila polévka, zadruhé si šetřili v žaludku místo na dezert. Ten obsahoval samou mouku, a tak pocit sytosti podpořil.

A právě na polévky se v dnešním článku zaměříme. Na podzim a zimu jsou totiž nutností. Skvěle zahřejí, jsou zdravé a můžete si je dopřát i jako samostatné lehčí jídlo.

Čtěte také: V kuchařce z roku 1901 jsem našla recept na polévku chudých. Plný hrnec stojí 12 Kč a nic lepšího jsem nejedla

Recept našich babiček

Možná vám něco říká Magdalena Dobromila Rettigová, nejznámější česká kuchařka a autorka tradičních kuchařek. Právě ta poté inspirovala celou řadu kuchařinek, aby sepisovaly své recepty a zapisovaly tak poklady české kuchyně pro další generace. Možná podle některé z nich vařila i vaše babička nebo maminka.

Jedním z nejlevnějších a nejchutnějších polévkových receptů je ten na takzvanou hadrovou polévku. Nelekejte se, nevaří se ze starých hadrů ani utěrek. „Hadry“, to je název pro kusy usmažených vajíček, které cáry látky vzhledově doopravdy připomínají. Pojďme se podívat na recept z kuchařky vydané v roce 1901.

polévka v červeném hrnci — Hadrová polévka je rychlá a levná. Zdroj: Toprecepty

Ingredience:

Čtěte také: Nejlepší babská rada, jak nabrousit tupé nůžky: Za pár vteřin budou ostré jako skalpel

Na hrnec polévky si připravte dva plátky slaniny nebo špeku, jednu lžíci sádla, jednu polévkovou lžíci hladké mouky, jednu lžíci krupice, jednu čajovou lžičku drceného kmínu, špetku kajenského pepře, jeden a půl litru zeleninového vývaru, tři vejce, čajovou lžičku soli, pepř podle chuti a dvacet nasekaných listů ředkviček. Pokud nemáte listy ředkviček, můžete je nahradit kopřivami, pažitkou, petrželí nebo jinou čerstvou oblíbenou bylinkou. Také sádlo můžete nahradit máslem nebo jiným tukem.

A můžeme se pustit do vaření! Do dvaceti minut máte hotovo – a navíc z levných ingrediencí. Většinu jich máte doma, listy ředkviček možná pravidelně vyhazujete do koše. Nejdražší budou vajíčka a kousek slaniny nebo špeku, pokud je ale máte v lednici, polévka vás vyjde na zanedbatelnou částku.

Recept na hadrovou polévku:

Na tuku osmahněte špek či slaninu a přidejte kmín. Poté přidejte do hrnce krupici s hladkou moukou a promíchejte. Vznikne tak jíška, kterou smažte na mírném ohni asi deset minut. Po celou dobu směs míchejte, abyste jíšku nespálili. Poté přidejte kajenský pepř. Mezitím si rozklepněte do misky vajíčka a prošlehejte je vidličkou. Osolte je a přidejte k nim nakrájené listy ředkviček nebo jiných bylinek.

Čtěte také: Rybenka se může jít zahrabat: Do domácností v Česku teď vtrhla její příbuzná. Nepotřebuje teplo a vlhko, „sežere“ cokoliv

mužská ruka vytrhává ze země trs ředkviček — Do polévky nasekejte několik listů z ředkviček. Zdroj: Shutterstock

Vaječnou směs přidejte do hrnce, protože v ní není voda, začnou se vajíčka hezky smažit. Do vajíček se nebojte sáhnout, měla by svou strukturou připomínat klasická míchaná vejce. Poté, co se vajíčka usmaží a řádně se obalí slaninou, nalijte do hrnce vývar.

Pokud nemáte vývar, bez problémů můžete použít i vodu s kostkou bujónu. Vývar je sice zdravější, ale nouze se někdy neptá. Počkejte, až přijde voda k varu a následně ochutnejte, zda je polévka dost slaná. Dosolte a opepřete ji podle chuti. Můžete podávat!

Česnečka bez vaření

Hadrová polévka ale není jedinou rychlou a levnou polévkou, kterou si můžete uvařit. Připravili jsme si pro vás také trik na vynikající česnečku. Talíř si jí připravíte i bez použití hrnce! Stačí mít po ruce pár již uvařených brambor. Ty umístěte do hlubokého polévkového talíře a rozmačkejte je vidličkou. Poté přidejte dva stroužky česneku utřeného se solí, půl lžičky majoránky a půl lžičky sádla.

Do talíře nalijte horkou vodu, popadněte lžíci, kus pečiva a můžete hodovat. Díky tomu, že jsme použili vařené brambory, nemusí projít polévka varem. Česnek bude mít poctivou chuť, ostatně i když vaříte česnečku klasicky v hrnci, česnek přidáváte jako poslední. Dlouhým vařením totiž ztrácí chuť. A sádlo? To se díky teplé vodě hezky rozpustí a pokrm dochutí.

Zdroje: toprecepty.cz, kucharkarecepty.cz, ahaonline.cz, rml.cz

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Umíme poradit

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Hamilton: Již chvíli prožívám noční můru

Lewis Hamilton má za sebou zklamání z debutové sezóny ve Ferrari a Velká cena Brazílie to jen potvrdila,...

SvětFormule.cz|

dnes, 22:10

| 2 min

Lewandowski táhl Barcelonu hattrickem, Karabec zažil krutý konec proti PSG

Fotbalisté Lyonu bez zraněného Pavla Šulce a se střídajícím Adamem Karabcem prohráli 2:3 s mistrovským...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 22:08

Z řeky Tigris opadla voda a vynořil se zázrak. Na dně dřímalo 3000 let staré sídlo záhadné vyspělé civilizace

Když kvůli extrémnímu suchu ustoupila voda v řece Tigris, objevily se pod hladinou pozůstatky města, které...

Život cestovatele|

dnes, 22:01

| 3 min

Deepfake útok na děti šokoval Evropu. Odborníci volají po změnách

Šokující případ ze španělského města Almendralejo, kde byly pomocí deepfake technologií zneužity fotografie...

Techzpravy.cz|

dnes, 22:00

| 3 min

Výklad tarotových karet na 2. lednový týden: Ryby, pozor na náladovost, Blíženci potřebují pauzu a chvíli si odpočinout

Proč chcete znát svou budoucnost? Trápí vás něco nebo se jen na ni chcete pořádně připravit? V tomto...

FAJNTIP.cz|

dnes, 22:00

| 3 min

Reklama

Piastri: Viděl jsem příležitost, neměnil bych

Oscar Piastri nelituje střetu s Andreou Kimi Antonellim ve Velké ceně Brazílie, za který dostal...

SvětFormule.cz|

dnes, 21:48

| 2 min

Američan už slavil, pak přišel kolaps. Alcaraz a Zverev vyhráli na Turnaji mistrů

Nejvýše nasazený Španěl Carlos Alcaraz vstoupil do tenisového Turnaje mistrů v Turíně vítězstvím nad...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 21:40

Antonelli má rovnaký podíl na kolizi, myslí si Leclerc

Charles Leclerc zažil ve Velké ceně Brazílie další noční můru. Kromě toho, že ze závodu odstoupil, měl po...

SvětFormule.cz|

dnes, 21:31

| 1 min

Čech na šipkařském Grand Slamu: Sedláček si po porážce s Littlerem vybojoval šanci

Český reprezentant Karel Sedláček ve druhém zápase na šipkařském Grand Slamu zdolal 5:3 Daryla Gurneyho a...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 21:27

Muži z těchto znamení zvěrokruhu mají raději ženy bez make-upu

Make-up dává ženám pocit větší krásy, přestože je příroda nemusela šetřit. Mnohé ženy by bez líčidel...

FAJNTIP.cz|

dnes, 21:00

| 2 min

Reklama

Semafor, který svítí zeleně jen jeden den v roce. A má to svůj důvod

Na japonském ostrově Himakajima svítí semafor zeleně jen jeden den v roce – a to pouze proto, aby naučil...

Techzpravy.cz|

dnes, 21:00

| 2 min

Nejkrásnější české lázně? Karlova Studánka nabízí historii, wellness i kouzlo podzimu

Když se řeknou lázně, většina lidí si vybaví velká města s kolonádami a davy turistů. Ale existuje místo,...

Život cestovatele|

dnes, 20:57

| 3 min

"Jsem stále v šoku." Srážka vlaků u Pezinku si vyžádala několik těžce zraněných

Sanitky odvezly jedenáct vážně poraněných cestujících, desítky lidí byly zraněny lehce.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 20:47

Takhle to nevzdal: Jančařík na vozíku táhne divadla, slaví v Mánesu a plánuje další premiéry

Bývalý moderátor televize Nova se po vážných zdravotních komplikacích přesunul z obrazovek do divadla a k...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Střelci a Raci na horské dráze emocí: týden bude náročný, víkend vše změní. Co čeká ostatní znamení?

Týden od 10. do 16. listopadu 2025 přeje upřímnosti i trpělivosti. Retrográdní Merkur ve Střelci zkouší,...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Reklama

Vilma Cibulková promluvila: Kolaps, borelióza a rozkol s kolegy. „Tohle mě ničí,“ vzkazuje

V posledních týdnech se kolem Vilmy Cibulkové rozpoutala vlna dohadů o jejím zdravotním stavu i...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Advent se blíží, jak si uklidit v hlavě poradí karty

Nezdá se to, dušičky jsou pryč a advent za dveřmi. Nebylo by od věci si pořádně uklidit v hlavě, abychom si...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 20:30

| 3 min

Netypicky kritický Priske šije do vlastních řad. Sparta prý ztratila touhu a hlad

Trenér fotbalistů Sparty Brian Priske zkritizoval výkon týmu v prvním poločase utkání 15. ligového kola...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 20:27

Netypicky kritický Priske šije do vlastních řad. Sparta prý ztratila touhu a hlad

Trenér fotbalistů Sparty Brian Priske zkritizoval výkon týmu v prvním poločase utkání 15. ligového kola...

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 20:27

Vyjádření nejlepší trojice dnešního závodu na Interlagosu

Přečtěte si, jak trojice nejlepších ve složení Lando Norris, Max Verstappen a Andrea Kimi Antonelli...

SvětFormule.cz|

dnes, 20:22

| 2 min

Reklama