Zdraví dnes hledáme v exotických plodech, v doplňcích stravy a prášcích slibujících zázraky během několika dní. Honíme se za novinkami, které přiletěly z druhého konce světa, a přitom zapomínáme, že ten pravý elixír sídlí hned vedle mléka a jogurtů. Kefír, nápoj našich prababiček, je doslova živým organismem v lahvi. Obsahuje stovky milionů bakterií, které dokážou udělat s naším trávením i imunitou malé zázraky. Jenže zatímco superpotraviny se prodávají na kila, kefír v regálech čeká na své věrné jako osamělý veterán, na kterého se v době moderních trendů zapomnělo. Přitom právě on přežil staletí a stále tu stojí, připravený pomoci každému, kdo po něm sáhne.
Síla z Kavkazu Kefír má kořeny v Kavkazu, kde byl po staletí považován za nápoj dlouhověkosti. Tamní pastevci uchovávali mléko v kožených vacích, kde díky speciálním kefírovým zrnům přirozeně kvasilo. Tato zrna tvoří směs bakterií a kvasinek, které spolu žijí v dokonalé symbióze. Právě díky této rozmanitosti obsahuje kefír desítky různých kmenů mikroorganismů. Tak pestrá mikrobiální směs se jinde v přírodě prakticky nevyskytuje a i vědci ji považují za skutečný unikát.
Když pijeme kefír pravidelně, podporujeme tím náš střevní mikrobiom. A na něm záleží víc, než si mnozí myslí. Odhaduje se, že většina imunitních buněk sídlí právě ve střevech. Dobře fungující trávení znamená silnější obranyschopnost, stabilnější náladu a méně zánětů v těle. A přitom stačí jen pár doušků denně, které se mohou stát příjemným každodenním rituálem.
Čtěte také Toto je nejzdravější nápoj na světě. Prodává se v každém supermarketu, ale Češi ho nekupují ani v akci
Levný zázrak, který nikdo nechce Zatímco regály se zdravou výživou se prohýbají pod náporem drahých exotických produktů, kefír stojí nenápadně mezi mlékem a smetanou a čeká na svou šanci. Stojí jen pár korun, často méně než limonáda. Je dostupný téměř všude a v různých podobách, od klasického plnotučného až po nízkotučné varianty nebo bio verze. A přesto po něm sahá jen málokdo, jako by se stal obětí vlastní obyčejnosti.
Je to zvláštní, protože jde o potravinu, která má skutečný dopad na zdraví. Obsahuje probiotika, vápník, hořčík, fosfor, vitaminy skupiny B i bílkoviny. Při kvašení se obsah laktózy výrazně snižuje, takže kefír většinou nevadí ani lidem, kteří po sklenici mléka běžně trpí nadýmáním. Kdo si ho dopřává pravidelně, často zaznamená i další změny: tělo lépe hospodaří s tuky, snižuje se hladina cholesterolu a krevní tlak se drží v klidu. Zároveň se zklidní trávení a obranyschopnost dostane znatelný impuls. A to všechno v jedné sklenici, která stojí méně než káva z automatu a vydá za pořádnou svačinu.
Čtěte také Každé ráno si přihodím do kávy toto. Zní to šíleně, ale stane se zázrak
Zapomenutý každodenní rituál Generace našich babiček ho považovaly za běžnou součást jídelníčku. Kefír se pil k večeři, používal se do těsta, do omáček i polévek. Dnes se zdá příliš obyčejný. Možná je to tím, že jsme si odvykli na jeho nakyslou chuť, protože jsme zvyklí na přeslazené nápoje. Ale kdo mu dá šanci, většinou zjistí, že osvěží lépe než jakýkoli moderní drink a zasytí na dlouhé hodiny.
Kefír není o dietách ani o počítání kalorií. Je o návratu k jednoduchosti a každodenní péči o sebe. Stačí malá sklenice denně a tělo se začne měnit. Trávení je klidnější, imunita silnější a energie stabilnější. Navíc přináší ten zvláštní pocit pohody, který se dostaví, když děláme něco dobrého pro své zdraví. A právě to je na něm možná to nejcennější.
Proč si zaslouží druhou šanci Kefír není módní výstřelek ani zázračný prášek z druhého konce světa. Je to tichý hrdina, který čeká, až si na něj vzpomeneme. V době, kdy hledáme zdraví v komplikovaných řešeních, stojí za to vrátit se k tomu, co funguje. Možná právě v tom spočívá jeho kouzlo. Není potřeba měnit životní styl ani utrácet tisíce za doplňky stravy. Stačí sáhnout po lahvi, kterou máme na dosah ruky. A dát starému známému z regálu druhou šanci, protože si ji po všech těch letech opravdu zaslouží.
Zdroje: Britannica , Wikipedie , National Library of Medicine