CENTRUM.CZ > Apetitonline.cz > 23. 6. 2025, 12:28

Tajemství chutného tofu? Marináda! Naučte se marinovat tofu krok za krokem

Sdílet

Marinování tofu je klíčovým krokem k tomu, aby se z této nevýrazné suroviny stal chuťově bohatý a atraktivní pokrm. Marináda dokáže tofu proměnit v pochoutku, která osloví i ty, kdo s rostlinnou stravou jen laškují. A i když jste zarytí masožravci, správně připravené tofu dovede potěšit i vás.

shutterstock_2555840233.jpg

Zdroj: Shutterstock

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Marinování tofu je klíčovým krokem k tomu, aby tento rostlinný produkt získal výraznou chuť a stal se atraktivní součástí různých pokrmů. Správná marináda a technika přípravy mohou proměnit tofu v nečekaně skvělý zážitek.

Proč marinovat tofu?

Tofu má neutrální chuť, což z něj činí ideální základ pro různé kulinářské experimenty. Dokáže skvěle absorbovat chutě marinád, což mu dodává výraznost a šťavnatost. Marinování také zlepšuje texturu tofu, zejména pokud ho chcete následně grilovat nebo péct.

Výběr tofu: Které je na marinování nejvhodnější?

Pro marinování je nejvhodnější použít tofu s pevnější konzistencí, jako je tofu natural, které dobře drží tvar a snadno absorbuje chutě. Před marinováním je důležité tofu důkladně osušit, aby se odstranila přebytečná vlhkost, to umožní lepší absorpci marinády. Toho lze dosáhnout například tak, že zabalíte tofu do čisté utěrky a na 15–30 minut ho zatížíte.

Příprava marinády a délka marinování tofu

Marinády pro tofu mohou mít různorodé chutě a složení. Marinádu připravte smícháním ingrediencí podle vybraného receptu. Tofu nakrájejte na plátky nebo kostičky a vložte do marinády tak, aby bylo zcela ponořené. Doba marinování tofu závisí na požadované intenzitě chuti. Obecně platí, že čím déle tofu marinujete, tím výraznější chuť získá. Marinujte minimálně 30 minut, ideálně však několik hodin nebo přes noc v lednici.

Složení marinády na tofu: Co přidat a proč

Správná marináda na jakoukoli surovinu by měla obsahovat takové složky, které jí pomohou rozvinout její nejlepší vlastnosti. Co by tedy měla obsahovat marináda na tofu?

Tuky: Nejvhodnější je olivový olej, který pomáhá přenášet chutě bylinek a koření do tofu a zajišťuje šťavnatost.
Kyselé prvky: Změkčují strukturu tofu a přidávají svěžest. Ideální je citronová šťáva, případně ocet.
Sladidla: Vyvažují kyselost a při tepelné úpravě dodávají karamelizovanou chuť. Mezi nejoblíbenější sladidla do marinád na tofu patří med a javorový sirup.
Umami složky: Přidávají hloubku chuti a také slanost. Mezi nejčastěji využívanou umami složku patří sójová omáčka.
Koření, bylinky a dochucovadla: Dodávají pikantnost, chuť i vůni. Využít můžete česnek, zázvor, chilli, z bylinek se skvěle hodí například bazalka a oregano.

TIP: Do marinády patří i sůl, ale buďte opatrní – pokud jí dáte příliš (navíc v kombinaci se sójovou omáčkou, která bývá dostatečně slaná), může přebít ostatní chutě. Opatrní buďte i s cukrem, má tendenci se během tepelné úpravy připalovat. Některé marinády obsahují alkohol – ten může tofu vysušit a přebít ostatní chutě.

3 tipy na oblíbené marinády

Na bylinkovou marinádu budete potřebovat: 2 stroužky prolisovaného česneku, olivový olej, 1 hrst bazalky, 1 hrst oregana, 2 lžíce sójové omáčky

Čerstvé nebo sušené bylinky nasekejte nadrobno a smíchejte s ostatními ingrediencemi. Do marinády naložte kostičky tofu a nechte přes noc v lednici.

Na asijskou marinádu budete potřebovat: 4 lžíce sójové omáčky, 1 lžičku mletého zázvoru, 1 lžičku třtinového cukru, 2 stroužky prolisovaného česneku

Všechny ingredience promíchejte a tofu nakrájené na kostky marinujte alespoň 30 minut.

Na balzamikovou marinádu budete potřebovat: 2 lžíce olivového oleje, 3 lžíce balzamikového octa, 2 lžíce vody, 2 lžíce javorového sirupu, 2 stroužky prolisovaného česneku, špetku soli

Smíchejte všechny ingredience a tofu nechte marinovat ideálně přes noc.

Tepelná úprava marinovaného tofu

Po marinování můžete smažit na pánvi, grilovat nebo péct v troubě. Při grilování nebo pečení doporučujeme tofu potřít zbylou marinádou, aby získalo intenzivnější chuť a křupavou kůrku.

Smažení na pánvi: Tofu smažte na rozpálené pánvi s trochou oleje dozlatova ze všech stran.
Pečení v troubě: Tofu rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180–200 °C asi 25–30 minut, tedy dokud nebude křupavé. Během pečení ho jednou otočte.
Grilování: Tofu grilujte na středně rozpáleném grilu z každé strany asi 5–7 minut.

Marinování tofu je jednoduchý způsob, jak obohatit jeho chuť a udělat z něj atraktivní součást různých pokrmů. Díky variabilitě marinád a způsobů přípravy můžete tofu přizpůsobit svým chuťovým preferencím.

Zdroj informací: Apetit, jimejinak

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Apetitonline.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

3 znamení, kterým měsíc září přinese nezapomenutelné okamžiky

Každý si ve svých vzpomínkách uchováváme zážitky, na které nelze zapomenout. Většinou jsou pozitivní. Může...

FAJNTIP.cz|

dnes, 21:00

| 3 min

Lvy čeká klíčové rozhodnutí v lásce, Štíři mají šanci zazářit. Jaký bude váš týden podle hvězd?

Týden přinese silné emoce i zásadní životní momenty. Lvy čekají důležité kroky ve vztazích, které mohou...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Máma a dcera duplikují celebritní a designérské vzhledy s použitím papíru, fólie a plastu

Stefani Chaglar je sice mladá, ale už má přes 460 tisíc followerů na Instagramu. Její maminka Alya Chaglar...

Žena.cz|

dnes, 20:40

"S nikým o tom nemluvím," mlží o plánech na založení rodiny Denisa Nesvačilová

Známá herečka Denisa Nesvačilová přiznala, že téma založení rodiny je pro ni stále velmi osobní. I když je...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Hokejisté Sparty porazili Litvínov 2:1, soka přehráli podeváté v řadě

Hokejisté Sparty porazili v 18. kole extraligy Litvínov 2:1 a potvrdili, že se jim v konfrontacích s Vervou...

Pražská Drbna|

dnes, 20:30

| 2 min

Reklama

Dvě mouchy jednou ranou: Tato baterie vyrábí elektřinu i pitnou vodu

Britští vědci vyvinuli nový typ sodíkové baterie, která během nabíjení dokáže zároveň odsolovat mořskou...

Techzpravy.cz|

dnes, 20:05

| 3 min

Fotbalisté Plzně porazili Ostravu 2:0 a vyhráli i třetí duel pod trenérem Hyským

Fotbalisté Plzně ve 13. kole první ligy porazili doma Ostravu 2:0. Viktorii poslal ve 24. minutě do vedení...

Plzeňská Drbna|

dnes, 20:03

| 2 min

Tarotová karta Slunce vám projasní tuto středu

Karta mocného zářivého Slunce je jednou z nejpozitivnějších tarotových karet a vás tak tedy dnes čeká den...

FAJNTIP.cz|

dnes, 20:00

| 3 min

Plzeň díky fantastickému Jedličkovi uválčila výhru s Baníkem

Plzeň vyhrála i třetí soutěžní duel pod trenérem Hyským a vrátila se na čtvrté místo ligy.

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 19:45

Plzeň díky fantastickému Jedličkovi uválčila výhru s Baníkem

Plzeň vyhrála i třetí soutěžní duel pod trenérem Hyským a vrátila se na čtvrté místo ligy.

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 19:45

Reklama

Slováci se řádně vyděsili, podle radaru u nich snad bouchla atomovka

Kdo sleduje aplikaci Windy, ten mohl nedávno zažít pořádný šok. Ihned se vyrojily spekulace, že snad v...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 19:30

| 2 min

Jana Březinová: Smutnější herečku byste hledali marně

Jana Březinová nebyla nikdy „filmovou hvězdou“, přesto o jejím talentu svědčí bohatá herecká divadelní...

KINOTIP2.cz|

dnes, 19:30

| 3 min

Vilma Cibulková se v Polabí moc neohřála

Jak je to však doopravdy, můžeme jen hádat. Běžně herci nedostávají padáka jen proto, že onemocní a...

KINOTIP2.cz|

dnes, 19:30

| 3 min

Budvar aréna viděla strhující finiš. Motor porazil Kladno

Motor předvedl proti Kladnu obrovskou vůli a dokázal ve třetí třetině smazat tříbrankové manko. Gólové...

Budějcká Drbna|

dnes, 19:28

| 3 min

Česká televize o Vánocích nasadí premiérovou pohádku Záhada strašidelného zámku

Tradiční vánoční pohádkou České televize v letošním roce se stane připravovaný titul Záhada strašidelného...

Borovan.cz|

dnes, 19:19

| 2 min

Reklama

Samsung to opět nezvládl. Na nový Galaxy si budete muset počkat

Řada Galaxy S26 se na trh dostane až koncem února či začátkem března. Zpoždění způsobily technické potíže s...

Techzpravy.cz|

dnes, 19:05

| 4 min

VIDEO: V Heleníně se sešla strašidla. Postavy mohou vyděsit, když se nečekaně pohnou

Pořádně strašidelná je zahrádka před jedním z domků v jihlavské místní části Helenín, konkrétně v Hauptově...

Jihlavská Drbna|

dnes, 19:04

| 1 min

Seznam hradů a zámků, které můžete právě teď navštívit zdarma. Na podzim jsou nejkrásnější

Před námi jsou zřejmě poslední relativně teplé dny, a tak je blížící se víkend nebo svátek ideální...

Život cestovatele|

dnes, 19:02

| 3 min

Z temnoty pervitinu k amazonským rituálům: pády a vzestupy pornoherečky Daisy Lee

Pervitin brala denně a vypadalo to, že špatně dopadne. Pak ale našla světlo na konci tunelu - ayahuascu.

Magazín - Aktuálně.cz|

dnes, 19:00

Špitály čeká velký otřes, hrozí zavírání. „Ale já mám plán,“ tvrdí Babišův navrátilec

Pravděpodobný ministr zdravotnictví ale současně řekl, že malým špitálům pomůže tím, že přenastaví platby...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 19:00

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Mapa světa podle Trumpa: Belgie jako město, Albánie na Kavkazu či Paříž v Německu

Tajemství chutného tofu? Marináda! Naučte se marinovat tofu krok za krokem

Mapa světa podle Trumpa: Belgie jako město, Albánie na Kavkazu či Paříž v Německu

Z temnoty pervitinu k amazonským rituálům: pády a vzestupy pornoherečky Daisy Lee

Expremiér Trudeau a zpěvačka Katy Perry se poprvé veřejně ukázali jako pár

Za co nejčastěji dostáváme pokuty?

KVÍZ: Hříšní lidé města pražského – 7 bodů je minimum, jinak o kriminálkách radši nemluvte