<p class="western"><strong>Jahodový <a href="https://www.apetitonline.cz/jak-na/zakladni-recept-na-dokonalou-drobenku" target="_blank" rel="noopener noreferrer">koláč s drobenkou</a> patří mezi nejoblíbenější letní moučníky</strong> – je jednoduchý, rychlý a přitom báječně voňavý a šťavnatý. V tomto receptu hraje hlavní roli <strong>těsto, které je díky kombinaci <a href="https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/vse-co-jste-chteli-vedet-o-mouce-ktera-se-hodi-na-kynute-v-cem-je-jina-bio-mouka-co" target="_blank" rel="noopener noreferrer">dvou druhů mouky</a> krásně kypré, vláčné</strong> a zároveň dobře drží tvar. Voňavé jahody dodávají <strong>přirozenou sladkost a lahodnou vůni</strong>. Výsledkem je <strong>nadýchaný koláč s jemnou ovocnou vrstvou a křupavým povrchem</strong>.</p><p> </p><h4>Jak připravit šťavnatý jahodový koláč:</h4> <h2 class="western">Šťavnatý jahodový koláč</h2><p><strong>Množství:</strong> 6–8 porcí<br /> <strong>Čas a obtížnost: </strong>cca 60 min., snadná příprava<br /> </p><p><strong>Ingredience na těsto: </strong><em>300 g jahod, 100 g cukru na posypání jahod, 1 lžíce škrobu, 200 g pšeničné polohrubé mouky, 200 g pšeničné hrubé mouky, ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva, 180 g krupicového cukru, 1 vejce, 250 ml podmáslí, 125 ml oleje, tuk na vymazání plechu</em></p><p><strong>Ingredience na drobenku: </strong><em>250 g pšeničné hrubé mouky, 100 g másla, 250 g krupicového cukru</em></p><ul> <li> <p><a href="https://www.apetitonline.cz/tipy-redakce/vse-o-masle-jak-ho-vybrat-skladovat-pouzivat-v-kuchyni" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Máslo na drobenku</strong></a> <strong>vychlaďte a nakrájejte na kousky</strong>.</p> </li> <li> <p>Jinak všechny ingredience používejte o pokojové teplotě, zejména máslo, vejce a podmáslí na těsto, jinak by se srazilo.</p> </li> </ul><h3>Postup:</h3><ol> <li>Jahody <strong>nakrájejte a <a href="https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/palmovy-trtinovy-kokosovy-cukr-jake-jsou-mezi-nimi-rozdily-jak-je-vyuzit-v-kuchyni" target="_blank" rel="noopener noreferrer">prosypte cukrem</a> a škrobem</strong>, aby pustily šťávu.</li> <li>Všechnu <strong>mouku prosejte s práškem do pečiva</strong>. V míse <strong>utřete cukr a vejce</strong>, vsypte <strong>prosátou mouku a <a href="https://www.apetitonline.cz/jak-na/jak-zpracovat-podmasli-vyuzijte-ho-napriklad-pri-peceni-do-polevek-i-omacek" target="_blank" rel="noopener noreferrer">vlijte podmáslí</a> a olej</strong>. Zpracujte těsto.</li> <li>Plech <strong>vymažte a vyložte <a href="https://www.apetitonline.cz/tipy-triky/pecici-papir-nejen-do-trouby-kde-vsude-muze-byt-uzitecny" target="_blank" rel="noopener noreferrer">pečicím papírem</a></strong>. Poté na něj <strong>rovnoměrně rozetřete těsto</strong> a pokryjte ho jahodami.</li> <li>Troubu <strong>předehřejte na 220 ˚C</strong> (horkovzdušnou na 200 ˚C).</li> <li>Do mísy mezitím <strong>vsypte suroviny na drobenku a propracujte</strong> ji pomocí prstů. Drobenkou <strong>rovnoměrně posypte koláč</strong>.</li> <li>Plech vložte na prostřední mřížku v troubě a <strong>pečte 35–45 minut</strong>, <strong>dokud drobenka nezezlátne</strong>. Jak na tom těsto je, poznáte tak, že do něj píchnete špejlí – když na ní neulpí vlhké drobečky, je koláč hotový.</li> </ol><p><strong>TIP:</strong> Tento koláč skvěle chutná teplý, vlažný i studený.</p><p></p><h2>Tipy, jak vylepšit jahodový koláč</h2><ul> <li><strong>Podmáslí můžete <a href="https://www.apetitonline.cz/jak-na/domaci-kefir-krok-za-krokem-proc-stoji-za-vyzkouset-kefirovou-houbu" target="_blank" rel="noopener noreferrer">nahradit kefírem</a> nebo bílým jogurtem</strong>, koláč bude stejně vláčný a jemně nakyslý.</li> <li><strong>Přidejte do těsta nastrouhanou <a href="https://www.apetitonline.cz/jak-na/citrony-v-hlavni-roli-jak-uchovat-kuru-aby-neztratila-vuni-chut-k-cemu-se-hodi-citronove" target="_blank" rel="noopener noreferrer">citronovou kůru</a> nebo pár kapek vanilkového extraktu</strong> – zvýrazní chuť jahod a těsto provoní.</li> <li>Pro výraznější ovocnou náplň můžete <strong>jahody krátce povařit s cukrem a škrobem</strong>, až vznikne hustší ovocná omáčka. Koláč pak nebude vlhnout a lépe drží tvar.</li> <li>Drobenku lze připravit i ve <strong>verzi s vločkami</strong> – nahraďte část mouky jemnými ovesnými vločkami, získáte rustikálnější strukturu.</li> </ul><p></p><h2>Variace a chuťové twisty</h2><ul> <li><strong>Rebarbora a jahody:</strong> Klasická a oblíbená dvojice. Nahraďte třetinu jahod stejným množstvím oloupané a <a href="https://www.apetitonline.cz/jak-na/rebarbora-krok-za-krokem-jak-ji-bezpecne-pripravit-skladovat-i-vyuzit-do-posledniho-stonku" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>nakrájené rebarbory</strong></a> a trochu doslaďte – její kyselost krásně vyváží sladkost těsta i drobenky.</li> <li><strong>Borůvky, maliny nebo rybíz: </strong>Sezonní ovoce můžete kombinovat s jahodami nebo je zcela nahradit. U kyselých plodů doporučujeme lehce zvýšit množství cukru, podobně jako u zmíněné rebarbory.</li> <li><strong>S mandlovou krustou: </strong>Část mouky v drobence nahraďte <a href="https://www.apetitonline.cz/jak-na/mandle-se-hodi-do-vanocniho-cukrovi-i-do-kavy" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>mletými mandlemi</strong></a> (asi 50 g), koláč získá jemný oříškový nádech a křupavější drobenku.</li> </ul><p></p><p>Šťavnatý jahodový koláč s drobenkou je letní klasika, kterou zvládne připravit opravdu každý. Díky podmáslí je <strong>těsto krásně vláčné</strong>, jahody se postarají o přirozenou sladkost a <strong>křupavá drobenka vše korunuje</strong>.</p><p><em>Zdroj informací: Apetit</em></p>
