CENTRUM.CZ > Apetitonline.cz > 22. 6. 2025, 09:18

Šťavnatý jahodový koláč s drobenkou: Nadýchaný letní moučník z podmáslí si zamilujete

Sdílet

Vláčné těsto z podmáslí, sladké jahody a jemně křupavá drobenka dohromady tvoří lahodný moučník. Šťavnatý jahodový koláč si zamilujete na první sousto. Je ideální ke kávě, na piknik i jako letní dezert pro rodinu. Navíc ho snadno obměníte – stačí přidat rebarboru, drobné ovoce nebo mleté mandle.

20250430_Šťavnatý_jahodový_koláč_foto-1.jpg

Zdroj: Apetit

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Jahodový koláč s drobenkou patří mezi nejoblíbenější letní moučníky – je jednoduchý, rychlý a přitom báječně voňavý a šťavnatý. V tomto receptu hraje hlavní roli těsto, které je díky kombinaci dvou druhů mouky krásně kypré, vláčné a zároveň dobře drží tvar. Voňavé jahody dodávají přirozenou sladkost a lahodnou vůni. Výsledkem je nadýchaný koláč s jemnou ovocnou vrstvou a křupavým povrchem.

Jak připravit šťavnatý jahodový koláč:

Šťavnatý jahodový koláč

Množství: 6–8 porcí
Čas a obtížnost: cca 60 min., snadná příprava

Ingredience na těsto: 300 g jahod, 100 g cukru na posypání jahod, 1 lžíce škrobu, 200 g pšeničné polohrubé mouky, 200 g pšeničné hrubé mouky, ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva, 180 g krupicového cukru, 1 vejce, 250 ml podmáslí, 125 ml oleje, tuk na vymazání plechu

Ingredience na drobenku: 250 g pšeničné hrubé mouky, 100 g másla, 250 g krupicového cukru

Máslo na drobenku vychlaďte a nakrájejte na kousky.
Jinak všechny ingredience používejte o pokojové teplotě, zejména máslo, vejce a podmáslí na těsto, jinak by se srazilo.

Postup:

Jahody nakrájejte a prosypte cukrem a škrobem, aby pustily šťávu.
Všechnu mouku prosejte s práškem do pečiva. V míse utřete cukr a vejce, vsypte prosátou mouku a vlijte podmáslí a olej. Zpracujte těsto.
Plech vymažte a vyložte pečicím papírem. Poté na něj rovnoměrně rozetřete těsto a pokryjte ho jahodami.
Troubu předehřejte na 220 ˚C (horkovzdušnou na 200 ˚C).
Do mísy mezitím vsypte suroviny na drobenku a propracujte ji pomocí prstů. Drobenkou rovnoměrně posypte koláč.
Plech vložte na prostřední mřížku v troubě a pečte 35–45 minut, dokud drobenka nezezlátne. Jak na tom těsto je, poznáte tak, že do něj píchnete špejlí – když na ní neulpí vlhké drobečky, je koláč hotový.

TIP: Tento koláč skvěle chutná teplý, vlažný i studený.

Tipy, jak vylepšit jahodový koláč

Podmáslí můžete nahradit kefírem nebo bílým jogurtem, koláč bude stejně vláčný a jemně nakyslý.
Přidejte do těsta nastrouhanou citronovou kůru nebo pár kapek vanilkového extraktu – zvýrazní chuť jahod a těsto provoní.
Pro výraznější ovocnou náplň můžete jahody krátce povařit s cukrem a škrobem, až vznikne hustší ovocná omáčka. Koláč pak nebude vlhnout a lépe drží tvar.
Drobenku lze připravit i ve verzi s vločkami – nahraďte část mouky jemnými ovesnými vločkami, získáte rustikálnější strukturu.

Variace a chuťové twisty

Rebarbora a jahody: Klasická a oblíbená dvojice. Nahraďte třetinu jahod stejným množstvím oloupané a nakrájené rebarbory a trochu doslaďte – její kyselost krásně vyváží sladkost těsta i drobenky.
Borůvky, maliny nebo rybíz: Sezonní ovoce můžete kombinovat s jahodami nebo je zcela nahradit. U kyselých plodů doporučujeme lehce zvýšit množství cukru, podobně jako u zmíněné rebarbory.
S mandlovou krustou: Část mouky v drobence nahraďte mletými mandlemi (asi 50 g), koláč získá jemný oříškový nádech a křupavější drobenku.

Šťavnatý jahodový koláč s drobenkou je letní klasika, kterou zvládne připravit opravdu každý. Díky podmáslí je těsto krásně vláčné, jahody se postarají o přirozenou sladkost a křupavá drobenka vše korunuje.

Šťavnatý jahodový koláč s drobenkou: Nadýchaný letní moučník z podmáslí si zamilujete

Z temnoty pervitinu k amazonským rituálům: pády a vzestupy pornoherečky Daisy Lee

Mapa světa podle Trumpa: Belgie jako město, Albánie na Kavkazu či Paříž v Německu

"S nikým o tom nemluvím," mlží o plánech na založení rodiny Denisa Nesvačilová

Lvy čeká klíčové rozhodnutí v lásce. Jaký bude váš týden podle hvězd?

KVÍZ: Hříšní lidé města pražského – 7 bodů je minimum, jinak o kriminálkách radši nemluvte