CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > dnes, 04:33

Staročeská kroupová polévka – poctivá, rychlá a z obyčejných surovin. Přesně takto ji vařily naše babičky

| 2 min

Sdílet

Staročeská kroupová polévka se zeleninou, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, je výživná a chutná. Připravíte ji jednoduše a levně.

Staročeská kroupová polévka – poctivá, rychlá a z obyčejných surovin. Přesně takto ji vařily naše babičky

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži

V dnešní době, kdy se kuchyně hemží exotickými surovinami a složitými recepty, je někdy osvěžující vrátit se k tomu, co je obyčejné, poctivé a prověřené časem. Staročeská kroupová polévka se zeleninou je přesně taková. Nenápadná, ale výživná. Levná, ale chuťově bohatá. Je to jídlo, které neoslňuje složitostí, ale zahřeje na těle i na duši.

Kroupy byly v české kuchyni běžnou součástí jídelníčku už od středověku. V dobách, kdy maso nebylo na denním pořádku, sloužily jako výživná a dostupná alternativa. Spojení s kořenovou zeleninou, bramborami a voňavými bylinkami vytváří polévku, která zasytí, dodá energii a přitom nezatíží peněženku. Je to ideální pokrm pro chladné dny, kdy toužíme po něčem teplém, jednoduchém a domácím.

A co variace? Kroupová polévka snese spoustu obměn. Můžete do ní přidat kousek uzeného masa, houby, nebo ji zjemnit smetanou. Skvěle funguje i s čerstvým špenátem, kapustou nebo pórkem. A pokud chcete polévku bez lepku, stačí kroupy nahradit pohankou nebo jáhlami. Každá verze má své kouzlo a přitom si zachovává ten základní princip — jednoduchost, výživnost a chuť.

Staročeská kroupová polévka není jen recept. Je to připomínka toho, že dobré jídlo nemusí být složité. Stačí pár základních surovin, trocha péče a chuť na něco poctivého. A právě v tom spočívá její síla — v návratu k tomu, co fungovalo už dávno před námi.

Kroupy propláchněte, nechte je okapat a smažte je na rozpáleném oleji 3–5 minut. Jakmile zezlátnou, zalijte je vodou a vařte je 20 minut.

Do polévky přidejte nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu a oloupané nastrouhané brambory. Do polévky vložte také kostku bujónu a ochuťte ji pepřem, solí a majoránkou.

Poznámka: Kroupy mohou některé osoby nadýmat. Majoránka má polévce dodat nejen chuť, ale také minimalizovat její nadýmavost.

Ingredience zamíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10–15 minut. Jakmile zelenina změkne, vmíchejte do polévky prolisovaný česnek a nasekanou petrželku.

Staročeská kroupová polévka – poctivá, rychlá a z obyčejných surovin. Přesně takto ji vařily naše babičky

Zeman je znovu v motolské nemocnici, k exprezidentově stavu se vyjádří rodina

Pondělní čtení NEJEN pro výhru: těžká zima, tichá únava a vesmírná záhada života

Neví, kolik času jí zbývá. Markéta Konvičková odletěla přes půl světa, aby si splnila sen z dětství

Kamila Nývltová je těhotná. S partnerem Eddiem čekají dvojčata

Bičík: Sparta má dlouhodobý problém, ve všem byla horší. Gól na Bohemians byl otřesný