Pro křupavý kmínový chléb nemusíte do pekárny, zvládnete ho upéct sami

Sdílet

Křupavý, voňavý chléb s máslem, sádlem nebo marmeládou. Nebo přikusovat k polévce. Dokážete si ho upéct sami doma podle tohoto postupu.

Recept s postupem na domácí kmínový chleba

Zdroj: Foto: cooky.cz, Jak si připravit vlastní kmínový chléb

Když si pečete svůj chléb, někdo se na vás dívá jako na naprostou lesanu, která dělá domácí snad úplně všechno a někdo obdivně smeká klobouk, protože vás považuje za nadpřirozenou bytost. Tak abyste věděli, nemusíte být ani lesana ani kouzelník. Upéct doma chleba je snazší, než si myslíte.

Největší otázka u chleba je: jakou použít mouku? Někdo rád žitnou, někdo pšeničnou. Já osobně je nejraději kombinuji, protože chleba je pro mě žitná záležitost a žitná mouka je obecně nutričně mnohem hodnotnější. Pokud se ale rozhodnete pro čistě žitný chléb, upozorňuji, že je velmi hutný a vlhký. Když chci těsto trochu odlehčit a zároveň neubrat z požadavků na výživovou hodnotu, použiji 50 % špaldové celozrnné mouky a 50 % žitné celozrnné mouky. Je na vás, co vám nejlépe zachutná a pravděpodobně to bude vyžadovat více pokusů, než zjistíte, co je vaše srdcovka. Z uvedeného množství surovin upečete dva poctivé bochníky.

Recept na domácí kmínový chléb

Doba přípravy: 2 hodiny 30 minut

Co potřebujeme

1 kg hladké mouky
600 ml vlažné vody
42 g droždí (1 kostka)
2 lžičky soli
2 lžíce kmínu
2 lžíce oleje
1 lžíce cukru

1 vejce + trochu vody na potření
celý kmín na posyp

Postup přípravy domácího kmínového chleba

1. Do vlažné (pozor, ne horké) vody rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a dvě lžíce mouky. Přikryjeme pokličkou a necháme asi 10 minut vzejít kvásek.

2. Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme ostatní suroviny a kvásek. Poctivě hněteme alespoň 5–10 minut. Nepřidáváme mouku, časem se těsto přestane lepit. S hnětením vám může pomoci robot.

3. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme kynout v teple, dokud nezdvojnásobí objem. Obvykle to trvá asi 1 hodinu.

4. Po vykynutí z těsta vytvarujeme dva stejné bochánky, které umístíme na plech vyložený pečicím papírem, a necháme je pod utěrkou ještě 30 minut kynout.

5. Troubu zatím rozpálíme na 225 °C. Před pečením bochánky ze shora lehce nařízneme, potřeme vodou a rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem.

Pro křupavý kmínový chléb nemusíte do pekárny, zvládnete ho upéct sami

„Nezapomenutelný večer.“ Špičky sankcionovaného Ruského domu se baví v Praze

Kdo mu to řekne? rýpla si legenda. V Kanadě nechápou Rulíkovy výroky o sudích

Simona Krainová slaví 53: Zkrvavený zadek z džungle, panika vysoko v oblacích a pohádkové sídlo snů

Týden módy v New Yorku opět nezklamal: Prohlédněte si to nejzajímavější, co představily přední světové značky

Sbormistr znovu pod palbou: Karolína Ruppert podala žalobu, film ji prý poškozuje