CENTRUM.CZ > Čas pro bydlení > 6. 11. 2025, 11:24

Potraviny, které ničí chlad. Většina Čechů je automaticky cpe do lednice, a co hůř, i do mrazáku

| 3 min

Sdílet

Lednice a mrazák patří mezi nejdůležitější spotřebiče v domácnosti. Mnozí z nás mají tendenci do nich ukládat prakticky všechno, co se může zkazit – nebo si to aspoň myslíme. Ve skutečnosti ale chlad a mráz některým potravinám škodí víc než teplo. Ztrácí chuť, texturu, aroma, a často i výživovou hodnotu. Přitom by stačilo vědět, které potraviny potřebují pokojovou teplotu a které do mrazáku rozhodně nepatří.

Některé z potravin na obrázku byste do lednice dávat neměli

Zdroj: Lednice s potravinami

Rajčata, okurky a brambory: klasické chyby českých lednic

Rajčata jsou jedním z nejčastějších příkladů. Chlad zpomaluje jejich dozrávání, což by se mohlo zdát výhodné, ale zároveň ničí jejich chuť i vůni. V lednici se dužina stává moučnou a ztrácí sladkost. Rajčata se proto doporučuje skladovat při pokojové teplotě, ideálně v košíku mimo přímé slunce. Totéž platí pro okurky – podchlazené rychle vadnou, ztrácejí pevnost a jejich slupka se stává gumovou.

Čtěte také: Tři dárky, které vám zajistí nálepku burana. Toto nikdy nenoste hostiteli, když jdete na návštěvu

Brambory by se taky do lednice dávat neměly. Nízká teplota totiž přeměňuje škrob na cukr. Brambory tak mohou mít nasládlou chuť a při smažení se může zvýšit tvorba akrylamidu. Tato látka je potenciálně škodlivá. Brambory je lepší skladovat na tmavém, suchém místě, ideálně při teplotě kolem 7 až 10 °C – tedy třeba ve sklepě nebo spíži.

Cibule, česnek a pečivo: vlhko jako nepřítel

Ani cibule a česnek nesnášejí chlad a vlhkost z lednice. Místo toho, aby vydržely déle, začnou klíčit, plesnivět a ztrácet aroma. Ideální je uložit je do síťového košíku, kde může proudit vzduch.

Čtěte také: Potraviny, které ničí chlad. Většina Čechů je automaticky cpe do lednice, a co hůř, i do mrazáku

Velkou chybou je také ukládání chleba a pečiva do lednice. Mnoho lidí to dělá ve snaze prodloužit čerstvost, ale opak je pravdou. V chladu se škrob obsažený v pečivu mění a výsledkem je tvrdý, gumový chléb. Pečivo se nejlépe uchovává v chlebníku nebo látkovém sáčku při pokojové teplotě. Pokud víte, že ho nestihnete sníst, raději ho zmrazte.

cibule v lednici — Cibule v chladu a vlhkosti začnou klíčit, plesnivět a ztrácejí aroma | Shutterstock.com

Ovoce

Lednice dokáže zničit i chuť některého ovoce. Například banány tmavnou, přestávají vonět a mění se v nevzhlednou hmotu. Tropické plody jako mango, ananas nebo papája ztrácí v chladu sladkost a přirozené aroma. Avokádo, pokud ještě není zralé, by také mělo zůstat mimo lednici – jinak nikdy nedozraje.

Jablka, hrušky a citrusy naopak mírný chlad snesou, ale ani u nich se nevyplatí extrémy. Pokud je necháte v lednici dlouho, vysychají a ztrácejí šťavnatost.

Čtěte také: Do ponožek vložím toto a hodím do pračky. Prádlo pak voní krásně celé dny

banány v lednici — Banány v lednici tmavnou a přestávají vonět | Shutterstock.com

Co do mrazáku rozhodně nepatří?

Mrazák bývá ještě větší past než lednice. Mnozí do něj dávají potraviny v domnění, že se tím „všechno zachrání“.

Do mrazáku nepatří například měkké sýry, které po rozmrazení ztratí texturu a změní se v kaši. Totéž platí pro smetanu, jogurty nebo tvaroh – po rozmrazení se srazí a jejich chuť už nikdy nebude stejná.

Také vařená vejce nedávejte do mrazáku. Popraskaly by, a po rozmrazení budou mít gumovou konzistenci. A úplnou katastrofou je mražení zelených listů, jako je salát nebo špenát. Krystalky ledu naruší jejich strukturu a začnou se rozpadat.

Nezmrazujte ani ovoce s vysokým obsahem vody – například meloun nebo okurku. Po rozmrazení ztratí tvar, chuť i vůni. Pokud chcete uchovat sezónní ovoce, zvolte raději metodu sušení nebo výrobu domácího džemu.

Kde je chlad naopak opravdu potřeba?

Potraviny živočišného původu, tedy maso, mléčné výrobky a ryby a rybí produkty. U těchto potravin si dejte pozor. Ty do lednice patří. Při vyšších teplotách se u nich mohou množit bakterie.

U ostatních potravin se však vyplatí trochu přemýšlet, než je automaticky vložíte do lednice nebo mrazáku. Správné skladování může znamenat rozdíl mezi potravinou plnou chuti a surovinou, která chutná jako papír.

Zdroje: Verywellhealth.com, Bbcgoodfood.com

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Čas pro bydlení

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Vila Tugendhat: kancelář nacistů, stáje Rudé armády či tělocvična pro děti s vadami páteře

Dnes je to přesně 24 let, co se vila Tugendhat dostala na seznam UNESCO. Její historie je ale plná zvratů....

ReadZone|

dnes, 09:49

| 3 min

Linserka v dolním centru Liberce je hotová, veřejnosti se otevře v sobotu

Dříve se tam odlévaly kovy, později vyráběly motorky a auta. Nyní se z kdysi známého podniku Christiana...

Liberecká Drbna|

dnes, 09:49

| 6 min

Jiří Pokorný už nebude dvojitým náměstkem, v Jihlavě ho vystřídá Magdaléna Skořepová

Déle než rok zvládl Jiří Pokorný (ANO) zastávat pozici náměstka jihlavského primátora i hejtmana. Ke konci...

Jihlavská Drbna|

dnes, 09:48

| 1 min

Proč máš v zimě horší náladu? 5 biologických příčin, o kterých se nemluví

Zima není jen o teplých svetrech a svíčkách. Je to období, kdy tvé tělo i mysl fungují v úplně jiném režimu...

Poudree.cz|

dnes, 09:48

| 3 min

Strach o bývalou hvězdu Sparty. Kouč se bojí, že mu není pomoci

Chová se divně, ale nikdo přesně nespecifikoval, co bývalého sparťanského útočníka trápí. Vypadá to ale na...

SportyŽivě|

dnes, 09:47

| 2 min

Reklama

Dvojitá havárie na Šternbersku: řidič naboural do auta čekajícího na odtah

Jedenatřicetiletý muž za volantem Škody Octavie utrpěl v pondělí dopoledne zranění při nehodě poblíž obce...

Hanácká Drbna|

dnes, 09:46

| 1 min

Vesmířanka i Johanka z Arku. Millu Jovovichovou k herectví postrčila její ruská matka

Americká herečka a modelka Milla Jovovichová oslaví 17. prosince 50 let. Na svém kontě má zhruba 40 filmů,...

Aktuálně.cz - Magazín|

dnes, 09:41

Farma Vojty Kotka míří do svého finále

Už v pátek večer odvysílá Prima závěr série Farma Vojty Kotka. Ohlédnutí za stavbou, přírodou i sousedy...

BetterLife|

dnes, 09:39

| 2 min

Ulicemi Chebu jezdí speciální vánočně vyzdobený autobus, má zpříjemnit advent

Třetím rokem jezdí v Chebu v adventní době speciálně vyzdobený autobus. Dopravní podnik ho nasazuje na...

Karlovarská Drbna|

dnes, 09:37

| 1 min

Osmiválec kabelem nenahradíš. Zákazníci poslali na šrotiště další elektrický pick-up

Jestliže v Evropě automobilky pomalu přemýšlí nad změnami elektrické budoucnosti, v USA se s tím doslova...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 09:31

Reklama

Přeměna košířské usedlosti Cibulka vstoupila do hlavní stavební fáze

V historickém areálu usedlosti Cibulka budujeme zařízení, které nabídne profesionální odlehčovací péči...

Náš REGION|

dnes, 09:30

| 2 min

Raději benzin. Ford ustupuje od elektromobilů, odepíše skoro 20 miliard dolarů

Americká automobilka Ford Motor ukončí výrobu několika modelů elektromobilů. V souvislosti s tím zaúčtuje...

HN.cz|

dnes, 09:27

Bostonské pití čaje a tři hodiny, které stvořily Ameriku. Do vody letělo 45 tun čaje, muži nesměli nic ukrást

Dnes je to 252 let od Bostonského pití čaje. 342 beden v moři, škoda za miliony a začátek revoluce. Co se...

kroniQa|

dnes, 09:16

| 3 min

Ranní trable na silnici I/22. Dva kamiony havarovaly jen pár kilometrů od sebe

Podobné nehody dvou kamionů značně zkomplikovaly v úterý ráno provoz na silnici I/22 na Klatovsku. Jedná se...

Plzeňská Drbna|

dnes, 09:14

| 1 min

Přišel o panictví dříve než jeho otec. Přehled nejlepších vtipů o Chucku Norrisovi

Satirické vtípky o nesmrtelném texaském rangerovi baví lidi po celém světě už téměř dvacet let. Jejich...

Aktuálně.cz - Magazín|

dnes, 09:10

Reklama

Děsivý případ vězněného chlapce. Únosce viní policie z pokusu o vraždu

Kriminalisté obvinili pětadvacetiletého muže, který podle nich věznil v chatce na Zlínsku pohřešovaného...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 09:07

Autorka Takové normální rodinky byla vlastně zámeckou paní, odešla před třinácti lety

Jméno Věra Němotová dnes patrně nikomu nic neřekne. Když se ovšem řeknou názvy filmů a seriálů jako třeba...

Náš REGION|

dnes, 09:06

| 2 min

Podzemní kontejnery budou u hradeckého stadionu i zdravotní školy

V ulicích Hradce Králové přibývá podzemních kontejnerů. Už roky jsou například na pěší zóně, nově by měly...

Hradecká Drbna|

dnes, 09:05

| 1 min

Světelný smog zkracuje tvůj život: Jak světelný smog ničí spánek

Představte si ten dokonalý pocit, kdy se probouzíte plní energie po hlubokém a ničím nerušeném spánku. Pro...

Státní správa - Inform|

dnes, 09:00

| 4 min

Muž, který unesl a věznil chlapce na Zlínsku, je obviněn z pokusu o vraždu

Kriminalisté obvinili pětadvacetiletého muže, který podle nich věznil v chatce na Zlínsku pohřešovaného...

Náš REGION|

dnes, 09:00

| 1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Potraviny, které ničí chlad. Většina Čechů je automaticky cpe do lednice, a co hůř, i do mrazáku

Děsivý případ vězněného chlapce. Únosce viní policie z pokusu o vraždu

SIPO se od roku 2026 prodraží. Co to znamená pro běžné domácnosti

Střelecký instruktor: Hrdina ze Sydney porušil zákon. Morálně to bylo správně

Osmiválec kabelem nenahradíš. Zákazníci poslali na šrotiště další elektrický pick-up

Přišel o panictví dříve než jeho otec. Přehled nejlepších vtipů o Chucku Norrisovi