Podzim není léto: A tohle byste si na talíř teď vůbec dávat neměli

| 4 min

Sdílet

S příchodem podzimních měsíců se mění nejen náš šatník, ale měla by se měnit i strava. Přesto mnozí z nás bezmyšlenkovitě konzumují stejné potraviny jako v létě. Meloun v říjnu? Jahody v listopadu? Možná se nejedná o ty nejvhodnější potraviny. Díky globalizaci a dovozu máme k dispozici prakticky jakoukoliv surovinu po celý rok. Ale jen proto, že něco můžeme jíst, neznamená to, že bychom to jíst měli. Odborníci z celého světa upozorňují, že konzumace potravin mimo jejich přirozenou sezónu může negativně ovlivnit naše trávení, imunitu i celkovou pohodu. Které potraviny je vhodné jíst na podzim a proč? A čemu se naopak vyhnout?

Podzim není léto? A tohle byste si na talíř teď vůbec dávat neměli

Zdroj: Unsplash+

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Meloun

Meloun je z 92 % voda a v létě skvěle chladí a osvěžuje tělo. Na podzim, když venkovní teploty klesají, ale jeho konzumace může způsobit problémy.

Podle tradiční čínské medicíny meloun výrazně ochlazuje tělo zevnitř, což může během chladného období oslabit trávicí systém a zvýšit náchylnost k nachlazení.

Studie ukazují, že meloun může při konzumaci mimo letní období zhoršovat příznaky respiračních onemocnění a vyvolávat nadměrnou tvorbu hlenu. Navíc je pokrm bohatý na fruktózu a sorbitol, což může u citlivých jedinců způsobit nadýmání, plynatost a průjem.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Joel Lee

Ledový salát

Čerstvý salát vypadá lákavě, ale na podzim může být vaším nepřítelem. Nutriční expertka Lisa Kilgour varuje, že syrová zelenina v chladném počasí může paradoxně zvýšit chuť na rafinovaný cukr a mouku, čímž eliminuje zdravotní přínosy salátu.

Studie také prokázaly, že ledový salát ztrácí až 48 % vitaminu C během pouhých tří dnů od sklizně, přičemž při transportu do maloobchodních prodejen může ztratit další živiny.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Monika Grabkowska

Jahody a bobulovité plody

Jahody na podzim jsou oproti těm letním velmi rozdílné. Jsou bledé, vodnaté a bez chuti. A není to náhoda.

Americké statistiky ukazují, že 60 % čerstvého ovoce v obchodech je importováno, často tisíce kilometrů daleko. Bobulové plody sklizené mimo sezónu nedozrají přirozeně na rostlině, takže nikdy nedosáhnou svého plného nutričního potenciálu.

Navíc jahody v obchodech mohou být staré i týdny a během transportu a skladování ztrácejí rychle vitamin C, a to až 55 % během prvního týdne.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Jacek Dylag

Tropické ovoce

Banány, ananas, mango a další tropické ovoce rostou v teplých klimatech a musí být dopravovány přes celé kontinenty.

Statistiky Organizace pro výživu a zemědělství ukazují, že v roce 2022 klesl světový export tropického ovoce o 5 % kvůli výrobním ztrátám. Tyto plody jsou často sklizeny nezralé a během dlouhého transportu ztrácejí nutriční hodnotu.

Na podzim, kdy máme k dispozici skvělé lokální alternativy jako jablka a hrušky, je konzumace tropického ovoce zbytečná.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Ama Journey

Okurky a cukety

Okurky a cukety jsou typická letní zelenina s vysokým obsahem vody. V podzimních měsících, kdy tělo potřebuje spíše zahřívající a sytější stravu, tyto vodnaté potraviny nenabízejí dostatečnou výživu ani energii.

Příliš mnoho takových jídel na podzim vede k hromadění vlhkosti v těle, což může způsobit nadýmání, zpomalení trávení a celkovou únavu. Volte raději kořenovou zeleninu, kterou tepelně zpracujete.

Zdroj obrázku: Unsplash+, blackieshoot

Paprika

Většina paprik v obchodech na podzim a v zimě nepochází z místních zdrojů. Například americkým pěstitelům vznikly ztráty přes 46 milionů dolarů v roce 2022 kvůli nadprůměrnému růstu importu paprik.

Mimo sezónu sklizené papriky ztrácejí během transportu a skladování významné množství vitaminu C. Některé výzkumy ukazují ztráty až 77 % během prvního týdne.

Na podzim se tak vyplatí sáhnout po lokální kořenové zelenině, kterou zpracujete do polévek či omáček.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Paul Morley

Zelený hrášek a zelené fazolky

Nedávná studie zjistila alarmující fakt: zelené fazolky ztrácejí za pouhých 16 dní po sklizni až 90 % vitaminu C, zatímco zelený hrášek ztrácí během týdne v chladu až 15 % vitaminu C.

Když tyto dvě zeleniny v podzimních měsících dovážíme z jiných zemí, jejich nutriční hodnota je prakticky nulová.

Přestože vypadají svěže, realita je taková, že tyto „čerstvé“ výrobky jsou často staré týdny. Mnohem lepší volbou jsou mražené verze sklizené na vrcholu zralosti.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Giovanna Gomes

Špenát

Špenát je zelenina, která velmi rychle ztrácí nutrienty. Pokud je skladovaný při teplotě kolem 4 °C, ztratí přibližně polovinu svého folátu během pouhých 8 dnů.

Když kupujete špenát v obchodě na podzim, pravděpodobně konzumujete produkt s minimální nutriční hodnotou, který přesto vytváří iluzi zdravého stravování.

Je tedy daleko lepší si dát sezónní zeleninu, která má pro vaše tělo daleko vyšší přínos.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Louis Hansel

Ledové nápoje a smoothies

Možná si říkáte, že ledové smoothie plné letního ovoce je zdravé v jakémkoliv ročním období. Opak je pravdou.

Konzumace ledových nápojů v chladném počasí výrazně zpomaluje trávení. Studie Continental Hospitals ukazují, že v zimě se metabolismus přirozeně zpomaluje kvůli nízkým teplotám. A ledové nápoje toto zpomalení ještě zhoršují.

Trávicí enzymy pracují nejlépe při optimální tělesné teplotě, ale když je tělo ochlazeno zvenčí i zevnitř studenou stravou, ztrácejí účinnost až o 50 %.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Fanny Gustafsson

Volte podzimní ingredience

Sezónní stravování není jen trendem, ale návratem k moudrosti, kterou lidstvo dodržovalo tisíce let. Současné vědecké výzkumy potvrzují, co naši předci věděli intuitivně: jíst potraviny ve správném ročním období je klíčové pro optimální zdraví.

Na podzim dejte přednost kořenové zelenině, dýním, zelí, jablkům a hruškám. Vaše tělo, trávení i peněženka vám poděkují. Neznamená to, že si nemůžete letní ovoce dát, jezte ho ale v menší míře.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Monika Borys

Zdroje článku: lorenzininaturamica.com, lisakilgour.com, sciencedirect.com, openknowledge.fao.org, ers.usda.gov, affi.org, continentalhospitals.com, www.storicko.cz

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Storicko.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Ľudovít Klein ukázal srdce válečníka. Slovák si v krvavé bitvě zlomil kotník, přesto se radoval z vítězství

Slovenský bojovník Ľudovít „Lajoš“ Klein zvládl další těžkou zkoušku v UFC. Na turnaji v Abú Dhabí porazil...

MMAMAG.cz|

dnes, 20:43

| 2 min

Výsledky FP3 VC Mexika: Na čele Britové, Verstappen nespokojen

Poslední trénink před kvalifikací v Mexiku ovládl Lando Norris před Lewisem Hamiltonem a Georgem Russellem....

SvětFormule.cz|

dnes, 20:32

| 4 min

Red Bull odkládá rozhodnutí: Chce dát jezdcům více času

Red Bull stále nepotvrdil svou jezdeckou sestavu pro příští sezónu a nadále tak zůstává nejasné, kdo bude...

SvětFormule.cz|

dnes, 20:08

| 1 min

Jste chytří? Pak máte vyšší šanci dožít se 70 let i víc, tvrdí vědci

Děti s vyšším IQ mají podle nové studie větší šanci dožít se vysokého věku. Vědci z Edinburské univerzity...

Techzpravy.cz|

dnes, 20:05

| 3 min

Leží doma, nejraději by nevytáhl paty z domu. Už nemám se svým partnerem nic společného

Když jsme se poznali, byla to láska jako trám. Neudělali jsme bez sebe ani krok. Měli jsme toho tolik...

FAJNTIP.cz|

dnes, 20:00

| 3 min

Reklama

Neúprosný shutdown. Milionům Američanů hrozí, že přijdou o potravinové dávky

Federální dávky určené na nákup jídla pro Američany s nízkým příjmem se oficiálně jmenují Program doplňkové...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 19:46

Pověst prince ve výslužbě poškodilo obvinění ze znásilnění. Trávníček si k 75. narozeninám nadělil vůz

Herec Pavel Trávníček, který se nesmazatelně zapsal do srdcí diváků jako pohádkový princ z legendární...

Žena.cz|

dnes, 19:40

Ženy, které psaly dějiny touhy: filmové ikony devadesátek, na které se nezapomíná

Byly - a mnohdy stále jsou - sexy, charismatické, přitažlivé. Staly se předmětem tajných představ a...

Žena.cz|

dnes, 19:40

VIDEO: Čekal jsem na to patnáct let, řekl po zápase v nové hale kapitán Čachotský

Očividně zklamaný přišel před novináře kapitál Dukly Tomáš Čachotský. Přestože ho mrzela prohra 2:0 se...

Jihlavská Drbna|

dnes, 19:10

| 2 min

Máte vlhké stěny? Odborníci radí trik, který opravdu funguje

Vlhkost a plíseň na stěnách nejsou jen estetickým problémem – mohou ohrozit i zdraví. Profesionální malíři...

Techzpravy.cz|

dnes, 19:05

| 3 min

Reklama

Neměla jsem ráda svoje tělo. Prý jsem byla hubená, mně to ale nestačilo

Můj vztah s tělem byl boj už od útlého věku. Pamatuju si, že už na základní škole mi připadaly všechny...

FAJNTIP.cz|

dnes, 19:00

| 3 min

Kvíz: Vyzkoušejte si, co všechno víte o Josefu Dvořákovi a jeho rolích

,,Země, jak jsme hráli, byla v ohrožení tenkrát. Ona je v ohrožení v jednom kuse. A tenkrát zachraňoval...

KINOTIP2.cz|

dnes, 18:30

| 2 min

Jednoduchý plán, spousta otazníků: Zálohy na PETky se znovu odkládají

Zálohování PET lahví a plechovek (DRS) je systém, kdy spotřebitel zaplatí při koupi nápoje malou zálohu...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 18:30

| 3 min

Utrpení bez zbraní. Filmy, které vám ukážou válku tak, jak ji nečekáte

Válka je fenomén, která vždy zasáhne do života obrovského množství lidí. Nejedná se ani zdaleka jen o...

KINOTIP2.cz|

dnes, 18:30

| 2 min

OpenAI čelí děsivé žalobě. Teenager si vzal život po rozhovoru s ChatGPT

Rodina britského teenagera Adama Rainea zažalovala OpenAI kvůli údajné nedbalosti při ochraně uživatelů...

Techzpravy.cz|

dnes, 18:05

| 4 min

Reklama

Marko: V sezóně 2021 se o nás obával Wolff, teď McLaren

Ačkoliv se příchod nových pravidel čím dál více blíží, Red Bull stále pokračuje ve vývoji současného...

SvětFormule.cz|

dnes, 18:01

| 2 min

V jezírku v Plzni byl mrtvý muž, zřejmě bezdomovec; koroner nezjistil cizí vinu

Mrtvého člověka našli dnes odpoledne lidé na hladině Košuteckého jezírka na severním okraji Plzně. Koroner...

Plzeňská Drbna|

dnes, 18:01

| 1 min

Jana (32): Musela jsem se přestěhovat i s dětmi k rodičům. Čekala jsem pomoc, ale to jsem se spletla

Musela jsem se přestěhovat ke svým rodičům spolu s mými dětmi. Bylo to těžké rozhodnutí, ale nebylo mi...

FAJNTIP.cz|

dnes, 18:00

| 3 min

Derby v Liberci znovu ovládl Jablonec, U Nisy vyhrál 2:0

Pětašedesáté podještědské derby ovládl Jablonec, který v Liberci vyhrál 2:0. Hosté se tak dostali do čela...

Liberecká Drbna|

dnes, 17:55

| 1 min

Zlomová dohoda je hotová. Ukrajina bude mít klíčovou posilu ve válce

Švédský premiér se s ukrajinským prezidentem Zelenským dohodli, že Ukrajina si pořídí 100 až 150...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 17:50

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Podzim není léto: A tohle byste si na talíř teď vůbec dávat neměli

Zlomová dohoda je hotová. Ukrajina bude mít klíčovou posilu ve válce

Ženy, které psaly dějiny touhy: filmové ikony devadesátek, na které se nezapomíná

Pověst prince ve výslužbě poškodilo obvinění ze znásilnění. Trávníček si k 75. narozeninám nadělil vůz

Po 16 letech vztahu do toho praštil: takhle nádhernou ženu si vzal Paklíč z Pevnosti Boyard

Kristýna patří mez 10 nejkrásnějších dětí světa