Pasivní vaření je v Česku novým trendem. Chytrá technika několikanásobně sníží vaše účty za energie

Sdílet

Náklady na energie stále rostou a konec této situace je asi v nedohlednu. Proto se stále více lidí zamýšlí i nad nejjemnějšími způsoby, jak snížit vlastní spotřebu.

Zdroj: Zdroj fotografie: Uživatel Meganbeckett27 / Creative Commons / CC BY-SA

Jednou z možností může být nepříliš známý princip tzv. pasivního vaření. Jde o způsob, který snižuje energetickou spotřebu a také emise CO2. A kvůli nárůstu cen všech komodit v posledních měsících se tato metoda hodí víc než kdy dřív. Energetický sektor totiž peněženky celé Evropy zatěžuje stále víc. Není přitom vůbec jasné, jak a kdy se tato situace uklidní. A v domácnostech je vaření jedním z největších energetických „žroutů“.

Cílené vypnutí plotny a doběhnutí tepla

Pro snížení spotřeby se tak někteří vrací ke studené kuchyni, případně tzv. binge vaření. Tedy postupu, kdy jsou všechna jídla uvařena na týden předem a pak zamrazena. Pasivní vaření funguje ale na trochu jiném principu, než by se dle samotného názvu mohlo zdát. Poprvé se technika objevila během 19. století a jde vlastně o využití „doběhu“ vroucí vody. Jídlo se vaří ve vroucí vodě, která stojí na sporáku přesně 2 minuty, a pak se vypne zdroj.

Pokrm necháme v zakryté nádobě vařit ještě asi 10 minut. Postup doporučuje italský fyzik Giorgioa Parisi, který v roce 2021 získal Nobelovu cenu. Takto je možné získat například dokonale uvařené těstoviny i zeleninu. Obojí navíc s energetickou úsporou. Poklice totiž koncentruje teplo uvnitř hrnce, var bude však probíhat pomaleji než za běžných podmínek. Na fenomén už reagovaly i některé značky a vydaly specializované kuchařky.

Hlavně pro zeleninu a těstoviny, jinak omezeno

Jde například o výrobce těstovin i omáček Barilla, který v dubnu vydal „průvodce pasivní dobou vaření“ a adaptoval metodu na různé druhy těstovin. Pro balíček špaget, které normálně vyžadují 9 minut vaření, vaříte vodu 2 minuty a pak je zakryté necháte 8 minut. Z toho je patrné, že tento přístup má nepochybně své limity. Nelze ho navíc použít na potraviny, které nejsou jedlé v syrovém stavu. A těch je značné množství.

I tak ale dle propagátorů dovoluje tento kuchyňský trik uvařit plnohodnotná jídla s energetickou, a tedy i finanční úsporou. Jaké jsou reálné zkušenosti? Průměrná domácnost spotřebuje v kuchyni jen na vaření asi 20 % energií, aspoň podle statistik Energy Saving Trust. Jeden z kuchařů provedl testovací pokus přímo s těstovinami přesně podle návodu. Tedy vařit 2 minuty a pak nechat potraviny dojít v zakrytém hrnci.

Jak postup obstál u makaronů se sýrovou omáčkou?

Plotna jela po 2 minuty na plný výkon, pak ji kuchař vypnul a věnoval se omáčce. Vaření bylo v tu chvíli už jen čekání. Pravdou je, že i 10 minut po vypnutí plotny voda v hrnci stále bublala. Po 12 minutách byla hotová omáčka – tu vařil normálním způsobem. Přidal tedy těstoviny – makaróny – a normálně servíroval. K jeho lehkému překvapení byly těstoviny přesně akorát, tedy „al dente“. Rozhodl se tedy postup zkusit znovu.

Po několika dalších zkouškách došel k závěru, že tento postup s trochou cviku zavede do běžného vaření. Tedy aspoň u potravin, kde ho lze aplikovat. Těstoviny byly trošičku pevnější než obvykle, nikoli však tvrdé nebo jakkoli špatné. Jídlo bylo celkově naprosto v pořádku, takže nebyl důvod nenechat prázdný talíř. Ať už budou tedy dopady větší nebo menší, jde o jednoduchou metodu, která rozhodně nějakou tu korunu ušetřit umí.

DALŠÍ ČLÁNKY z adbz.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Japonsko vyzvalo k evakuaci miliony lidí, jihozápad země drtí záplavy a sesuvy půdy

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 10:39

Japonsko vyzvalo k evakuaci miliony lidí, jihozápad země drtí záplavy a sesuvy půdy

Záběry, které vysílají tamní média, ukazují řadu oblastí v prefekturách Kumamoto, kde voda zaplavila domy,...

Obrovské škody si vyžádal požár pracovního stroje na vyvážení dřeva

Plzeňská Drbna|

dnes, 10:35

Obrovské škody si vyžádal požár pracovního stroje na vyvážení dřeva

Hasiči zasahovali v areálu firmy v Plané na Tachovsku, kde zahořel jeden z pracovních strojů. Při události...

To by zvládl málokdo. Jennifer Lopez bez mrknutí oka zpívala se sarančetem na krku

Žena.cz|

dnes, 10:33

To by zvládl málokdo. Jennifer Lopez bez mrknutí oka zpívala se sarančetem na krku

Jennifer Lopez opět dokázala, že je opravdovou profesionálkou. Během nedělního vystoupení v rámci světového...

Starší pár objevil poklad v podlaze kuchyně. Byl vydražen za rekordní částku

DámskýDeník.cz|

dnes, 10:32

Starší pár objevil poklad v podlaze kuchyně. Byl vydražen za rekordní částku

Manželský pár zažil životní překvapení, když během renovace nového bytu objevil pod podlahovými deskami...

Poznáte slavné Čechy? Ano, nebo ne? Všeobecný kvíz o historických a současných osobnostech

NESPECHEJ.cz|

dnes, 10:30

Poznáte slavné Čechy? Ano, nebo ne? Všeobecný kvíz o historických a současných osobnostech

Česká republika se může pyšnit jak svými přírodními krásami, tak svými osobnostmi, které Českou republiku...

Tohle je nejnebezpečnější barva auta podle statistik

NESPECHEJ.cz|

dnes, 10:30

Tohle je nejnebezpečnější barva auta podle statistik

Barva karoserie může mít větší vliv na bezpečnost, než by se zdálo. Statistiky ukazují, že některé odstíny...

Výsledek bratrovražedného boje: o Oscara bude nakonec bojovat dokument Kláry Tasovské

Borovan.cz|

dnes, 10:28

Výsledek bratrovražedného boje: o Oscara bude nakonec bojovat dokument Kláry Tasovské

Když se dva perou třetí se směje. Daňoví poplatníci, kteří sponzorují velkou část filmového byznysu v České...

Festival BrutalAssault patřil k těm klidnějším. Policie řešila hlavně krádeže

Hradecká Drbna|

dnes, 10:20

Festival BrutalAssault patřil k těm klidnějším. Policie řešila hlavně krádeže

V barokní pevnosti Josefov skončil v neděli nad ránem metalový festival BrutalAssault. Na akci se od středy...

Barva vlasů podle znamení zvěrokruhu: Býci nešlápnou vedle s kávově hnědou, Ryby s blond, která zdůrazní jejich duši

GrapesMag|

dnes, 10:19

Barva vlasů podle znamení zvěrokruhu: Býci nešlápnou vedle s kávově hnědou, Ryby s blond, která zdůrazní jejich duši

Hledat barvu vlasů je někdy jako hledat jehlu v kupce sena. Tisíce fotek na Pinterestu, obdiv účesů...

Jak na záněty očí a ječné zrno: důležitá je prevence, s infekčním zánětem je potřeba zajít k lékaři

WeboZdraví.cz|

dnes, 10:19

Jak na záněty očí a ječné zrno: důležitá je prevence, s infekčním zánětem je potřeba zajít k lékaři

Léto klade na naše oči zvýšené nároky. Objevují se alergie, zrakový orgán trpí kvůli chlorované vodě v...