Neviditelné hrozby v zelenině: Co skutečně jíme?

Sdílet

Na první pohled vypadá dokonale. Čerstvá, křupavá a barevná. Jenže i zdánlivě zdravá zelenina může skrývat rizika, která běžným okem neuvidíte. Vítejte ve dnešním světě potravin.

Zdroj: Elena777 / Depositphotos

Na první pohled působí nevinně. Svěží barvy, lesklá slupka, dokonalý tvar. Zelenina je symbolem zdraví, čistoty a rovnováhy. Věříme jí natolik, že často zapomínáme klást otázky. Co všechno se na její cestě z pole na talíř odehrává? A může nám opravdu vždy pouze prospět?

Mohlo by vás zajímat: Tento trend způsobil snížení počtu okurek pěstovaných v ČR, pociťuje jej i další ovoce a zelenina

Zdravý talíř? Jen zdánlivě!

Představujeme si, že si každým soustem salátu nebo křupavé papriky prodlužujeme život. Učíme k tomu i děti – jíst zeleninu je přece základ správné výživy! Jenže málokdo ví, že právě tyto plodiny patří mezi potraviny, které nejčastěji nesou stopy nechtěných látek. Přestože nejsou vidět ani cítit, mohou mít zásadní dopad na naše zdraví.

Pesticidy a chemikálie, které zdraví neprospějí

Ve dnešní uspěchané konzumní době se často v mnoha oblastech, včetně zemědělství, využívají moderní technologie urychlující růst či výrobu produktů, nebo přípravky pro lepší trvanlivost. Mezi takové patří především chemické látky, zejména pesticidy. Řadíme mezi ně například přípravky na ochranu rostlin a biocidní přípravky. V první skupině najdeme prostředky, které používají pěstitelé na ochranu plodin protu škůdcům, zamezení jejich nežádoucímu růstu, nebo na uchovávání produktů. Státní zdravotní ústav uvádí následující:

K překračování hodnot maximálních limitů reziduí (MLR) pesticidů v potravinách a krmivech by nemělo docházet, pokud jsou přípravky na ochranu rostlin používány podle správné zemědělské praxe. Konkrétně to znamená, že uživatel určitého přípravku provádí aplikaci pouze v rámci schválené oblasti použití tohoto přípravku (ošetřuje pouze plodiny, do kterých je povolen) při použití schválené aplikační technologie, dodržuje maximální aplikační dávku, termín aplikace, počet aplikací, minimální intervaly mezi aplikacemi a ochranné lhůty (především předsklizňové intervaly).

V oblasti používání pesticidů a dalších chemických látech probíhají pravidelné úřední kontroly. Nevyhovující potraviny jsou následně ihned staženy z prodeje.

Dlouhá cesta zeleniny na náš stůl

Aby se zelenina dostala na pulty obchodů v perfektní kondici, často prochází velmi náročným procesem. Musí odolat škůdcům, plísním, měnícím se podmínkám počasí, a nakonec i náročným požadavkům obchodních řetězců na vzhled. To vše nahrává intenzivním zemědělským metodám, které si v posledních desetiletích získaly široké uplatnění.

Video k článku ZDE

Z pole do skladu, ze skladu do regálu, z regálu k nám domů. Během celé této cesty se může stát cokoliv, a ne vždy to má spotřebitel pod kontrolou. Jediná možnost, jak se bránit, je získat o tomto procesu více informací a naučit se v nabídce lépe orientovat. Podle některých studií i odborníků z řad biologů mohou právě pesticidy působovat řadu onemocnění - od neplodnosti přes vývojové poruchy dětí, deformaci plodu, metabolické poruchy, poruchy nervové soustavy až po změnu chování. To vše již v nepatrném těžko zjistitelném množství. Podobné je to u genotoxických látek, které mohou poškozením genetické informace způsobovat mutace k rakovině, ale také dědičné změny vyvolávající nejen poškození toho, kdo jim je vystaven, ale i jeho potomků.

Jak se tedy nežádoucím látkám bránit?

I když není možné se úplně vyhnout všem stopám nežádoucích látek, existují způsoby, jak jejich množství výrazně snížit. Základem je důkladné mytí zeleniny pod tekoucí vodou, u tvrdších druhů ideálně kartáčkem. U listové zeleniny se doporučuje odstranit vnější listy. Pokud je to možné, volte sezónní a lokální produkty. Ty k vám mají kratší cestu a často bývají šetrněji pěstované. A konečně, pokud vám to rozpočet dovolí, zvažte nákup bio zeleniny, u níž je používání syntetických pesticidů výrazně omezeno. Za úvahu určitě stojí i návštěva farmářských trhů.

Zdroje článku: Státní zdravotní ústav - pesticidy obecně, Státní zdravotní ústav - monitoring, denik.cz, nespechej.cz

DALŠÍ ČLÁNKY z NESPECHEJ.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Reprezentační obránce Zbořil bude hrát v hokejové extralize za Vítkovice

Ostravská Drbna|

dnes, 19:39

Reprezentační obránce Zbořil bude hrát v hokejové extralize za Vítkovice

Reprezentační obránce Jakub Zbořil bude po předčasném konci v Pardubicích hrát v hokejové extralize za...

S větrem o závod. Dánové mají úchvatný rekord, překonali bájnou hranici

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 19:31

S větrem o závod. Dánové mají úchvatný rekord, překonali bájnou hranici

Dánský tým dosáhl na jachtařské Grand Prix v německém Sassnitzu historického maxima 103,93 km/h.

Nahá Eliška Balzerová. Klíčový snímek k Ženám v pokušení způsobil poprask

Magazín - Aktuálně.cz|

dnes, 19:30

Nahá Eliška Balzerová. Klíčový snímek k Ženám v pokušení způsobil poprask

Třígenerační komedie se nakonec stala nejnavštěvovanějším filmem roku 2010. Jiří Vejdělek pro ni začal...

Američané zapomněli citlivé dokumenty k summitu v hotelu. Putin měl dostat dárek

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 19:15

Američané zapomněli citlivé dokumenty k summitu v hotelu. Putin měl dostat dárek

Podrobné informace o obou delegacích či o chystané slavnostní večeři - to vše lze zjistit z dokumentů,...

Oprava chodníků i nové cyklopruhy. Dolní Novosadská projde modernizací

Hanácká Drbna|

dnes, 19:13

Oprava chodníků i nové cyklopruhy. Dolní Novosadská projde modernizací

Olomoucká ulice Dolní Novosadská se dočká rekonstrukce. Nově by měli přibýt cyklopruhy, středové ostrůvky i...

Media projekt: nejčtenějším deníkem stále Blesk s více než 450 tisíci čtenáři na vydání

Borovan.cz|

dnes, 19:02

Media projekt: nejčtenějším deníkem stále Blesk s více než 450 tisíci čtenáři na vydání

Nejčtenějším deníkem v České republice za období 3Q 2024 až 2Q 2025 se stal bulvární deník Blesk (Czech...

Mike Tyson přiznal, z čeho má největší strach. A žádný soupeř to není

SportWin|

dnes, 18:40

Mike Tyson přiznal, z čeho má největší strach. A žádný soupeř to není

Bývalý král těžké váhy a postrach ringu Mike Tyson otevřeně promluvil o stáří a smrti. Jeho syrová zpově,...

Na Blanensku se v neděli srazila dvě auta. Při nehodě se zranilo také dítě

Brněnská Drbna|

dnes, 18:35

Na Blanensku se v neděli srazila dvě auta. Při nehodě se zranilo také dítě

U Svitávky na Blanensku v neděli odpoledne havarovala dvě auta. Kolize si vyžádala čtyři zraněné, bylo mezi...

Kam si nikdi v autě nesedat? Známe nejnebezpečnější sedadlo

MotoGuru|

dnes, 18:34

Kam si nikdi v autě nesedat? Známe nejnebezpečnější sedadlo

Celé generace se traduje, že sedadlo smrti je místo spolujezdce vedle řidiče. Ano, původně to platilo, ale...

V Brně přibývá endoskopických operací páteře, pacienti se zotavují rychleji

Brněnská Drbna|

dnes, 18:30

V Brně přibývá endoskopických operací páteře, pacienti se zotavují rychleji

Ve Fakultní nemocnici u sv. Anny v Brně (FNUSA) přibývá pacientů, kterým lékaři operují vyhřezlé...

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Neviditelné hrozby v zelenině: Co skutečně jíme?

Američané zapomněli citlivé dokumenty k summitu v hotelu. Putin měl dostat dárek

Porod v přímém přenosu: Moderátorka odmítala odejít

Kam si nikdi v autě nesedat? Známe nejnebezpečnější sedadlo

Anglický deník: Po 20 letech v Británii se slzou v oku vzpomínám na Husákovy paneláky

Leninova socha tyčící se nad fjordy: zapomenuté ruské město v zemi NATO