CENTRUM.CZ > Techzpravy.cz > dnes, 09:00

Milujete maso kvůli bílkovinám? Vaše srdce vám to jednou spočítá

3 min

Sdílet

Nekonečná debata o tom, kolik bílkovin potřebujeme, abychom byli zdraví a silní, může být od počátku zavádějící. Věda stále více ukazuje jiným směrem: zdroj těchto bílkovin je pro dlouhodobé zdraví mnohem důležitější než posedlost počítáním každého gramu. Přestože jsou stavebním kamenem našeho těla, nezbytným pro svaly, hormony a obranyschopnost, pozornost by se měla přesunout od otázky "kolik" k otázce "odkud".

Milujete maso kvůli bílkovinám? Vaše srdce vám to jednou spočítá

Zdroj: Evan Lorne / Shutterstock

Nekonečná debata o tom, kolik bílkovin potřebujeme, abychom byli zdraví a silní, může být od počátku zavádějící.

Věda stále více ukazuje jiným směrem: zdroj těchto bílkovin je pro dlouhodobé zdraví mnohem důležitější než posedlost počítáním každého gramu. Přestože jsou stavebním kamenem našeho těla, nezbytným pro svaly, hormony a obranyschopnost, pozornost by se měla přesunout od otázky „kolik“ k otázce „odkud“.

Živočišné zdroje, často bohaté na nasycené tuky, jsou totiž spojovány se zvýšeným rizikem předčasného úmrtí a vzniku cukrovky 2. typu. Vysoký příjem tohoto typu bílkovin je pro celkové zdraví znepokojivý. Naproti tomu rostlinné bílkoviny mají mnohem příznivější profil a jsou spojovány s nižším rizikem rakoviny nebo cukrovky a výrazným zlepšením hladiny cholesterolu. Tento výživový obraz je pouze jednou částí komplexního přístupu ke zdraví, kde jsou stejně důležité i další faktory, jako je odpočinek; nedávné studie totiž upozorňují, že špatný spánek může mít přímý vliv na zdraví srdce.

Video k článku ZDE

Zdroj: Youtube.com

Mohlo by vás zajímat: Když vzpomínky bolí víc než realita. Jak zvládnout mozek, který si pamatuje všechno

V tomto ohledu vědecké poznatky zdůrazňují kvalitu před kvantitou, což je myšlenka, kterou podporuje i článek v deníku The Conversation, který poukazuje na to, že většina lidí ve vyspělých zemích již svou potřebu bílkovin splňuje. V místech, jako je Austrálie, dobrý teploměr západního světa, je průměrná spotřeba více než dostatečná, což vyvrací myšlenku všeobecného nedostatku, který ospravedlňuje nadměrný příjem.

Kdy více neznamená lépe: hranice příjmu bílkovin

Je proto nezbytné pochopit, co se děje s přebytkem. V rozporu s rozšířeným názorem, že ho tělo jednoduše vyloučí, se při překročení energetické potřeby přebytek přemění a uloží jako tuková tkáň. Oficiální doporučení uvádějí denní příjem přibližně 0,84 gramu na kilogram tělesné hmotnosti u mužů a 0,75 gramu u žen, což je daleko od hodnot propagovaných některými vysokoproteinovými dietami. Pochopení reakce organismu na nadbytek je stejně objevné jako účinky vzdání se jiných návyků, protože byly zdokumentovány i pozitivní změny, které v těle nastanou, když se přestane pít alkohol.

Stejně tak ani v oblasti silového tréninku nejsou přehnaná množství opodstatněná. Studie ukazují, že příjem do 1,6 gramu na kilogram tělesné hmotnosti může optimalizovat nárůst svalové hmoty. Překročení této hranice však nepřináší žádný prokázaný dodatečný přínos, takže dodatečný příjem je zbytečnou zátěží pro tělo i peněženku.

Comment
by from discussion
innutrition

Navíc nekontrolovaný příjem není bezpečný a může ohrozit zdraví. Lidé s chronickým onemocněním ledvin si musí dávat pozor na příjem, aby se jejich stav nezhoršil, a v extrémních případech může strava s nadměrným obsahem bílkovin vést k nebezpečné otravě bílkovinami, což je závažný stav, který upozorňuje na rizika tlačení organismu na hranici jeho možností.

Úloha bílkovin v moderní stravě

V dnešní době se bílkoviny dostaly do popředí zájmu v každodenní stravě, a to nejen pro svou zásadní roli při růstu a obnově tkání, ale také pro svou schopnost podporovat pocit sytosti, což může pomoci při kontrole hmotnosti. Zásadní však je vybírat zdroje bílkovin s rozmyslem. Potraviny, jako jsou luštěniny, ořechy, semena a celozrnné výrobky, poskytují nejen bílkoviny, ale také vlákninu, základní vitaminy a minerální látky, které prospívají celkovému zdraví.

Rostlinná strava je navíc prospěšná nejen pro lidské zdraví, ale také pro životní prostředí. Produkce bílkovin rostlinného původu obecně vyžaduje méně přírodních zdrojů a ve srovnání s produkcí masa produkuje méně emisí skleníkových plynů. Rostlinná strava je tak do budoucna udržitelnou volbou.

V neposlední řadě je důležité si uvědomit, že každý člověk je jiný a že potřeba bílkovin se může lišit v závislosti na věku, úrovni fyzické aktivity a zdravotním stavu. Konzultace se zdravotníkem nebo registrovaným dietologem může být užitečná při určování množství a typu bílkovin, které jsou pro každého jednotlivce nejvhodnější.