CENTRUM.CZ > Apetitonline.cz > dnes, 11:23

Frappé, affogato, cold brew nebo mazagran: ledové kávy ze světových kaváren, které si za pár minut připravíte doma

Sdílet

Affogato

Zdroj: Shutterstock

Toužíte po rychlém osvěžení nebo stylovém kávovém dezertu? Ledová káva nabízí od všeho něco. Z espressa, french pressu, namletých zrnek nebo z instantní kávy nachystáte studené drinky, které vás nakopnou i vykouzlí letní pohodu v horkých dnech.

Ledová káva

Pod pojmem „ledová káva“ si většina lidí představí espresso nebo filtrovanou kávu ochlazenou ledem. V různých zemích i tuzemských kavárnách se však tento nápoj podává v mnoha podobách. Někde se sladí a doplňuje mlékem (nebo jeho rostlinnými alternativami), jinde se servíruje čistě. Popularita ledové kávy v posledních letech stoupla a dnes už je samozřejmou součástí nabídky většiny kaváren po celém světě. A pochopitelně si ji snadno připravíte i doma.

Frappé

Frappé je ikonický studený nápoj pocházející z Řecka. Jeho vznik je však zajímavou náhodou. V roce 1957 během obchodního veletrhu v Soluni zástupce firmy Nestlé Dimitris Vakondios, který neměl přístup k horké vodě, smíchal instantní kávu, studenou vodu a kostky ledu v šejkru. Výsledkem byla pěnovitá, osvěžující káva – frappé. Řekové si tento nápoj okamžitě zamilovali a dodnes je považován za neoficiální národní nápoj během letní sezóny.

Affogato

Affogato je italskou odpovědí na otázku, co se stane, když se spojí káva a dezert. Ve své nejjednodušší podobě jde o kopeček vanilkové zmrzliny přelitý čerstvým espressem. Název „affogato“ znamená v italštině „utopený“, což přesně popisuje proces servírování. Pokud nechcete velkou sklenici nápoje, ale jen něco malého, do šálku, misky nebo skleničky dejte kopeček vanilkové zmrzliny a přelijte horkým espresem (šálek se zmrzlinou můžete postavit rovnou do espreso přístroje). A máte hotovo! Vylepšit ho můžete karamelovou omáčkou, griliášem nebo nasekanými a opraženými oříšky.

Cold brew

Cold brew je moderní fenomén, který získal oblibu zejména v posledních desetiletích. Na rozdíl od klasické ledové kávy se cold brew připravuje louhováním mleté kávy ve studené vodě po dobu několika hodin (obvykle 12–24). Výsledkem je jemnější, méně kyselý nápoj, často podávaný s ledem nebo mlékem.

Cold brew zvládnete připravit i doma. Jednoduše mletou kávu zalijte studenou vodou, nádobu uzavřete a dejte do lednice alespoň na 20 hodin. Vhodná je hruběji mletá káva jako na french press nebo na filtr. Kávu nejprve slijte přes jemné sítko a poté přeceďte nejlépe přes plátýnko. Počítejte zhruba 70–100 g kávy na litr vody.

Mazagran

Méně známý, ale historicky významný je mazagran. Jde o nápoj, který se považuje za jednoho z předchůdců moderních ledových káv. Pochází z Alžírska, kde francouzští vojáci v 19. století pili kávu s vodou a cukrem jako osvěžení v horkém klimatu. Často si ji vylepšovali také alkoholem. Název je odvozen od alžírské pevnosti Mazagran. Tento nápoj později inspiroval evropské verze ledové kávy a vy si ji můžete velmi snadno připravit také doma.

Ledové kávové nápoje nejsou jen o chuti, ale staly se také kulturním symbolem a v jejich nejrůznějších podobách se s nimi setkáte po celém světě. Ovšem pokud se vám nechce za konkrétní kávou cestovat, připravte si ji doma podle některého z našich receptů.