Brokolice patří mezi nejzdravější potraviny, ale její složitá struktura může ukrývat červy a nečistoty. Správné mytí a šetrná příprava pomohou zachovat nejen chuť, ale i všechny její výživové benefity – od posílení imunity po protirakovinné účinky.
Zeleninu je nutné před konzumací řádně umýt a dezinfikovat, a to nejen z hygienických důvodů, ale také v rámci péče o naše zdraví. Nejde jen o to, abychom se zbavili nečistot nebo pesticidů, ale také o to, abychom se zbavili případných živočišných zbytků .
Brokolice je jednou z nejdůležitějších a nejčastěji konzumovaných druhů zeleniny v našich domácnostech, proto je nutné znát správný způsob, jak tuto zeleninu před konzumací umýt. V jejích větvích můžeme najít hmyz a dokonce i červy. Zde je návod, jak brokolici umýt, abyste se zbavili brouků a červů.
Nejlepší způsob mytí brokolice Brokolice je velmi výživná zelenina a tato technika čištění a dezinfekce je velmi užitečná pro odstranění veškerých nečistot a zbytků.
Vybírejte brokolici tmavě zelenou a čerstvou a vyhněte se jakýmkoli odbarveným nebo poškozeným částem. V misce smíchejte 3 šálky vody s 1 šálkem bílého octa a brokolici do tohoto roztoku namočte. Nechte ji 20 minut stát, aby se využily dezinfekční vlastnosti octa . Po uplynutí této doby brokolici propláchněte studenou vodou pomocí cedníku, abyste se ujistili, že jsou veškeré zbytky octa zcela odstraněny. Po opláchnutí nechte brokolici zcela oschnout na vzduchu nebo ji osušte čistým hadříkem. Zdroj: Youtube.com
Díky těmto jednoduchým krokům bude brokolice čistá, dezinfikovaná a připravená k použití v různých pokrmech, od salátů po polévky nebo jako příloha.
Metody konzervace brokolice Účinnou metodou konzervace je zmrazení brokolice po jejím blanšírování . Po nakrájení na malé kousky vložte brokolici na 3 minuty do vroucí vody. Pro přirozenou konzervaci přidejte šťávu z poloviny citronu.
Po blanšírování ji ponořte do ledové vody s kostkami ledu, abyste zastavili vaření a zachovali její křupavou strukturu. Důkladně ji osušte, abyste zabránili růstu plísní. Poté je uložte ve vzduchotěsné nádobě do mrazničky, aby se uchovaly.
Brokolici lze zmrazit i bez blanšírování , i když tento způsob může vést k méně účinnému uchování živin. Nejprve kousky brokolice důkladně očistěte a vydezinfikujte. Můžete to provést tak, že je namočíte do teplé vody s citronovou šťávou.
Ujistěte se, že jsou důkladně okapané, a poté je nakrájejte na menší kousky. Položte je na kuchyňský papír, abyste odstranili veškerou zbývající vlhkost . Poté kousky vložte do sáčku do mrazničky a dbejte na to, abyste z něj před vzduchotěsným uzavřením odstranili veškerý vzduch. Nakonec sáček vložte do mrazničky a uskladněte.
Brokolice má řadu zdraví prospěšných účinků Brokolice je díky svému nutričnímu obsahu jednou z nejvýživnějších a zdraví prospěšných druhů zeleniny. Je bohatým zdrojem základních vitaminů a minerálních látek, které přispívají k celkové pohodě organismu. Mezi živinami, které brokolice poskytuje, vynikají následující:
Vitamíny : je bohatá na řadu pro tělo důležitých vitamínů, jako je vitamín C, který posiluje imunitní systém, a kyselina listová, nezbytná pro zdraví buněk a tvorbu červených krvinek. Dále obsahuje vitaminy K, B1, B6, A a E, z nichž každý má své zdraví prospěšné účinky.Minerální látky : obsahuje řadu základních minerálních látek, včetně draslíku, který je nezbytný pro funkci svalů, manganu, který podporuje metabolismus a zdraví kostí, a mědi, která je důležitá pro tvorbu tkání a produkci energie. Brokolice, bohatá na vlákninu, obsahuje přibližně 10 % doporučené denní dávky vlákniny ve 100 gramech, z toho 3 gramy rozpustné vlákniny a 1 gram nerozpustné vlákniny (lignin). Vytváří pocit sytosti a je skvělým spojencem proti chronické zácpě.
Z hlediska kalorií poskytuje 100 gramů brokolice, která je z 90 % tvořena vodou, pouze 34 kilokalorií. Skládá se ze 2 gramů cukrů a minimálního množství bílkovin a tuků (0,20 gramu), a proto je díky nízkému obsahu kalorií a schopnosti zasytit chuť k jídlu ideální potravinou při redukčních dietách.
Antioxidační a antikarcinogenní vlastnosti brokolice Brokolice je známá svými antioxidačními vlastnostmi díky sloučeninám, jako jsou glukosinoláty, které pomáhají bojovat proti poškození buněk volnými radikály. Tyto sloučeniny nejen chrání buňky, ale mohou také snižovat riziko chronických onemocnění, včetně některých typů rakoviny.
Studie prokázaly, že pravidelná konzumace brokolice může být spojena se snížením rizika rakoviny tlustého střeva, prsu a prostaty. Důvodem je přítomnost sulforafanu , sloučeniny uvolňované při žvýkání nebo krájení brokolice, která ve vědeckých výzkumech prokázala protirakovinné účinky.
Kromě toho je brokolice vynikajícím zdrojem luteinu a zeaxanthinu, antioxidantů, které jsou klíčové pro zdraví očí a pomáhají předcházet onemocněním, jako je makulární degenerace a šedý zákal.
Další tipy pro konzumaci brokolice Pro maximalizaci prospěšnosti brokolice se doporučuje jíst ji syrovou nebo lehce dušenou. Převaření může výrazně snížit obsah živin. Pokud dáváte přednost tepelné úpravě brokolice, volte metody, které zachovávají její strukturu a barvu, jako je rychlé smažení nebo blanšírování.
Brokolice je všestranně použitelná a lze ji použít do různých pokrmů, od salátů až po dušené maso. Experimentujte s různými recepty, abyste si mohli vychutnat její prospěšné látky chutným a zdravým způsobem. Nezapomeňte, že stejně jako u jiných potravin je důležité jíst brokolici jako součást vyvážené a pestré stravy, abyste získali všechny živiny potřebné pro dobré zdraví .
Brokolice je výjimečně výživná potravina, která při správném umytí a přípravě může nabídnout celou řadu zdraví prospěšných látek. Od schopnosti posilovat imunitní systém až po antioxidační a protirakovinné vlastnosti je brokolice cenným doplňkem každého jídelníčku. Dodržováním správných metod čištění a konzervace si můžete tuto zeleninu vychutnávat po celý rok a maximálně využít její zdraví prospěšné vlastnosti.
Techzpravy.cz
FAJNTIP.cz|
KINOTIP2.cz|
NESPECHEJ.cz|
Kód Enigma|
In-lifestyle.cz|
ReadZone|
Sport - Aktuálně.cz|
SvětFormule.cz|
