Vypadají obyčejně, ale chutnají jako sen – skořicové sušenky mizí z plechu dřív, než stihnou vychladnout

Jsou recepty, které si člověk oblíbí na první ochutnání. Ne proto, že by byly složité nebo výjimečné, ale protože v sobě mají něco důvěrně známého. Mandlové sušenky se skořicí a vanilkou jsou přesně takové – jemné, křupavé, voňavé. Hodí se k čaji, ke kávě, na sváteční stůl i jen tak do krabičky na horší den. A co je na nich nejlepší? Že je zvládne upéct úplně každý.

Mandlové sušenky mají v evropské cukrařině dlouhou tradici. V různých podobách se objevují ve Francii, Itálii i Německu – někde jako makronky, jinde jako máslové kousky s ořechy. Česká verze je skromnější, ale o to milejší. Mleté mandle dodají těstu jemnost, skořice zahřeje a vanilka provoní celou kuchyň. Ornamenty vytlačené paličkou na maso jsou pak malým důkazem, že i obyčejná sušenka může být krásná.

Zajímavé je, že podobné recepty vznikaly často z toho, co bylo doma. Máslo, mouka, cukr, trochu koření – a pokud se našly mandle, byl to svátek. Dnes už jsou dostupné běžně, ale kouzlo zůstává. Mandlové sušenky nejsou jen sladkost, jsou to vzpomínky na babiččinu kuchyni, na adventní pečení, na chvíle, kdy se zastavil čas.

A co variace? Místo skořice můžete použít kardamom nebo perníkové koření. Vanilku nahradit pomerančovou kůrou, do těsta přidat kakao nebo nasekanou čokoládu. Sušenky se dají obalit v cukru, polít polevou nebo slepovat marmeládou. Každá úprava jim dodá jiný tón, ale základ zůstává stejný – jednoduché, voňavé potěšení, které chutná malým i velkým.

Mandlové sušenky se skořicí a vanilkou nejsou jen recept. Jsou to malá radost, kterou si můžete dopřát kdykoli. A právě v tom je jejich kouzlo – v jednoduchosti, která má chuť, vůni a srdce.

Mouku smíchejte s mletými mandlemi, moučkovým cukrem, změklým máslem, kypřicím práškem do pečiva a skořicí.

Poznámka: Aby v těstu nevznikly hrudky, mouku prosejte.

Přidejte vanilkový extrakt a uhněťte těsto, které rozřízněte 4 části. Z každé z nich vytvořte váleček průměru 2 cm, které nařežte na kousky o šířce 1,5 cm.

Z kousků těsta vyválejte kuličky, které vyskládejte na plech, pokrytý pečicím papírem a postup opakujte i se zbylými částmi těsta. Paličkou na maso na kuličky jemně zatlačte, díky čemu vytvoříte na sušenkách ozdobné ornamenty.

Mandlové sušenky pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 7,5 minuty.

Poznámka: Doba pečení je závislá na výkonnosti vaší trouby. Sušenky by měly být upečené dozlatova.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty .

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Vaření s Jančou