<h2>Česká pochoutka pod lupou</h2> <p>Léto je v plném proudu a s ním i tradiční sezóna grilování, táboráků a opékání špekáčků. Tato jednoduchá pochoutka má sice se v Česku dlouholetou tradici, ale její kvalita se však napříč všemi výrobky značně liší. </p> <p>Proto vznikl každoroční nezávislý test serveru TestyPotravin.cz, který letos opět prověřil <strong>dvanáct různých značek špekáčků dostupných v českých supermarketech a řeznictvích</strong>. Do testu byly zařazeny jak běžně dostupné značky obchodních řetězců, tak i produkty s tradičními názvy a vyšší cenou.</p> <p>Výsledky byly často překvapující. Ne vždy totiž platí, že dražší nebo tradičně znějící výrobek je automaticky lepší… </p><h3>Mohlo by vás zajímat: <a href="https://www.nespechej.cz/clanky/tyto-zavadne-potraviny-musely-okamzite-zmizet-z-regalu-nemate-je-doma-20250731-5152.html?utm_source=eco&amp;utm_medium=newsfeed&amp;utm_campaign=mohlobyvaszajimat" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Tyto závadné potraviny musely okamžitě zmizet z regálů. Jestli je máte doma, okamžitě je vyhoďte<img src="https://imagedelivery.net/k-X15uEmlF-8_1kEFgAMbg/0e1420f5-b06f-4820-0cda-974edb392200/public" alt="Tyto závadné potraviny musely okamžitě zmizet z regálů. Jestli je máte doma, okamžitě je vyhoďte" /></a></h3><p></p> <h2>Jak probíhalo hodnocení </h2> <p>Cílem hodnocení bylo objektivně porovnat kvalitu produktů dostupných v běžné obchodní síti. Celkem bylo testováno 12 druhů špekáčků. Mezi nimi byly zastoupeny privátní značky, regionální výrobci i velké masokombináty. </p> <p>Laboratorní část testu zkoumala <strong>obsah masa</strong> (reálný obsah čisté svalové bílkoviny), tuku, soli i množství zahušťovadel, škrobů a stabilizátorů, tedy aditiv, která nemají být ve špekáčku vůbec nebo jen v malém množství. </p> <p>Druhá část testu hodnotila <strong>senzorické vlastnosti</strong>. Komise byla složena z odborníků z potravinářského průmyslu a zkušených degustátorů, přičemž degustace probíhala anonymně. Nikdo tak nemohl upřednostnit svou oblíbenou značku. Kromě chuti byla hodnocena vůně, vzhled a textura a konzistence. Výsledné hodnocení každého špekáčku vzniklo jako průměr výsledků z laboratorní a senzorické části.</p><h3>Mohlo by vás zajímat: <a href="https://www.nespechej.cz/clanky/potraviny-emulgatory-20250711-4963.html?utm_source=eco&amp;utm_medium=newsfeed&amp;utm_campaign=mohlobyvaszajimat" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Zvenku v pořádku, uvnitř chemie. Co potraviny skrývají díky emulgátorům<img src="https://imagedelivery.net/k-X15uEmlF-8_1kEFgAMbg/2d5473b7-d9e6-4051-2c2c-f88874f35700/public" alt="Zvenku v pořádku, uvnitř chemie. Co potraviny skrývají díky emulgátorům" /></a></h3><p></p> <h2>Vítěz testu</h2> <p>Ze všech dvanácti značek špekáčků si nejlépe vedly <strong>Pikok Špekáčky z <a href="https://www.nespechej.cz/clanky/zakaznici-neveri-vlastnim-ocim-lidl-prodava-kuchynskeho-pomocnika-za-99-kc-20250609-4590.html?utm_source=eco&amp;utm_medium=newsfeed" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Lidlu</a></strong>. Mimořádně dobře si tyto špekáčky vedly v hodnocení složení. Neobsahovaly žádné škroby, stabilizátory ani zahušťovadla, což je v této kategorii potravin stále spíše výjimkou.</p> <p>Špekáčky Pikok mají vysoký podíl masa a dobře vyvážený poměr tuku, což se příznivě projevilo na chuti a celkové kvalitě. Nízký obsah soli (méně než 2 %) je dalším plusem, protože většina konkurenčních výrobků se právě na její vysoký obsah nachytala. </p> <p>Chuťově byly špekáčky z Lidlu hodnoceny jako šťavnaté, výrazné, bez nepříjemného umělého aroma nebo pachutí po stabilizátorech. Konzistence masa byla pevná, nikoliv gumová, a ve střívku byly dobře patrné kousky masa, což je důležitý znak kvalitního výrobku.</p> <h2><a href="https://www.nespechej.cz/clanky/test-spekacku-odhalil-produkt-kteremu-se-radeji-vyhnete-obloukem-20250805-5205.html?utm_source=eco&amp;amp;utm_medium=newsfeed&amp;utm_campaign=video" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Video k článku ZDE</a></h2><p><a href="https://www.nespechej.cz/clanky/test-spekacku-odhalil-produkt-kteremu-se-radeji-vyhnete-obloukem-20250805-5205.html?utm_source=eco&amp;amp;utm_medium=newsfeed&amp;utm_campaign=video" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img src="https://imagedelivery.net/k-X15uEmlF-8_1kEFgAMbg/105f2c93-05b0-4fc7-5297-dc3035c2a100/public" alt="Video k článku" /></a></p><br /> <h2>Propadák testu </h2> <p>Zcela nejhůře v testu dopadly <strong>Tradiční špekáčky ZTS</strong>, které zklamaly jak po stránce složení, tak i chutí a strukturou. Tyto špekáčky obsahují velmi nízký podíl skutečného masa, což je u tohoto produktu zásadní nedostatek. </p> <p>Zjištěn byl také vysoký obsah náhražek, které výrobci často používají k výraznější chuti výrobku. Takové složení však nemá s kvalitním špekáčkem mnoho společného. Ve složení byly dále zjištěny zahušťovadla a další aditiva, která mají zlepšit texturu a prodloužit trvanlivost. </p> <p>Odborníci kritizovali také nepříjemnou vůni, mdlou chuť a nepřirozenou strukturu. Masová složka působila gumově a konzistence při kousnutí byla nepříjemná. Tradiční špekáčky ZTS si tak vysloužily nejhorší známku z celého testu. </p> <br /> <p>Zdroje článku: <a href="https://www.arecenze.cz/clanky/nejhorsi-spekacky-roku-2025-testpotravin-oznacil-za-viteze-spekacky-z-lidlu/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Arecenze</a>, <a href="https://www.testypotravin.cz/kategorie/spekacky" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Testy potravin</a>, <a href="https://www.ferpotravina.cz/clanky/burty-na-ohynku-ale-ktere" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fér potravina</a>, <a href="https://www.nespechej.cz/clanky/test-spekacku-odhalil-produkt-kteremu-se-radeji-vyhnete-obloukem-20250805-5205.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">nespechej.cz</a></p>
