Tipy pro správnou přípravu luštěnin: jen propláchnout je nestačí

Sdílet

Chutně připravené luštěniny jsou nejen chutným, ale i zdravým pokrmem. Jsou zdrojem bílkovin a například vitamínu B. Určité druhy, jako jsou například velké barevné fazolky, si můžete přímo vypěstovat na své zahrádce. Při přípravě luštěnin je potřeba dodržovat určitá pravidla, abyste si opravdu pochutnali.

Fazole

Zdroj: Pixabay

Chutně připravené luštěniny jsou nejen chutným, ale i zdravým pokrmem. Jsou zdrojem bílkovin a například vitamínu B. Určité druhy, jako jsou například velké barevné fazolky, si můžete přímo vypěstovat na své zahrádce. Při přípravě luštěnin je potřeba dodržovat určitá pravidla, abyste si opravdu pochutnali.

Začněte přebráním a propláchnutím

Před samotným vařením vždy luštěniny dobře přeberte. Takový malý kamínek může při jejich konzumaci způsobit pěknou paseku v podobě ulomeného zubu, a to opravdu nechcete. Poté luštěniny opláchněte nejprve teplou, a pak i studenou vodou. Zbavíte je tak ostatních nečistot, které v pokrmu nejsou žádoucí, a navíc mohou i negativně ovlivnit výslednou chuť.

Fazole

Foto: Pixabay

Luštěniny musíte namočit

Než luštěniny začnete vařit, vždy je nutné je nechat několik hodiny namočené v čisté vodě. Není to ani tak kvůli tomu, že by dříve změkly, ale zabráníte tak nepříjemnému nadýmání. Delším namočením je totiž zbavíte cukrů, které jsou právě příčinou nadýmání. Ideálně je nechejte namočené přes noc. Jelikož několikanásobně zvětší svůj objem, vyberte větší hrnec. Jestliže do vody přidáváte i lžičku sody, již to nedělejte. Zbavíte tak luštěniny cenného vitamínu B.

Zásady správného vaření

Ať už připravujete fazole, čočku nebo hrách, vždy je osolte až těsně před jejich dovařením. Během vaření je nemíchejte, jen občas potřeste hrncem ze strany na stranu. Každý druh luštěnin potřebuje jinak dlouhou dobu vaření. Nejdéle se vaří fazole. Záleží samozřejmě i na jejich velikosti, ovšem na přípravu si vymezte 2 až 3 hodiny. Po uvaření musí být lesklé a stejně velké. Klasická čočka bude hotová asi za hodinu, a pokud máte málo času, zvolte červenou variantu. Tak je uvařená za 20 minut. Hrách pak změkne asi za 30 až 45 minut. Dobu vaření můžete ještě výrazně zkrátit použitím tlakového hrnce.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay

The post Tipy pro správnou přípravu luštěnin: jen propláchnout je nestačí first appeared on Náš dům.

Reklama

Další články z Náš dům

Tento článek byl publikován ze zdrojů Náš dům

úspory energií a moderní technologie pro domácnosti. Přinášíme praktické rady, ověřené návody a inspiraci pro každého, kdo plánuje stavět, vylepšovat, rekonstruovat nebo si jen zkrášlit domov. Web se věnuje širokému spektru témat – od základních stavebních postupů přes tipy na výběr vhodných...

Tipy pro správnou přípravu luštěnin: jen propláchnout je nestačí

„Je**m Putina. Jsme jako třetí říše.“ Ruští zajatci promluvili na kameru Azovu

Zmizela po večírku v Dubaji. Našli ji těžce zraněnou u silnice, dnes modelka znovu stojí na nohou

Čech přezdívaný Jágr. Salutující talent má pomoct s velkou bolestí českého hokeje

„Tuhle chybu nikdy neuděláme.“ BMW spustilo přiměřeně hlučnou revoluci designu

Bolí vás břicho? Podle místa a typu bolesti snadno určíte, v jak velkém ohrožení jste