<p><strong>Kombinací pudinku a sušenek najdeme mezi cukrářskými recepty tolik, že se může zdát, že už nás nemají čím překvapit. S podobnou skepsí jsem ochutnávala i tenhle dezert a přiznávám, naprosto předčil moje očekávání. Jeho příprava je navíc jednoduchá, takže jestli vás čeká rodinná oslava, víkendová návštěva nebo prostě jenom milujete sladké, tenhle recept si určitě uložte.</strong></p> <p>Sociální sítě jsou výkladní skříní všemožných názorů, takže když jsem se několikrát dočetla, že nepečené dorty jsou vlastně podfukem na strávníky a s cukrařinou nemají nic společného, ani mě to nepřekvapilo. Troufám si ale tvrdit, že dezert, o kterém píšu, spolehlivě přesvědčí i toho nejzarytějšího odpůrce nepečených dortů. Ne všichni (včetně mě) zvládají vyrobit dorty, na které je radost pohledět a které ještě lépe chutnají. Všichni ale máme stejný zájem, a sice udělat radost těm, které hostíme. Tenhle <a href="https://techsvet.cz/zajimavosti/tento-cesky-dezert-zna-kazde-dite-ze-skoly-americky-bohac-nabizi-100-tisic-dolaru-za-recept/adrianasingerova/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">dezert</a> sice nepatří mezi umělecká díla a nevyžaduje takřka žádnou zručnost, výsledek je ale srovnatelně báječný.</p> <h2>Krása tohohle dortu spočívá v jeho jednoduchosti</h2> <p>Výhodou jednoduchých dezertů není jenom nenáročnost jejich přípravy, ale i skromnost na suroviny. Většina z nás má ingredience na přípravu doma vždycky, kdo ne, ten je sežene v nejbližším obchodě. <strong>Základem je cukrářský krém původem z Francie (crème pâtissière), který intenzivně chutná i voní po pravé vanilce.</strong></p> <p>Pro jeho přípravu potřebujete žloutky, mléko a škrob, ať už kukuřičný nebo bramborový. Společným povařením vznikne krém, který po vychladnutí připomíná pudink a rovnou zodpovím na otázku, kterou si nejspíš kladete: Ano, výrobu crème pâtissière můžete vynechat a rovnou sáhnout po pudinku v prášku. <strong>V tom případě použijte dva balíčky vanilkového pudinku na 750 ml mléka.</strong></p><p><strong>Čtěte také</strong>: <a href="https://techsvet.cz/technologie/pokuty-zari-2025/jandvoracek/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Zde je čerstvý ceník za dopravní přestupky v září 2025. Dříve drobnost vás nyní může stát řidičák</a></p> <figure class="wp-figure alignnone"><img src="https://imagedelivery.net/k-X15uEmlF-8_1kEFgAMbg/b4e30b4a-27e7-461c-dca7-0216d96b4e00/public" alt="cukrář" width="1024" height="687" loading="lazy" /><figcaption>Krém můžete připravit poctivě podle originálního receptu, kdo si chce ale práci usnadnit, může sáhnout i po práškovém pudinku. Zdroj: Shutterstock</figcaption></figure> <h2>Přípravu zvládnou i děti</h2> <p>Vychladlý crème pâtissière nebo pudink o pokojové teplotě pak vyšlehejte s mascarpone a povoleným máslem. <strong>Doporučuju na míchání úplně nespěchat, všechny ingredience by navíc měly mít stejnou teplotu, jinak hrozí, že se máslo srazí.</strong> Jednotlivé suroviny přidávejte po lžičkách a vždy až poté, co se předchozí dávky dobře propojí.</p> <p><strong>Do větší části hotového krému vmíchejte máslové sušenky nalámané na menší kousky, směs nalijte do formy a nechte vychladnout.</strong> Pak už jen celý dort potřete vrstvou krému bez sušenek, posypte drobenkou a voilá, kulinářský zázrak je hotov.</p> <h2>Jak na to?</h2> <p>Možná už nervózně poposedáváte na židli a nejradši byste se do přípravy pustili hned teď, takže to nebudu dlouho zdržovat. Seznam ingrediencí najdete zde:</p> <ul> <li><strong>750 ml mléka</strong></li> <li><strong>8 žloutků</strong></li> <li><strong>3/4 hrnku cukru</strong></li> <li><strong>1 a 1/2 vanilkového lusku</strong></li> <li><strong>100 g škrobu</strong></li> <li><strong>200 g změklého másla</strong></li> <li><strong>150 g mascarpone</strong></li> <li><strong>300 g sušenek</strong> (ideálně máslových, ale skvěle může chutnat i s kokosovými nebo kakaovými)</li> </ul> <figure class="wp-figure alignnone"><img src="https://imagedelivery.net/k-X15uEmlF-8_1kEFgAMbg/96f90ecd-e065-44f4-602e-176261b22200/public" alt="děti pečou" width="1024" height="683" loading="lazy" /><figcaption>Tenhle dezert zvládnou připravit i děti, určitě je to bude ohromně bavit. Zdroj: Shutterstock</figcaption></figure> <h3>Způsob přípravy:</h3> <h4>1. Příprava základu</h4> <p>Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny, až se cukr úplně rozpustí. Přidejte škrob a míchejte, dokud se nespojí. Mezitím přiveďte mléko, vydlabaná vanilková semínka i zbylé lusky a společně přiveďte k varu. Poté lusky vyjměte a horké mléko nalijte tenkým proudem za stálého míchání do žloutkové směsi. Metličkou míchejte, dokud se všechno nespojí v kompaktní hmotu. Pak směs vraťte do hrnce, ve kterém jste vařili mléko, a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud nedosáhnete konzistence podobné pudinku.</p><p><strong>Čtěte také</strong>: <a href="https://techsvet.cz/technologie/mhd-zari-zmeny/01sitekmartin01/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Od září vstupují v platnost zásadní změny v městské hromadné dopravě</a></p> <p><strong>Hrnec pak dobře překryjte potravinářskou fólií, aby nevznikl škraloup, a nechte vychladnout.</strong> Anebo tenhle krok přeskočte a připravte náplň jen ze 750 ml mléka, 4 lžic cukru a 2 balíčků vanilkového pudinku. Hotový pudink pak vychlaďte stejným způsobem.</p> <h4>2. Výroba krému</h4> <p>Změklé máslo vyšlehejte do jemné, nadýchané konzistence. Postupně přidávejte hotový pudink a mascarpone pokojové teploty. Míchejte, dokud se vše nespojí a nevznikne lehký, nadýchaný krém. Část krému odeberte, stranou dejte také několik sušenek, které namelete na jemný prášek. Zbývající sušenky nadrťte nebo nalámejte, přidejte do hotové směsi a promíchejte.</p> <h4>3. Dokončení dortu</h4> <p>Směs vlijte do připravené formy, uhlaďte povrch, rozetřete na něm zbylý krém, zasypte sušenkovou drobenkou a dejte aspoň na 3 hodiny chladit do lednice.</p> <h2>Tip na servírování</h2> <p>Tenhle nepečený vanilkový dort chutná nejlépe vychlazený. Je perfektní jako zákusek po nedělním obědě i jako dort pro zvláštní příležitosti. Je také ohromně variabilní, nemusíte se omezovat jenom na sušenkovou drobenku. <strong>Jestli máte nějakou oblíbenou polevu, určitě se nebojte ji vyzkoušet, nebo na vrch dortu naaranžujte ovoce jako na klasický dort. Těsto vylepší i nasekané ořechy,</strong> ať už jako posypka na povrchu nebo vmíchané přímo do směsi.</p> <p>A pokud se vám bude zdát, že samotný řez působí na talíři nějak smutně, <strong>klidně k němu přihoďte kopeček zmrzliny nebo ovocnou či čokoládovou omáčku.</strong> Vyzkoušet můžete i jiné příchutě pudinků, tahle kombinace skvěle funguje třeba s kokosovým. Fantazii se meze nekladou a kombinace sušenek a vanilky je pro obměny jako stvořená.</p>
