<p>Milujete kysané zelí a nedokážete si zimu bez této vitamínové bomby vůbec představit? Jasně, my také ne. Příprava kysaného zelí není složitá a zvládne ji každý, vybrat je ale nicméně zapotřebí i tu správnou dobu. Ta nyní určitě nepřichází. My se v následujících řádcích podíváme mnohem podrobněji na to, jaké jsou důvody tohoto tvrzení. <strong>Možná pak sami zjistíte, že je skutečně ještě čas a vyplatí se vám počkat také.</strong></p> <h2>K dispozici je spousta čerstvé zeleniny</h2> <p>Přesně tak. Nyní si můžete ještě dopřávat papriky, rajčata i okurky z vlastní zahrádky. My ještě stále sklízíme a nějaký ten den budeme. I proto se tělu dostává spousta vitamínů přímo ze zahrádky a jejich zásobu nyní nepotřebujeme. Počítat je třeba s tím, že klidně i měsíc ještě nějaké ty vitamíny ze zahrádky mít budeme. <strong>Klasiku představuje třeba takové pekingské zelí, růžičková kapusta nebo i ředkvičky. Jestliže je vysejete nyní, úrody se ještě rozhodně dočkáte a nemusí být malá. </strong></p> <h2>Zelí příliš brzy vykysá</h2> <p>Samozřejmě. Sát za tím budou vysoké teploty. Můžete si být jistí tím, že ve vyšších teplotách bude kysání zelí mnohem rychlejší a vy se s již vykysaným zelím můžete setkat třeba za 14 dnů. Toto člověk asi úplně nechce. <strong>Na dobré věci se rozhodně vyplatí počkat, klasicky klidně i měsíc, případně 5 týdnů a více.</strong></p> <p><img class="alignnone size-full wp-image-32475" src="https://imagedelivery.net/k-X15uEmlF-8_1kEFgAMbg/7dfa2749-d80c-4436-b0d5-8f09e64cbe00/public" alt="Nakrouhané zelí" width="1210" height="907" /><em>Nakrouhané zelí: Foto Radek Štěpán </em></p> <h2>Neustálá starost o zelí a vysoká pravděpodobnost zkažení</h2> <p><strong>O kysané zelí je třeba se neustále starat.</strong> Pokud vám vykysá dříve, počítejte s tím, že voda se v teple bude velmi rychle vypařovat a bude nutné ji dolévat. Činit tak budete muset velmi často. Voda, již jste si odebrali při přípravě kvašeného zelí vám nakonec dojde a vy budeme muset používat další, kterou si převaříte a osolíte. Jde o zcela zbytečnou záležitost, jelikož správný poměrně soli oproti původnímu nálevu odhadnete jen stěží. Jestliže si počkáte, budete vodu dolévat minimálně.</p> <p><img class="alignnone size-large wp-image-19946" src="https://imagedelivery.net/k-X15uEmlF-8_1kEFgAMbg/34f997bb-ab6e-4120-f154-71f35e539100/public" alt="Zelí v kameninovém hrnci" width="1024" height="768" /></p> <p><em>Kysané zelí v kameninové hrnci: Foto Radek Štěpán </em></p> <h2>Kdy je správný čas pro nakládání zelí?</h2> <p>Druhá polovina října, případně ideálně až jeho konec. V tomto období už je celkem zima a voda se tak rychle vypařovat nebude. <strong>Zelí budete mít hotové v druhé polovině listopadu, případně na počátku prosince, což je zcela optimální.</strong><em> </em></p> <p><em>Zdroje info: Autor</em></p> <p><i>Šlapání kysaného zelí: Náhledové foto Radek Štěpán</i></p><p>The post <a href="https://www.nasezahrada.com/kysane-zeli-pockejte-nakladat-ho-nyni-je-zbytecne/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Kysané zelí: Počkejte, nakládat ho nyní je zbytečné</a> first appeared on <a href="https://www.nasezahrada.com" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Naše zahrada</a>.</p>
