Jídla, která jsou stará tisíce let, dnes považujeme za vynález moderní kuchyně. Naši předkové je znali dávno před námi

V dávných dobách byly potraviny v zásadě omezeny na to, co se dalo posbírat nebo ulovit. Lidé jsou však odjakživa vynalézaví a našli způsoby, jak využít to, co získali, nebo to aspoň konzervovat. Metody jako fermentace, sušení, uzení nebo nakládání se tak staly způsoby , jak uchránit jídlo před přirozenou zkázou. Potraviny jako máslo nebo chléb byly konzumovány už přes tisíci lety. Stejně jako například víno či pivo.

Cheesecake a čokoláda V Řecku našli antropologové cheesecakovou plíseň starou 2 000 let. Tradičně se jednalo o svatební koláč, podle legend ho jedli také atleti na první olympiádě v roce 76 před Kristem. Po dobytí Římany byl recept upraven přidáním drceného tvarohu a vajec . Byl brán jako delikatesa a podáván na oslavách. Po roce 1000 se rozšířil do Západní Evropy a zvláště se mu dařilo ve Skandinávii i Británii. V dnešní době je populární hlavně v New Yorku.

i Zdroj fotografie: Pxhere O čokoládě uvažujeme jako o sladké pochutině, nebylo to tak ovšem vždy. Staré hrnce a nádoby z doby 1500 před Kristem mají stopy theobrominu, který se nachází v kakaových bobech. Mayové zase kakao uctívali a bylo jejich rituálním nápojem . Čokoládu si užívali u oběda obohacenou kořením a medem. Kakao bylo tak cenné, že jej dokonce používali jako platidlo. V roce 1828 pak chemik Conrad Johannes van Hauren vyrobil první kakaový prášek.

Med, palačinky Nevíme přesně, jak dlouho lidé používají med, medové plástve jsou ale k vidění už na paleolitických kresbách starých 40 000 let. Důkazy o jeho sběru máme z doby před 3 500 lety a pochází ze Západní Afriky, kde byly nalezeny nádoby na zpracování a skladování včelího vosku . Kromě konzumace se přidával také do nápojů. Po tisíce let byl med používán rovněž jako léčebný prostředek, jde totiž o antioxidant a protizánětlivou látku.

Med má coby potravina prakticky neomezenou výdrž – pokud není vystaven vlhku. Díky úrovni kyselosti a cukru se tak nikdy nezkazí. Průzkum nástrojů na zpracování zrna starých 30 000 let ukázal, že lidé dělali palačinky už v době kamenné . Byly ploché jako ty dnešní, pouze přísady se lišily. Mouka byla z rostlin, například kapradin nebo orobince, smíchala se s vodou a pekla na horkém kameni. Měly konzistenci chleba a vydržely velmi dlouho.

Popcorn v pravěku Pro získání poživatelných částí kukuřice musí jádra být zahřáta natolik, aby jejich skořepina vybuchla. Různé druhy vhodné kukuřice byly domorodými lidmi pěstovány už v roce 5000 před Kristem. Ačkoli je Středozápad dnes znám jako „Kukuřičný pás“ , své označení získal až kolem roku 1850. Tehdy se ujalo použití ocelového pluhu a dalších kultivačních metod, které oblasti vysloužily právě tuto přezdívku, která trvá dodnes.

i Zdroj fotografie: Pxhere Oblast produkuje 40 % celosvětové spotřeby kukuřice a 75 % té americké. Nejstarší pozůstatky kukuřice byly nalezeny v netopýří jeskyni v Novém Mexiku. Ačkoli v dnešní době přemýšlíme o kukuřici jako o pochutině, velmi často byla konzumována k snídani . To trvalo až do počátku 20. století. Dnes si lidé užívají hlavně různé příchutě popcornu, a to jak na sladko, tak i pikantní a různě kořeněné. Původní slaná je ovšem stále klasikou.

Která položka přehledu patří k vašim oblíbencům?

Zdroj: DiscoveryMagazine

Poslední šance proti Babišovi. Sociolog popsal, na co Spolu vsadí v závěru kampaně

Když novostavba vypadá jako stoletá chalupa. Jak vytvořit místo s atmosférou a duší

Spotřeba spíše šokující. Jak si vedl Renault 5 na cestě k moři v drsném alpském testu

Pozor na úžeh! Tyto poznatky mohou zachránit život vaší kočce či psovi

Stačí pár hodin cesty a ocitnete se v ráji. Evropské Maledivy strčí do kapsy exotiku za statisíce