ReadZone21. 1. 2026, 12:12

3 min

Vyhazujete poškrábané pánve? Děláte zbytečnou chybu. Český test přišel s překvapivým závěrem

Sdílet

Máte poškrábanou teflonovou pánev? Nevyhazujte ji. Nové testy dTestu ukazují, že riziko uvolňování chemikálií není tak horké, jak se tvrdilo.

Vyhazujete pánve kvůli rýze? Možná to děláte úplně zbytečně.

Zdroj: FOTO:Andrevan, CC BY-SA 2.5, via Wikimedia Commons

Odborníci léta tvrdili, že poškrábaná teflonová pánev je v kuchyni časovanou bombou. Vyděšení kuchaři takové nádobí okamžitě vyhazovali v obavách z rakoviny a hormonálních poruch. Aktuální data z českých laboratoří však tento mýtus zásadně narušují. Testy, které simulovaly smažení na zničeném povrchu, přinesly výsledky, jež překvapily i samotné experty. Panika možná nebyla na místě.

Máte doma pánev, která pamatuje lepší časy, a její dno zdobí rýhy od vidličky? Pokud jste ji chtěli vyhodit do popelnice, ještě zadržte. Nejnovější zjištění nezávislé organizace dTest ukazují, že rovnice „škrábanec rovná se jed“ neplatí tak absolutně, jak se nám snažili vštípit zahraniční badatelé. Realita ve vaší kuchyni je složitější a skutečný nepřítel se skrývá jinde než v malé rýze na dně.

Miliony částic, které vyděsily svět

Strach z poškozeného teflonu má reálné základy v zahraničních studiích z minulých let. Výzkumníci z australské University of Newcastle a Flinders University v roce 2022 publikovali data, která obletěla svět. Zjistili, že jediná prasklina na povrchu pánve může uvolnit přibližně 9 100 plastových částic. Pokud je povrch poškozený masivněji, do jídla se podle nich dostávají až miliony mikroplastů a nanoplastů.

„Dává nám to silné varování, že musíme být opatrní při výběru a používání nádobí, abychom se vyhnuli kontaminaci jídla,“ uvedl tehdy pro média jeden z autorů studie Youhong Tang. Jeho slova spustila vlnu vyhazování nádobí. Lidé se báli, že s každým míchaným vajíčkem do sebe dostávají koktejl takzvaných věčných chemikálií (PFAS). Tyto látky se v těle nerozkládají a lékaři je spojují s řadou zdravotních rizik. Jenže laboratorní praxe ukazuje, že přítomnost částic nemusí automaticky znamenat uvolňování chemikálií do oleje.

Český test změnil pohled na věc

Tuzemská organizace dTest se v říjnu 2025 rozhodla ověřit, zda je situace skutečně tak kritická. Do laboratoře poslali tři běžně dostupné modely pánví. Technici se s nimi nemazlili. Povrchy úmyslně poškrábali až na kovový podklad, aby simulovali nádobí, které by většina hospodyněk už dávno odepsala.

Následoval zátěžový test. Do zničených pánví nalili olej a zahřívali ho půl hodiny na 175 stupňů Celsia. To je teplota, při které běžně smažíte řízky. Výsledek analýzy oleje pomocí kapalinové chromatografie byl překvapivý. Ani z jedné testované pánve se do tuku neuvolnilo měřitelné množství nebezpečných látek PFAS. Chemická vazba teflonu zůstala stabilní i přes mechanické poškození. Pro spotřebitele je to signál, že hysterie není nutná.

Není vyhráno pro všechny

Je však třeba zachovat chladnou hlavu. Výsledky dTestu platí pro konkrétní testované modely a nelze je vztáhnout na každou levnou pánev z tržnice. Problémem zůstává i marketingové označení „bez PFOA“. Tato zkratka sice znamená absenci jedné konkrétní kyseliny, ale nezaručuje, že výrobek neobsahuje jiné látky ze skupiny PFAS. Spotřebitel se v džungli zkratek ztrácí.

Máte doma pánev s rýhou? S vyhazováním ještě počkejte. Nová data mění pohled na teflon. FOTO: Superspidey33, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Skutečný zabiják je teplota

Mnohem větším rizikem než škrábanec je způsob, jakým s pánví zacházíte. Teflon je bezpečný zhruba do 260 stupňů Celsia. Jakmile tuto hranici překročíte, polymerní vazby se začnou rozpadat a pánev začne do vzduchu uvolňovat toxické výpary. K tomu stačí chvilka nepozornosti, kdy necháte prázdnou pánev na plný výkon na indukci. Během několika minut teplota vyletí do kritických hodnot.

Evropská unie se snaží výskyt těchto látek omezit. Od 1. ledna 2026, tedy před pár týdny, začal platit zákaz používání PFAS v textilu a obuvi. Vaše nová bunda už by je obsahovat neměla. Kuchyňské nádobí však ze zákazu prozatím vypadlo, pravděpodobně díky silnému lobbingu výrobců. Pánve tak zůstávají jednou z posledních bašt těchto chemikálií v našich domácnostech.

Pokud tedy máte doma kvalitní pánev s menším škrábancem, nemusíte propadat panice. Pokud ji ale pravidelně připalujete na uhel, škodíte si mnohem víc, než kdybyste snědli kousek odloupnutého teflonu.

Další tipy do domácnosti naleznete ZDE.

Zdroj informací: autorské zpracování redakce Readzone.cz na základě veřejně dostupných informací z médií (dtest, sciencedirect, goaskalice.columbia.edu).

Reklama

Další články z ReadZone

Tento článek byl publikován ze zdrojů ReadZone

Web nabízí pestrou paletu článků o životním stylu, zdraví, vztazích, kultuře i aktuálních trendech. Obsah je kombinací praktických rad, odlehčených zajímavostí a inspirativních textů, které dokážou zaujmout široké publikum. Čtenáři tu najdou tipy do každodenního života, nápady pro volný čas i...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Švábíková v Toruni ustála tlak a připsala si životní výsledek: Jsem trošku zklamaná, že jsem neskočila 480 centimetrů

Česká výprava má na halovém mistrovství světa v Toruni další důvod k oslavám. Po zlatu Lurdes Glorie Manuel...

SportWin

dnes, 01:07

2 min

I zvířata mohou být zahradníky: kypří půdu a hnojí. Dokonce i šlechtí

Pták lemčík skvrnitý pěstuje okrasný lilek. Mravenci zase kultivují pro své larvy výživnou houbu.

Zvirecizpravy.cz

dnes, 01:04

3 min

HENNLICH rozšiřuje portfolio readycable o kabely pro průmyslové kamery

Společnost HENNLICH představuje nové kabelové svazky igus readycable pro pohyblivé průmyslové aplikace....

Volty

dnes, 01:00

2 min

Pád, návrat a triumf ve sprintu o milimetry! Pogačar na pošesté ovládl San Remo a šokuje: Vrátím se jen na focacciu

Tadej Pogačar konečně dobyl jeden z posledních velkých vrcholů své kariéry. Monument Milán–San Remo, který...

SportWin

dnes, 00:03

2 min

Negativní skóre? Žádný problém! Viktoria Žižkov i Příbram znovu cítí šanci na baráž

Na první pohled to nedává smysl. Viktoria Žižkov i Příbram mají po většině sezony negativní skóre (Pražané...

SportWin

24. 3. 2026, 23:27

2 min

Reklama

Audi sklízí chválu od konkurence: Mají velmi dobrý motor

Německý tým Audi letos debutuje ve formuli 1 a od samého začátku je konkurenceschopný. Soupeřící Haas sice...

SvětFormule.cz

24. 3. 2026, 23:20

2 min

LeBron dál přepisuje historii NBA: 1 612 zápasů a rekord. Na jaká maxima ještě může zaútočit?

LeBron James si udělal z NBA vlastní kroniku a teď do ní připsala další kapitolu. Hvězda Lakers nastoupila...

SportWin

24. 3. 2026, 22:22

2 min

Hrubé porušení pravidel v Survivoru: Leoš byl vykázán z ostrova, pašoval jídlo

Už po ukázkách ke konci včerejšího dílu Survivoru se řešilo, kdo se dopustil hrubého porušení a musí...

VIPživot.cz

24. 3. 2026, 22:02

2 min

Domácí víkend pod hrozbou: Honda stále nemá řešení

Aston Martin se společně s Hondou potýká s problémy pohonné jednotky. Ta způsobuje vibrace, které jsme...

SvětFormule.cz

24. 3. 2026, 21:52

2 min

Šok v Miami: Korda zlomil letos neporaženého Alcaraze a ve 138 minutách slaví největší výhru kariéry

Američan Sebastian Korda se postaral o jeden z největších momentů roku. Na turnaji Miami Open 2026 šokoval...

SportWin

24. 3. 2026, 21:22

2 min

Reklama

Trump kritizuje korespondenční hlasování jako podvod, přitom je sám využil

Americký prezident Donald Trump označil korespondenční hlasování za podvod pouhých pár dní poté, co svůj...

Zprávy | Aktuálně.cz

24. 3. 2026, 21:01

Survivor 14. díl: Podvod s jídlem stál hráče místo ve hře. První diskvalifikace v historii soutěže drtí kmenové aliance

Historicky první diskvalifikace v reality show Survivor zásadně mění rozložení sil na ostrově. Soutěžící...

V Telce

24. 3. 2026, 20:50

3 min

Enriqueta Martí: Byla to opravdová upírka, nebo psychicky nemocná žena uvězněná v legendách?

Její jméno se stalo symbolem hrůzy. Enriqueta Martí, žena, kterou si Barcelona dodnes pamatuje jako „Upírku...

Psychologie zločinu

24. 3. 2026, 20:48

6 min

Potraty, pokusy o sebevraždu, nevěry a závislosti. Cibulková si v životě sáhla na dno

O co úspěšnější je herecká kariéra Vilmy Cibulkové, o to těžší věci ji potkaly v osobním životě. Několik...

Žena.cz

24. 3. 2026, 20:40

Miroslav Etzler chce zmizet z Česka: Tohle rozhodnutí nikdo nečekal

Herec Miroslav Etzler překvapil odvážným plánem, který by mu mohl změnit život od základů. Se svou rodinou...

Žena.cz

24. 3. 2026, 20:40

Reklama

Hokejisté Hradce vyhráli v Třinci, vybojovali první výhru v sérii

Hokejisté Hradce Králové zvítězili ve třetím utkání čtvrtfinále play off extraligy v Třinci 3:2 a...

Hradecká Drbna

24. 3. 2026, 20:20

2 min

Ovečkin trefil tisícovku. Další historický zásah, který ho řadí mezi nesmrtelné a totální rekord Gretzkyho je zase o krok blíž

Alex Ovečkin znovu posunul hranice možného. V dresu Washingtonu Capitals dosáhl na metu 1 000 gólů v NHL...

SportWin

24. 3. 2026, 20:19

2 min

Drama kvůli müsli tyčince: Survivor šokoval nekompromisním vyhazovem jednoho z hráčů

Nejnovější epizoda drsné reality show Survivor přinesla moment, který může patřit k těm nejzásadnějším v...

Žena.cz

24. 3. 2026, 20:17

Křetínský pod palbou britských poslanců. Royal Mail selhává, bez reforem není šance na zlepšení

Miliardář Daniel Křetínský v úterý před výborem britského parlamentu obhajoval situaci v britské poště...

Zprávy | Aktuálně.cz

24. 3. 2026, 20:13

Survivor: První vyloučení v historii! Vyletěl Leoš, propašoval jídlo

Survivor Česko & Slovensko zažil první vyloučení za porušení pravidel v historii. Moderátor Ondřej...

ČR Zprávy

24. 3. 2026, 19:52

2 min

Reklama

Křetínský v britském parlamentu vysvětloval, proč se Royal Mail opožďuje s doručováním zásilek. Potřebujeme reformu, řekl

Miliardář Daniel Křetínský v úterý před výborem britského parlamentu obhajoval situaci v britské poště...

HN.cz

24. 3. 2026, 19:47

Hokejisté Liberce vyhráli v Karlových Varech a snížili ve čtvrtfinále na 1:2

Hokejisté Liberce zvítězili ve třetím utkání čtvrtfinále play off extraligy na ledě Karlových Varů 3:0 a v...

Karlovarská Drbna

24. 3. 2026, 19:40

2 min

Liberec zabral, z Varů si odváží naději na semifinále. Mečbol odmítl i Hradec

Hokejisté Liberce zvítězili ve třetím utkání čtvrtfinále play off extraligy na ledě Karlových Varů 3:0 a v...

Aktuálně.cz - Sport

24. 3. 2026, 19:35

Hokejisté Liberce vyhráli v Karlových Varech a snížili ve čtvrtfinále na 1:2

Hokejisté Liberce zvítězili ve třetím utkání čtvrtfinále play off extraligy na ledě Karlových Varů 3:0 a v...

Liberecká Drbna

24. 3. 2026, 19:31

2 min

Parádní ukrajinská trefa. Rusové o škodách mlží, snímky ukazují, jak moc je úder bolí

Ukrajina zřejmě zasáhla citlivé místo ruské energetiky. Po dronovém útoku na terminál v Primorsku hlásí...

Zprávy | Aktuálně.cz

24. 3. 2026, 19:23

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Vyhazujete poškrábané pánve? Děláte zbytečnou chybu. Český test přišel s překvapivým závěrem

Parádní ukrajinská trefa. Rusové o škodách mlží, snímky ukazují, jak moc je úder bolí

Miroslav Etzler chce zmizet z Česka: Tohle rozhodnutí nikdo nečekal

Survivor: První vyloučení v historii! Vyletěl Leoš, propašoval jídlo

Kdo má na trhu nejlepší účty, hypotéky, pojištění anebo investiční produkty? Známe vítěze

Nic roztomilejšího dnes už neuvidíte: Dojemné snímky Davida Pastrňáka a jeho dcer!