3 min

Šalamounské řezy s rumem a kokosem – aneb rumová buchta s kokosem

Sdílet

Dennívýzva

Šlamounské řezy jsou vláčná kakaová buchta s máslem, rumem a kokosem. Jednoduchá příprava v jednom hrnci, výrazná chuť a ideální moučník ke kávě i pro návštěvu.

Obrázek receptu na Recept na Šalamounské řezy s rumem a kokosem, aneb rumovou buchtu s kokosem

Zdroj: Foto: se souhlasem Dvě v troubě, Recept na Šalamounské řezy s rumem a kokosem, aneb rumovou buchtu s kokosem

Téhle buchtě u nás doma nikdo neřekne jinak než „ta rumová s kokosem“. Oficiálně se jí říká Šalamounské řezy, ale pro mně je to poctivá, vláčná a výrazná buchta, která voní máslem, kakaem a kapkou rumu. Je to takový ten moučník, který upeču, když čekám návštěvu, protože vím, že se vždycky povede a chutná skoro každému.

Buchta má hutnější, vláčnou strukturu, není suchá a díky rumu má krásně plnou chuť. No a ten kokos na povrchu tomu dodá právě hezký vzhled a jemnou exotickou chuť. A víte, že alkohol se v dezertech používá nejen pro chuť, ale i pro zvýraznění kakaových tónů? Holandské kakao, které se v receptu používá, má tmavší barvu a jemnější, méně kyselou chuť, než běžné kakao. Podobně výrazný charakter má například italský dezert Tiramisu, kde alkohol také podtrhuje chuť a aroma.

Recept na Šalamounské řezy

Doba přípravy celkem: přibližně 2 hodiny

Příprava těsta: 20 minut
Pečení 35-40 minut (180 stupňů)
Chladnutí a nasáknutí: alespoň 1 hodina

Ingredience potřebné na přípravu rumové buchty s máslovou polevou

440 g krupicového cukru
300 g polohrubé mouky
250 g másla
250 ml vody
140 ml rumu
20 g holandského kakaa
4 vejce
I prášek do pečiva
kokos na posypání

Postup přípravy buchty

1. Do hrnce dáme vodu, máslo, kakao a cukr a pomalu zahříváme, Mícháme dokud se máslo rozpustí a vše se krásně spojí a hlídáme, aby směs neprošla varem.

2. Poté hrnec odstavíme a necháme směs částečně vychladnout. Měla by být teplá, ale ne horká, aby se nesrazila vejce. Do jiného rendlíku odebereme 140 ml a smícháme s rumem, odložíme stranou na polevu.

Foto: se souhlasem Dvě v troubě, Ze základní směsi část odebereme na polevu a smícháme s rumem..

3. Do vlažné směsi postupně zašleháváme vejce a nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vznikne nám řidší těsto, ale právě díky tomu bude buchta krásně vláčná.

Foto: se souhlasem Dvě v troubě, Řidší těsto vylijeme na připravený plech.

4. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 35-40 minut. Špejlí zkoušíme propečenost těsta.

5. Ještě teplou buchtu rovnoměrně propícháme špejlí nebo vidličkou. Pomalu a rovnoměrně ji přelijemeodloženou rumovou polevou (pomůžeme si lžící nebo mašlovačkou). Rumová poleva se vsákne dovnitř a dodá moučníku typickou chuť a vláčnost.

Foto: se souhlasem Dvě v troubě, Těsto hned o upečení propícháme a polijeme rumovou polevou.

6. Nakonec povrch posypeme kokosem. Ten se na lehce vlhkém povrchu krásně uchytí. Buchtu necháme zela vychladnout, aby se chutě propojily.

Foto: se souhlasem Dvě v troubě, Vrch koláče ihned po polití posypeme kokosem.

Moje tipy na vylepšení

Část rumu lze nahradit rumovým aroma, pokud pečeme i pro děti.
Místo kokosu můžeme přidat i čokoládovou polevu.
Buchta je výborná i s nasekanými ořechy.
Uchováváme jí v chladu, aby zůstala vláčná.

Zdroj a fotky: Dvě v troubě

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Šalamounské řezy s rumem a kokosem – aneb rumová buchta s kokosem se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Šalamounské řezy s rumem a kokosem – aneb rumová buchta s kokosem

Mirek Topolánek bez obalu o rakovině slinivky: Nemůže skoro jíst a promluvil o šanci na život!

Aby český senior přežil bez podpory rodiny, musí mít na účtu 2 100 000 Kč. Většina na to ale nikdy nedosáhne

„Dnes se rozhodne.“ Poslední pokus o záchranu velryby Timmyho

Ležíte v posteli a nemůžete usnout? Možná nevědomky děláte chybu, která nespavost zhoršuje

„Takhle se nikdo k dětem nechová!“ Arichteva rozcupovala Ornellu kvůli šokujícímu videu