NESPECHEJ.cz15. 12. 2025, 14:30

3 min

Retro kuchyně, která voní dětstvím: Tentokrát s vejci

Sdílet

Byly to časy, kdy se na oslavy pekly bábovky, na stole u večerního posezení voněla vaječná tlačenka a pro hladové děti se zapékaly šunkofleky. Retro kuchyně 70. a 80. v sobě nese jednoduchost, dostupnost a plno krásných vzpomínek.

Zdroj: randawijay412 / Shutterstock

Kuchyně se mění, stejně jako naše chutě, ale jsou některé, které si pamatujeme i řadu let poté, co jsme je ochutnali poprvé. Někdy je máme spojené s kuchyní babičky, která dokázala připravit řadu velice skromných, ale chutných jídel. Některé dobroty si občas můžeme připomenout.

Vaječná tlačenka – královna studených mís

Na svátky nebo narozeniny bývala častým bodem menu hlavně tam, kde po dvorku běhaly slepice a vajec bylo vždy dost. Do formy se kladla vejce natvrdo, šunka, sterilovaný hrášek a okurky, to vše spojené jemnou majonézovou směsí se želatinou. Po vychlazení se krájela na plátky a podávala s chlebem a cibulí. Chuťově šlo o kombinaci jemného a kyselého, která dodnes funguje.
Tip na modernější verzi? Část majonézy nahradit bílým jogurtem a přidat čerstvé bylinky, třeba pažitku nebo petrželku. Tlačenka pak působí lehčeji a svěžeji.

Recept (forma 1–1,2 l)

Suroviny

8 vajec natvrdo
250 g šunky nebo měkké uzeniny (kostičky)
120–150 g sterilovaného hrášku (okapaný), někdo dával naloženou zeleninovou směs
3–4 kyselé okurky (kostičky)
200 g majonézy
300 ml silnějšího vývaru (zeleninový/kuřecí), zcela vychladlý
15–18 g práškové želatiny (podle návodu; celkem cca na 500 ml tekutin)
1 lžička plnotučné hořčice, pepř, sůl dle chuti

Postup

Želatinu necháme nabobtnat ve 100 ml studené vody, pak rozpustit v teplé části vývaru (nevařit). Smícháme se zbytkem vývaru a zchladíme na cca pokojovou teplotu. V míse promícháme majonézu, hořčici, šunku, okurky a hrášek. Opatrně vmícháme na kousky pokrájená vejce. Po částech zapracovat želatinový vývar, který je možné dochutit.

Tlačenka vypadá zajímavě, pokud se použije forma „srnčí hřbet, která se vyloží fólií. Lze použít i jiné formy odpovídající velikosti. Naplněná forma se nechá vychladit nejméně 6 hodin, ideální je to přes noc.

Díky fólii se tlačenka snadno vyjme z formy, rozkrájí se na plátky ostrým nožem. Podává se s pečivem. Gurmání si mohou tlačenku nakrájet na kostky a dochutit nakrájenou červenou cibulí s pár kapkami octa.

Mohlo by vás zajímat: Zmrzlina za 1 Kč. Teď zvažujete, jestli si ji vůbec můžete dovolit

zapečené těstoviny | Zdroj: Sergii Koval / Shutterstock

Šunkofleky – dobrota z pekáče, kterou děti nikdy neodmítnou

Jednoduchý pokrm z vařených fleků, uzeného masa nebo šunky a směsi vajec s mlékem býval oblíbeným pokrmem pro děti v dobách, kdy ještě nepovažovaly za nejlepší jídlo špagety s kečupem a eidamem.

Vydatné, levné a syté jídlo se často objevovalo na stolech i ve školních jídelnách. Doma to byl rychle připravený pokrm, který zasytil všechny děti v rodě. Upečené dozlatova chutnají nejlépe s kyselou okurkou nebo s červenou řepou.

Recept (pekáč 30×20 cm, 4 porce)

Suroviny

400 g těstovin fleky
300–350 g uzeného masa nebo kvalitní šunky nakrájené na kostičky
1 větší cibule, najemno nakrájená
3 vejce
200–250 ml mléka, část mléka lze nahradit smetanou
2 lžíce sádla/oleje, sůl, pepř, případně špetka majoránky nebo muškátového květu

Postup

Těstoviny uvaříme „al dente“ v osolené vodě a scedíme. Na tuku zesklovatíme cibuli, přidáme maso/šunku a krátce orestujeme. Ve velké míse promícháme těstoviny s masem a cibulí, dochutíme solí, pepřem (a lehce majoránkou). Vejce rozšleháme s mlékem, směs vlijeme do těstovin a promícháme.

Směs přesuneme do vymazaného pekáče, pečeme na 180 °C asi 30–35 min, až se vytvoří na povrchu zlatá krusta do zezlátnutí. Podáváme s okurkou, řepou nebo zeleným salátem.

Příště si připomeneme, jak chutnal telecí jazyk, brzlík nebo mozek. I to byly dobroty, které se občas na talíři objevily a není to tak dávno.

Zdroje článku: nespechej.cz

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Švábíková v Toruni ustála tlak a připsala si životní výsledek: Jsem trošku zklamaná, že jsem neskočila 480 centimetrů

Česká výprava má na halovém mistrovství světa v Toruni další důvod k oslavám. Po zlatu Lurdes Glorie Manuel...

SportWin

dnes, 01:07

2 min

I zvířata mohou být zahradníky: kypří půdu a hnojí. Dokonce i šlechtí

Pták lemčík skvrnitý pěstuje okrasný lilek. Mravenci zase kultivují pro své larvy výživnou houbu.

Zvirecizpravy.cz

dnes, 01:04

3 min

HENNLICH rozšiřuje portfolio readycable o kabely pro průmyslové kamery

Společnost HENNLICH představuje nové kabelové svazky igus readycable pro pohyblivé průmyslové aplikace....

Volty

dnes, 01:00

2 min

Pád, návrat a triumf ve sprintu o milimetry! Pogačar na pošesté ovládl San Remo a šokuje: Vrátím se jen na focacciu

Tadej Pogačar konečně dobyl jeden z posledních velkých vrcholů své kariéry. Monument Milán–San Remo, který...

SportWin

dnes, 00:03

2 min

Negativní skóre? Žádný problém! Viktoria Žižkov i Příbram znovu cítí šanci na baráž

Na první pohled to nedává smysl. Viktoria Žižkov i Příbram mají po většině sezony negativní skóre (Pražané...

SportWin

24. 3. 2026, 23:27

2 min

Reklama

Audi sklízí chválu od konkurence: Mají velmi dobrý motor

Německý tým Audi letos debutuje ve formuli 1 a od samého začátku je konkurenceschopný. Soupeřící Haas sice...

SvětFormule.cz

24. 3. 2026, 23:20

2 min

LeBron dál přepisuje historii NBA: 1 612 zápasů a rekord. Na jaká maxima ještě může zaútočit?

LeBron James si udělal z NBA vlastní kroniku a teď do ní připsala další kapitolu. Hvězda Lakers nastoupila...

SportWin

24. 3. 2026, 22:22

2 min

Hrubé porušení pravidel v Survivoru: Leoš byl vykázán z ostrova, pašoval jídlo

Už po ukázkách ke konci včerejšího dílu Survivoru se řešilo, kdo se dopustil hrubého porušení a musí...

VIPživot.cz

24. 3. 2026, 22:02

2 min

Domácí víkend pod hrozbou: Honda stále nemá řešení

Aston Martin se společně s Hondou potýká s problémy pohonné jednotky. Ta způsobuje vibrace, které jsme...

SvětFormule.cz

24. 3. 2026, 21:52

2 min

Šok v Miami: Korda zlomil letos neporaženého Alcaraze a ve 138 minutách slaví největší výhru kariéry

Američan Sebastian Korda se postaral o jeden z největších momentů roku. Na turnaji Miami Open 2026 šokoval...

SportWin

24. 3. 2026, 21:22

2 min

Reklama

Trump kritizuje korespondenční hlasování jako podvod, přitom je sám využil

Americký prezident Donald Trump označil korespondenční hlasování za podvod pouhých pár dní poté, co svůj...

Zprávy | Aktuálně.cz

24. 3. 2026, 21:01

Survivor 14. díl: Podvod s jídlem stál hráče místo ve hře. První diskvalifikace v historii soutěže drtí kmenové aliance

Historicky první diskvalifikace v reality show Survivor zásadně mění rozložení sil na ostrově. Soutěžící...

V Telce

24. 3. 2026, 20:50

3 min

Enriqueta Martí: Byla to opravdová upírka, nebo psychicky nemocná žena uvězněná v legendách?

Její jméno se stalo symbolem hrůzy. Enriqueta Martí, žena, kterou si Barcelona dodnes pamatuje jako „Upírku...

Psychologie zločinu

24. 3. 2026, 20:48

6 min

Potraty, pokusy o sebevraždu, nevěry a závislosti. Cibulková si v životě sáhla na dno

O co úspěšnější je herecká kariéra Vilmy Cibulkové, o to těžší věci ji potkaly v osobním životě. Několik...

Žena.cz

24. 3. 2026, 20:40

Miroslav Etzler chce zmizet z Česka: Tohle rozhodnutí nikdo nečekal

Herec Miroslav Etzler překvapil odvážným plánem, který by mu mohl změnit život od základů. Se svou rodinou...

Žena.cz

24. 3. 2026, 20:40

Reklama

Hokejisté Hradce vyhráli v Třinci, vybojovali první výhru v sérii

Hokejisté Hradce Králové zvítězili ve třetím utkání čtvrtfinále play off extraligy v Třinci 3:2 a...

Hradecká Drbna

24. 3. 2026, 20:20

2 min

Ovečkin trefil tisícovku. Další historický zásah, který ho řadí mezi nesmrtelné a totální rekord Gretzkyho je zase o krok blíž

Alex Ovečkin znovu posunul hranice možného. V dresu Washingtonu Capitals dosáhl na metu 1 000 gólů v NHL...

SportWin

24. 3. 2026, 20:19

2 min

Drama kvůli müsli tyčince: Survivor šokoval nekompromisním vyhazovem jednoho z hráčů

Nejnovější epizoda drsné reality show Survivor přinesla moment, který může patřit k těm nejzásadnějším v...

Žena.cz

24. 3. 2026, 20:17

Křetínský pod palbou britských poslanců. Royal Mail selhává, bez reforem není šance na zlepšení

Miliardář Daniel Křetínský v úterý před výborem britského parlamentu obhajoval situaci v britské poště...

Zprávy | Aktuálně.cz

24. 3. 2026, 20:13

Survivor: První vyloučení v historii! Vyletěl Leoš, propašoval jídlo

Survivor Česko & Slovensko zažil první vyloučení za porušení pravidel v historii. Moderátor Ondřej...

ČR Zprávy

24. 3. 2026, 19:52

2 min

Reklama

Křetínský v britském parlamentu vysvětloval, proč se Royal Mail opožďuje s doručováním zásilek. Potřebujeme reformu, řekl

Miliardář Daniel Křetínský v úterý před výborem britského parlamentu obhajoval situaci v britské poště...

HN.cz

24. 3. 2026, 19:47

Hokejisté Liberce vyhráli v Karlových Varech a snížili ve čtvrtfinále na 1:2

Hokejisté Liberce zvítězili ve třetím utkání čtvrtfinále play off extraligy na ledě Karlových Varů 3:0 a v...

Karlovarská Drbna

24. 3. 2026, 19:40

2 min

Liberec zabral, z Varů si odváží naději na semifinále. Mečbol odmítl i Hradec

Hokejisté Liberce zvítězili ve třetím utkání čtvrtfinále play off extraligy na ledě Karlových Varů 3:0 a v...

Aktuálně.cz - Sport

24. 3. 2026, 19:35

Hokejisté Liberce vyhráli v Karlových Varech a snížili ve čtvrtfinále na 1:2

Hokejisté Liberce zvítězili ve třetím utkání čtvrtfinále play off extraligy na ledě Karlových Varů 3:0 a v...

Liberecká Drbna

24. 3. 2026, 19:31

2 min

Parádní ukrajinská trefa. Rusové o škodách mlží, snímky ukazují, jak moc je úder bolí

Ukrajina zřejmě zasáhla citlivé místo ruské energetiky. Po dronovém útoku na terminál v Primorsku hlásí...

Zprávy | Aktuálně.cz

24. 3. 2026, 19:23

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Retro kuchyně, která voní dětstvím: Tentokrát s vejci

Parádní ukrajinská trefa. Rusové o škodách mlží, snímky ukazují, jak moc je úder bolí

Miroslav Etzler chce zmizet z Česka: Tohle rozhodnutí nikdo nečekal

Survivor: První vyloučení v historii! Vyletěl Leoš, propašoval jídlo

Kdo má na trhu nejlepší účty, hypotéky, pojištění anebo investiční produkty? Známe vítěze

Nic roztomilejšího dnes už neuvidíte: Dojemné snímky Davida Pastrňáka a jeho dcer!