CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 25. 10. 2025, 05:42

Bramborové placky „Žebračky“ – člověk, který vymyslel tento recept, by měl okamžitě dostat zlatou medaili

| 2 min

Sdílet

Bramborové placky se škvarky, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, jsou jednoduché, chutné a zasytí. Hodí se k obědu i jako příloha k masu.

Bramborové placky „Žebračky“ – člověk, který vymyslel tento recept, by měl okamžitě dostat zlatou medaili

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Bramborové placky se škvarky jsou jedním z těch jídel, které se nevaří kvůli módě, ale kvůli chuti, vzpomínkám a jednoduchosti. Nepotřebují vejce, nepotřebují složité postupy – stačí pár základních surovin, trocha času a výsledek je jídlo, které zasytí, potěší a provoní celou kuchyni. Placky jsou křupavé na povrchu, měkké uvnitř a škvarky jim dodají tu správnou domácí chuť. Hodí se jako hlavní jídlo, ale i jako příloha k masu nebo třeba jen tak – s tvarohem, smetanou nebo kysaným zelím.

Recept na bramborové placky má v české kuchyni hluboké kořeny. Dřív se připravovaly hlavně na vesnicích, kde bylo brambor dost a škvarky se zpracovávaly po zabijačce. Bylo to jídlo prosté, ale výživné – ideální pro těžce pracující ruce. Každý kraj měl svou verzi: někde se přidával česnek, jinde majoránka, někde se placky pekly na kamnech, jinde smažily na sádle. Tahle varianta bez vajec je důkazem, že i bez „zbytečností“ se dá připravit něco opravdu dobrého.

Zajímavé je, že placky se dají upravit podle chuti. Místo škvarků můžete přidat uzené maso, cibuli nebo třeba kysané zelí. Někdo do těsta přimíchává trochu kmínu, jiný zase sýr. A pokud chcete lehčí verzi, stačí placky péct nasucho a potřít jen lehce sádlem. Výborně chutnají i studené, třeba s česnekovým dipem nebo jako základ pro obložené jednohubky.

Bramborové placky se škvarky nejsou jen recept. Jsou to vzpomínky na babiččinu kuchyni, na vůni z plotny, na chvíle, kdy se jedlo pomalu a s chutí. A právě v tom je jejich kouzlo – v jednoduchosti, která chutná jako domov.

Oloupané brambory vařte 20 minut v osolené vodě. Poté je nastrouhejte na jemném struhadle, osolte je a smíchejte s nakrájenými škvarky.

Přidejte oba druhy mouky a vytvořte těsto, které rozdělte na stejně velké kousky. Z nich vytvořte placky, které smažte na suché pánvi 3–5 minut z každé strany.

Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Usmaženou placku z pánve vyjměte a potřete ji trochou sádla z obou stran. Postup opakujte, dokud budete mít těsto.

Tip: Bramborové placky se škvarky servírujte se smetanou, tvarohem nebo jako přílohu k masu.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Bramborové placky „Žebračky“ – člověk, který vymyslel tento recept, by měl okamžitě dostat zlatou medaili

„Je to muž.“ Fámy kolem pohlaví manželky prezidenta Macrona řeší soud

Módní ikona z Blízkého východu: Krásná muslimská princezna okouzluje Evropu elegantními modely

Pamela Anderson ve své životní roli míří online. Film, který vám zlomí srdce, nešetří chválou diváci

"Opravdu tu citujete ruského propagandistu?" Ministr financí USA zpražil moderátorku

Šimková z TV Nova oznámila novinku. S partnerem bude mít druhého potomka