Vynikající medový kremeš, který chutná jako za „císaře pána“: Přípravu zvládne i začátečník

Cooky.cz

Sdílet

Připravte si jednoduchý medový kremeš s pudinkovým krémem. Nadýchané řezy vám zachutnají na první dobrou.

Obrázek k receptu na Medové kremeš bochánky s pudinkovým krémem

Zdroj: Foto: Taká obyčajná žienka domáca/YouTube, Recept na Medové kremeš bochánky s pudinkovým krémem

Připravte si jednoduchý medový kremeš s pudinkovým krémem. Nadýchané řezy vám zachutnají na první dobrou.

Za vznešeným názvem kremeš či též napoleonka se neskrývá nic jiného než jednoduchý pudinkový řez. Ač prostý, v žádném případě nejde o dezert obyčejný. Jeho historie totiž sahá až do doby Rakousko-Uherské monarchie. Předpokládá se, že vznikl smícháním dvou různých kuchyní. Co říci by k tomu jistě měl i moučník zvaný Napoleon, který má s kremešem mnoho společného. Zatímco kremeš se ale skládá ze dvou vrstev listového těsta, Napoleon má přesně o jednu více.

Jak již bylo odhaleno výše, kremeš obsahuje dvě vrstvy listového těsta, které jsou promazané velkou vrstvou krému. K moučníku se často podává i šlehačka, navrch ho lze polít i lesklou glazurou. Pro jeho křehkost a sladkost ale nic z toho není nutné a řezy obvykle stačí posypat moučkovým cukrem. Kremeš lze připravit jako klasickou buchtu na plech nebo ho můžete obměnit a formovat jako malé bochánky. Jako je tomu i u tohoto receptu.

Recept na medové kremeš bochánky

Ingredience, které vám vystačí na asi 10 medových kremeš bochánků

400 ml mléka
1 sáček vanilkového pudinku
80 g krystalového cukru
1 sáček vanilkového cukru
240 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
1 vejce velikosti M
50 g hery pokojové teploty
2 lžíce medu
½ lžičky prášku do pečiva
100 g másla
250 ml smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového cukru
1 lžíce moučkového cukru
1 sáček smetanafix
volitelně rum

Postup přípravy medového kremeše podle tradice:

1. Nejprve si připravte náplň. Potřebujete totiž, aby vám pudink dobře vychladl. Do menšího rendlíku si nalijte mléko, přisypte vanilkový pudink, vanilkový cukr a krystalový cukr.

2. Při nízké teplotě připravte hutný pudink. Dobře míchejte, aby v něm nevznikly hrudky.

3. Pudink odložte stranou, klidně do jiné nádoby, a nechte jej úplně vystydnout.

Kremeš — Foto: Taká obyčajná žienka domáca/YouTube, Medové kremeš bochánky s pudinkovým krémem

4. Do větší misky nasypte mouku, moučkový cukr, přidejte vejce, heru, med a prášek do pečiva. Těsto se vám bude lépe zpracovávat, když do něj heru nakrájíte na menší kousky.

5. Ručně vypracujte pružné, nelepivé těsto a nechte ho chvíli odpočinout.

6. Těsto rozválejte na přibližně 3 mm tlustý plát a hrníčkem, vykrajovátkem nebo skleničkou z něj vykrajujte jednotlivé „bochánky“. Ty přeneste na plech vyložený pečícím papírem a upečte v troubě předehřáté na 180°C. Trvá to asi 10 minut.

Vykrajování těsta. — Foto: Taká obyčajná žienka domáca/YouTube, Medové kremeš bochánky s pudinkovým krémem

7. Upečená kolečka nechte vychladnout, nejlépe na mřížce.

8. Mezitím si prošlehejte vychladlý pudink a postupně do něj přidávejte změklé máslo. Vždy dobře prošlehejte. Na chuť můžete přidat trochu rumu.

9. Hladký krém přeneste do zdobícího sáčku a naneste na polovinu medových koleček.

10. Ve vysoké sklenici si připravte šlehačku. Smetanu smíchejte s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a ztužovačem šlehačky. Vyšlehejte dotuha.

11. Přendejte do cukrářského sáčku a naneste na vrstvu krému.

Foto: Taká obyčajná žienka domáca/YouTube, Medové kremeš bochánky s pudinkovým krémem

12. Hotové kremeše zakryjte druhou polovinou koleček a posypte moučkovým cukrem.

13. Uložte do lednice a nechte chladit alespoň 4 hodiny, lépe však přes noc.

Zdroj: Se souhlasem youtubového kanálu Taká obyčajná žienka domáca, Autorský text redakce Cooky.cz, podklady z veřejně dostupných informací na webu Wikipedie

Vynikající medový kremeš, který chutná jako za „císaře pána“: Přípravu zvládne i začátečník

Tahle vražda šokovala Francii. Čeká ji spirála pouličního násilí?

Velký test 10 másel: Bio kvalita šokovala i odborníky a tradiční značky pohořely

Je tu už staletí, a vědci ho pořád nechápou. Diskutovaný sport je tak trochu magií

Vdova po Hezuckém pod tlakem veřejnosti. Nikola čelí obviněním kvůli vybraným penězům

Guten tag všem patriotům přeje Okamura. Na rozhovor ho ulovila německá školačka