Přidejte během vaření brambor lžíci: Budou hotové mnohem rychleji a chutnat ještě lépe

| 2 min

Sdílet

Brambory jsou oblíbenou přílohou, která se dá připravit na mnoho způsobů. Nejčastěji je však vaříme. Klasicky je vaříme ve vodě se solí. Zkuste však tento jednoduchý trik, aby byly brambory ještě lahodnější. Stačí jedna jediná lžíce a chuť brambor bude úplně jiná. Nejsou v tom žádné čáry a nepotřebujete žádnou speciální surovinu.

Přidejte během vaření brambor lžíci: Budou hotové mnohem rychleji a chutnat ještě lépe

Zdroj: iStockphoto

Proč se brambory rozpadají

Vaření brambor vypadá na první pohled opravdu jednoduše. Oloupete brambory, nakrájíte je na stejné kostky a dáte do studené osolené vody na nejvyšší stupeň vařit. Přesto se toho může poměrně hodně pokazit. Často se brambory po uvaření rozpadnou, ztratí svůj tvar, jsou příliš měkké. Důvod je v jejich chemickém složení. Při kontaktu s vodou se uvolňuje z brambor škrob, z toho důvodu se později rozpadají.

Samé výhody

Při vaření brambor můžete zkrátit dobu vaření, zlepšit texturu brambor a také zabránit jejich rozpadání. A jako bonus jim dodáte jemnou a hlubší chuť. Ne, nebudete potřebovat žádnou zázračnou kořenící směs ani kouzla. Opravdu bude stačit jedna jediná zcela obyčejná ingredience, kterou už pravděpodobně máte doma.

A person peeling a lemon with a pair of scissors

Tajemná ingredience

Je to úplně jednoduché. Do vody, ve které vaříte brambory, je potřeba přidat tuk. Ideální je lžíce másla, ale posloužit může také lžíce oleje. Tuk vytvoří na povrchu tenkou vrstvu, která rovnoměrně rozloží teplo a jemně utěsní strukturu brambor. Díky tomu se brambory uvaří o pár minut dříve a nerozpadnou se ani v případě, že je necháte přece jen na plotně trochu déle. A jako bonus budou mít krémovější chuť a jemnější strukturu. Nejlépe to funguje s novými bramborami.

Pokud chcete, aby byly brambory chuťově ještě lepší, můžete do hrnce přidat stroužek česneku nebo kousek cibule. Zvolit lze i bobkový list, kopr, rozmarýn nebo špetku kurkumy. Záleží pochopitelně na tom, k čemu budete brambory podávat a jakou specifickou chuť chcete zvolit. Díky přidání dalších ingrediencí brambory nebudou nikdy dvakrát stejné, ale pokaždé moc chutné.

Další možnost

Vraťme se nyní k jednoduché ingredienci. Není moc pravděpodobné, že v domácnosti nebudete mít máslo ani olej, kdyby se to však přece jen stalo, máte ještě jednu možnost. Klíčovou ingrediencí, kterou lze přidat do vody, může být také ocet. Ten pomůže bramborám držet tvar. Jeho kyselost totiž ovlivňuje pevnost bramborové membrány. Důležité je nakrájet brambory na stejně velké kousky, aby se vařily rovnoměrně.

Brambory s octem jsou skvělé nejen jako příloha, ale také do bramborového salátu, kde je klíčová struktura a navíc je žádoucí také jistá kyselost. Ptáte se ještě, jaký ocet je nejlepší? Všechny octy mají podobný účinek. Výběr závisí na tom, co máte v kuchyni, případně na osobních preferencích. Použít můžete vinný, jablečný i lihový ocet.

Přidejte během vaření brambor lžíci: Budou hotové mnohem rychleji a chutnat ještě lépe

Spor rakouských jeptišek "squaterek" s církví po útěku z domova důchodců pokračuje

Strach z červené pohovky vystřídal úsměv: Natálie Puškinová otevřeně o rozchodu i nové životní etapě

„Kdybych svůj příběh nezveřejnil, už bych byl po smrti,“ říká Adam, jehož boj s rakovinou sleduje celé Česko

Předčasně narozený syn herečky Obermaierové: Deprese, plná invalidita, život závislý na matce a násilnický otec

KVÍZ: Najděte chybu v názvu filmu. Vybavíte si jména slavných českých snímků?