CENTRUM.CZ > ExtraInspirace > 17. 1. 2026, 04:44

Nejhorší instantní káva ze supermarketu. Češi ji pořád kupují a pak se diví, že jim vůbec nechutná

ExtraInspirace

| 3 min

Sdílet

Baristé instantní kávou pohrdají, ale mezi širokou veřejností je velmi oblíbená. A […]

Nejhorší instantní káva ze supermarketu. Češi ji pořád kupují a pak se diví, že jim vůbec nechutná

Zdroj: -

Baristé instantní kávou pohrdají, ale mezi širokou veřejností je velmi oblíbená. A není se čemu divit, vždyť pro její přípravu stačí zalít potřebné množství prášku horkou vodou a případně ochutit cukrem či mlékem. Kvalitu instantní kávy určuje její výroba. Tohle je nejhorší káva ze supermarketu, přitom ji Češi kupují ve velkém.

Foto: Freepik.com

Jak se vyrábí instantní káva?

Proces výroby instantní kávy je poměrně zdlouhavý a technologicky náročný. Ze všeho nejdříve se musí vyrobit velmi silný kávový extrakt, který vzniká louhováním kávových zrn ve vodě. Následně se extrakt z teploty přesahující sto stupňů Celsia ochladí téměř na nulu a poté se suší. Proces sušení probíhá dvěma způsoby:

Sušení extraktu mražením: extrakt se zmrazí až na teplotu −45 °C, kdy voda z vytvořeného roztoku začne tvořit krystaly. Ty se následně namelou, a jak se teplota zvýší, voda se vypaří, čímž vznikne finální produkt. Mražení je cenově nákladné a zdlouhavé a příliš se nepoužívá.

Sušení extraktu sprejováním: tato metoda je oproti mražení rychlejší a jednodušší. Kávový extrakt se pomocí spreje stříká na vrchol nádoby společně s horkým vzduchem, který způsobí odpaření vody. Na dno nádoby padají vysušené granule instantní kávy. Tato metoda vlivem použití vysokých teplot bohužel ničí vlastnosti kávy.

Foto: Freepik.com

Zdravotní benefity instantní kávy

Mezi laickou veřejností se rozmáhá názor, že vlivem výrobního procesu ztrácí instantní káva své benefity, které mají příznivé účinky na lidské zdraví. Opak je pravdou. Instantní kávu lze považovat za zdravý nápoj, bohatý na antioxidanty, a oproti klasické kávě obsahuje méně kofeinu.

Přečtěte si také: Účes pro seniorky ze Skandinávie, který dokáže ubrat kila i roky v obličeji. Češky si ho oblíbily a vypadají díky tomu o 10 let mladší

Mnohé uživatele znepokojuje přítomnost škodlivé látky zvané akrylamid. Instantní káva je však vyráběna takovými procesy, které minimalizují vznik této látky. Navíc jsou všechny druhy instantní kávy pravidelně kontrolovány a podrobovány přísným testům, díky kterým se nezdravé látky v kávě vyskytují ve velmi zanedbatelném množství a na zdraví nemají žádný vliv.

Foto: Freepik.com

Nejhorší instantní káva ze supermarketu

Často koluje názor, že instantní káva není tak chutná a voňavá jako klasická káva. Proto se redaktoři časopisu dTest rozhodli prověřit kvalitu instantní kávy dostupné na českém trhu. Otestovali, zda se vyrábí z kvalitních zrn a zda neobsahuje náhražky. Rozdíly v kvalitě jsou značné.

Test odhalil, že jeden z výrobků obsahoval nadlimitní množství ochratoxinu A, který indikuje přítomnost plísní v zrnkách kávy.

Přečtěte si také: Nejlepší mléko ze supermarketu. Češi ho kupují ve velkém, protože stojí jen pár korun a chutná podle nich lépe než z farmy

Nejhůře hodnocená byla v tomto ohledu instantní káva Tchibo Family Classic, a to na základě objektivních analýz zaměřených kromě jiného také na přiměřenost pražení, aroma i na základě senzorických zkoušek. Nejhorší zjištění bylo, že káva byla vyrobena z nevyhovujících kávových zrn, což značilo přítomnost ochratoxinu A. Obsažené množství ochratoxinu A nepředstavuje žádné akutní zdravotní riziko.

Naopak za nejlepší instantní kávu ohodnotil dTest kávu Carte Noire Arome Absolu Arabica Exclusif a Douwe Egberts Grand Aroma Premium Blend.

Zdroje:

Autorský text – Kristýna Franclová, https://www.vitalia.cz/clanky/test-instantnich-kav, https://www.denik.cz/ekonomika/test-odhalil-ktere-nezadouci-latky-nas-prekvapi-v-instantni-kave-20180103.html, https://www.cajova-zahrada.cz/blog/jak-se-vyrabi-instantni-kava-je-vubec-zdrava, https://www.lazenskakava.cz/proc-nepit-instatni-kavu.