CENTRUM.CZ > Techzpravy.cz > 1. 11. 2025, 23:45

Jíte tyhle potraviny? Váš mozek stárne rychleji, než si myslíte

| 2 min

Sdílet

Nová studie ukazuje, že některé běžné potraviny poškozují mozek stejně jako roky přirozeného stárnutí. Nejvíce škodí průmyslově vyráběné pečivo, sladké nápoje či fast food – a stačí je jíst jen párkrát týdně.

Jíte tyhle potraviny? Váš mozek stárne rychleji, než si myslíte

Zdroj: monticelllo / iStockphoto

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Při slovním spojení „nezdravé potraviny“ se obvykle vybaví váha, cholesterol nebo trávení, ale nová studie zveřejněná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zaměřila pozornost na jiný orgán: mozek. Vědci z Virginia Tech seřadili ultra zpracované potraviny podle jejich vlivu na poznávání a určili, které z nich jsou pro naše duševní funkce nejškodlivější.

Studie vychází z jednoduchého, ale alarmujícího faktu: ultrazpracovaná strava nemění pouze metabolismus nebo hmotnost, ale ovlivňuje také kognitivní procesy, paměť a pozornost. Potraviny bohaté na nasycené tuky, přidané cukry, sůl a přídatné látky způsobují záněty, oxidační stres a změny v komunikaci mozkových buněk. Ben Katz, vedoucí studie, shrnul:

„Strava s vysokým obsahem ultrazpracovaných potravin je spojena s horším kognitivním výkonem a časnými změnami v mozku“.
Mohlo by vás zajímat: Máte pomalou nabíječku? iPhone vám to teď řekne napřímo

Klíč spočívá v mechanismech, které tyto potraviny využívají. Nadměrná zátěž rychlými a nenasycenými cukry mění prostředí mozku a snižuje plasticitu. Trans- nebo nasycené tuky narušují funkci neuronů a synaptickou signalizaci. Přídatné látky a konzervanty mohou navíc zhoršovat periferní záněty mozku, které se pak projevují na hematoencefalické bariéře.

V kombinaci těchto účinků se podle studie zdvojnásobuje riziko předčasného poklesu kognitivních funkcí.

Které potraviny mozku škodí nejvíce?

Analýza porovnávala různé skupiny ultrazpracovaných potravin, četnost jejich konzumace a pozorované účinky na paměť, rychlost zpracování a trvalou pozornost. Zde je předběžný žebříček některých kategorií, které byly označeny za nejnebezpečnější:

Průmyslové pečivo (croissanty, koblihy, balené dorty): vysoké množství rafinovaných cukrů + transmastných kyselin.
Nealkoholické nápoje a sladké nápoje: náhlý glykemický vrchol a rychlý pokles s dopadem na výkonné funkce.
Ultrazpracované slané pochutiny (chipsy, vysoce rafinované snacky): obsahují škodlivé tuky, velké množství soli a málo užitečných živin.
Jídla z řetězců rychlého občerstvení (hamburgery, nugety, vysokofrekvenční smažená jídla): kombinace soli, tuků a nízkého obsahu vlákniny.
Vysoce slazené snídaňové cereálie: prezentují se jako „zdravá snídaně“, ale obsahují cukry a přídatné látky, které ovlivňují kognitivní výkonnost.

U účastníků, kteří tyto kategorie konzumovali více než čtyřikrát týdně, došlo k poklesu kognitivních schopností srovnatelnému s několikaletým stárnutím mozku, a to i při zohlednění dalších faktorů, jako je fyzická aktivita, vzdělání nebo kouření.

Podle autorů existují řešení. Tím nejzřejmějším je snížení frekvence konzumace těchto potravin. Doporučuje se také přejít na plnohodnotné alternativy: např. pečivo nahradit čerstvým ovocem s ořechy; nealkoholické nápoje perlivou vodou s citronem. Udržovat fyzickou aktivitu, dostatečně spát a číst etikety: méně přídatných látek, méně trans-tuků, méně „skrytých“ cukrů.

Jíte tyhle potraviny? Váš mozek stárne rychleji, než si myslíte

Na severu Itálie zahynulo pod lavinou pět německých horolezců

Legendární M.A.S.H. slaví 53 let! Seriál, který měl původně propadnout, si nakonec zamiloval celý svět

Naskočí vám husí kůže: zapomenuté svatební snímky Marilyn Monroe, Grace Kelly a dalších ikon krásy

V Ulici to vře: Obermaierová mluví o „degradaci“, kolegyně Svobodová se postavila na stranu tvůrců

Sobota pro sebe: 10 článků, které vás pobaví a přidají los do soutěže