Zelená rajčata na konci léta ještě mohou dozrát, ale jen když uděláte jeden správný řez. Většina zahrádkářů ho provede špatně

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jeden střih nůžkami na přelomu srpna a září rozhodne, jestli vaše tyčková rajčata ještě stihnou dozrát na keři, nebo skončí jako tvrdé zelené kuličky v kompostu.

Zelená rajčata na konci léta ještě mohou dozrát, ale jen když uděláte jeden správný řez. Většina zahrádkářů ho provede špatně

Zdroj: Foto: Jana Šrámčíková / Chalupáři-Zahrádkáři

Doba čtení 3 min

Článek byl publikován 06.09.2026 06:00

Obsah článku

Letošní srpen byl podle ČHMÚ teplotně nadnormální, a kdo má na zahradě tyčkové rajče, vidí teď na stonku směsici zralých plodů, narůžovělých kuliček, zelených hroznů a úplně nahoře ještě čerstvé květy. Rostlina se chová, jako by měla před sebou celé léto. Jenže nemá. Od květu k vyspělému plodu uběhne zhruba 25 až 35 dní, a měsíční výhled ČHMÚ pro období do konce září ukazuje, že noční teploty v posledním zářijovém týdnu klesnou k sedmi stupňům. Každý květ, který se otevře teď v září, tak závodí s kalendářem, a většinou prohraje.

Kde přesně vést řez a proč jen u tyčkových odrůd

Indeterminantní rajče roste průběžně celou sezonu. Hlavní stonek se táhne vzhůru, po stranách zakládá nové listy, zálistky i květenství, a zastavit ho dokáže až mráz nebo zahrádkář s nůžkami. Právě proto má smysl na konci léta odstranit růstový vrchol, zaštípnout terminál dva listy nad posledním hroznem, kde už jsou nasazené plody. Britská Royal Horticultural Society doporučuje řezat právě tady: nad hroznem, nikoli pod ním, a rozhodně nezaměňovat vrchol stonku se zálistkem v paždí listu.

U keříčkových (determinantních) odrůd se totéž dělat nemá. Jejich stonek se přirozeně zakončuje květenstvím, boční výhony se běžně ponechávají a úroda dozrává v kratším, zhuštěném okně čtyř až šesti týdnů. Kdo na keříčkové rajče aplikuje stejný zásah jako na tyčkové, riskuje, že odstraní právě tu část rostliny, která nese plody.

Kdy zaštípnout: české nížiny versus chladnější polohy

Univerzální datum pro celou republiku neexistuje. Záleží na nadmořské výšce, orientaci záhonu a tom, jestli rajčata stojí u jižní zdi, nebo na otevřeném poli. Praktické vodítko vypadá takto:

Chladnější kotliny, vyšší polohy, nechráněné zahrady – bezpečnější termín je konec srpna, kdy ještě zbývá dostatečný teplotní polštář pro dozrání nasazených plodů.
Teplé nížiny, městské zahrady, chráněná stanoviště – letos se dá řez posunout do první dekády září. Nadnormálně teplý srpen prodloužil vegetační okno a denní maxima kolem 24 °C v prvním zářijovém týdnu ještě stačí.

Spouštěč pro rozhodnutí je jednoduchý: podívejte se na stonek nad posledním vijanem s nasazenými plody. Pokud tam vidíte jen květy, drobné plůdky a nový list, je čas stříhat. Ty květy už nemají 25 až 35 dní tepla, které potřebují.

Jak poznat zelený plod, který má šanci dozrát

Po zaštípnutí vrcholu na keři zůstanou zelené plody v různých stadiích. Rozlišit perspektivní kusy od ztracených případů šetří čas i zklamání.

Vyspělý zelený plod vypadá takto: dosáhl plné velikosti pro svou odrůdu, má lesklou bělavě zelenou barvu, často se na spodku objevuje bílá hvězda nebo světlý pruh. Když ho opatrně rozkrojíte, uvnitř najdete vyvinutá semena a rosolovitou hmotu v komůrkách. Takový plod po sklizni při pokojové teplotě 18 až 21 °C dozraje během několika dnů až dvou týdnů.

Naopak malé, tvrdé, sytě tmavě zelené kuličky bez náznaku zesvětlení většinou dozrávací proces nespustí vůbec. Ty se hodí spíš na smažení, chutney nebo do zavařeniny.

Důležitý detail: cherry odrůdy dozrávají rychleji než velké masité beefsteaky. U drobných rajčátek si proto můžete dovolit ponechat i o něco pozdější hrozen, zatímco u velkoplodých typů buďte přísnější, potřebují delší období slunce a tepla.

Zdroj fotografie: Foto: Jana Šrámčíková / Chalupáři-Zahrádkáři

Co dělat se sklizní, když se blíží první mráz

Jakmile předpověď hlásí noční teploty pod nulu, je čas jednat rychle. Priorita: sklidit všechny narůžovělé a vyspělé zelené plody. Pokud jde jen o slabý přízemní mrazík a po něm se vrátí teplejší dny, stačí rostliny přes noc přikrýt netkanou textilií a získat pár dnů navíc.

Sklizené plody roztřiďte podle stadia zralosti a uložte v jedné vrstvě při pokojové teplotě, bez přímého slunce. Světlo dozrávání nepomáhá, teplo ano. Papírový sáček nebo krabice s jedním jablkem či banánem proces urychlí; rajče je klimakterický plod a etylen uvolňovaný ovocem spouští a zrychluje tvorbu barviv i změny chuti. Do lednice zelená rajčata nepatří. Teploty pod 10 °C brzdí dozrávání a poškozují barvu i aroma.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Zdeňka Pavelková

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Zahradní architekti ji vysazují pod stromy, kde nic jiného neroste. Japonská tráva za pár stovek promění stín v nejhezčí místo zahrady

Trvalky sestřižené na podzim přezimují hůř než ty ponechané. Většina zahrádkářů ale v říjnu sahá po nůžkách úplně zbytečně

Suché stonky a listy chrání korunu i kořeny trvalek před mrazem. Říjnový sestřih zdravých rostlin jim tuhle...

Než jdu spát, položím na odtok dva použité čajové sáčky. Ráno je dřez bez zápachu a já se ho nemusela ani dotknout

Použité čajové sáčky ještě nepatří do koše. Vyzkoušejte jeden z těchto triků při příštím úklidu a usnadněte...

Zlevněná hnojiva na podzim lákají, ale trávníku mohou uškodit víc než žádná péče. Prodavačka vysvětlila, proč to není to samé

V říjnu se v zahradnictvích hromadí výprodeje jarních hnojiv na trávník. Kdo po nich sáhne před zimou, může...

České stromy se na podzim barví jen do žluté. Kdo chce červenou a fialovou, musí zasadit jednu z pěti nepůvodních dřevin

Břízy, habry a topoly zlátnou, ale karmínové a purpurové tóny do zahrady přinášejí hlavně dovezené dřeviny....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Zelená rajčata na konci léta ještě mohou dozrát, ale jen když uděláte jeden správný řez. Většina zahrádkářů ho provede špatně

„Zasloužil bych popravu.“ Otec přiznal vinu za vraždu syna. Žaloba uvedla děsivé detaily

Kotek chová na farmě pravěké příšery. Slepice mu nahánějí hrůzu

Liblické stožáry po zhasnutí světel čeká demolice, byly nejvyšší stavbou v Česku

Ve Fátimě se mělo před desetitisíci svědky roztančit Slunce. Co se 13. října 1917 skutečně stalo?

Falešný hovor, řekli záchranářům. Proč pomoc po zpackané popravě přišla tak pozdě