4 min

Zapečené masové kuličky s bramborem a mrkví posunuté na novou úroveň: Luxus z jednoho pekáče

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Připravte si tyto masové kuličky zapečené s bramborami a mrkví, a hlavně neodolatelnou omáčkou. Je to výborný pokrm pro celou rodinu.

Obrázek k receptu na masové kuličky s bramborem

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na zapečené masové kuličky s bramborem

Zapékané brambory jsou v českých domácnostech naprostou klasiku, ale tento recept posouvá tradiční pokrm na zcela novou úroveň. Právě omáčka je tím tajným prvkem, který zajistí, že jídlo nebude vysušené, ale naopak krásně krémové a vláčné. Masové kuličky ovoněné kořením gyros dodávají celému pokrmu mírně exotický nádech, který vás příjemně překvapí svou intenzitou a skvěle ladí s jemností pečené zeleniny.

Příprava tohoto pokrmu je sice o něco náročnější na vrstvení, ale výsledek je vizuálně velmi atraktivní, což z něj dělá ideálního kandidáta i pro slavnostnější rodinný oběd. Když pekáč vytáhnete z trouby a provoníte celý dům směsí masa, cibule a rozpuštěného sýra, málokdo odolá. Vrstvení brambor a zeleniny zajišťuje, že se chutě během dlouhého pečení dokonale propojí a maso pustí svou šťávu přímo do přílohy.
Můj tip na zapečené masové kuličky zní: Brambory krájejte na velmi tenké plátky, ideálně pomocí mandolíny, aby se propekly rovnoměrně a vytvořily krásně jemné vrstvy, které budou v kombinaci s bešamelem působit téměř jako lasagne.

Recept na zapečené šťavnaté kuličky s bramborem

Tento pokrm vyžaduje delší čas v troubě, aby maso bylo dokonale propečené a brambory měly tu správnou konzistenci. Celková doba pečení je rozdělena na dvě fáze – s alobalem pro změknutí surovin a bez něj pro vytvoření křupavé kůrky na povrchu. Uvedené množství vystačí pro 4 až 6 hladových strávníků.

Příprava zeleniny a bešamelu: 30 minut
Příprava masové směsi a kuliček: 20 minut
Skládání do formy: 10 minut
Pečení pod alobalem: 40 minut
Dopékání bez alobalu: 20 minut
Celkový čas přípravy: přibližně 120 minut

Ingredience k přípravě zapečených vepřových kuliček s bramborem

1 kg brambor (varný typ B nebo A)
200 g mrkve (očištěné a nakrájené na kolečka)
500 g mletého vepřového masa
1 vejce
1 větší cibule
2 stonky jarní cibulky
3 lžíce strouhanky
1 lžička soli (do masa + další na brambory)
0,5 lžičky mletého pepře
1,5 lžičky koření gyros
500 ml plnotučného mléka (na bešamel)
40 g másla
40 g hladké mouky
150 g strouhaného sýra (např. gouda nebo eidam)
špetka muškátového oříšku
trocha oleje nebo másla na vymazání formy

Postup při přípravě zapékaných brambor s masovými kuličkami

1. Nejprve si připravíme masovou směs na kuličky, aby měla čas si krátce odpočinout a chutě se propojily.

2. Do mísy vložíme mleté vepřové maso, ke kterému přidáme jedno vejce, nadrobno nakrájenou cibuli a nasekanou jarní cibulku.

3. Směs osolíme, opepříme a přidáme koření gyros, které masu dodá specifickou vůni.

4. Na konec přisypeme strouhanku, která zajistí správnou konzistenci, a vše rukama důkladně prohněteme.

5. Ze směsi tvarujeme menší masové kuličky, přibližně o velikosti vlašského ořechu, a odložíme je stranou.

6. Následně se pustíme do přípravy bešamelu se sýrem. V rendlíku rozpustíme máslo, přisypeme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku.

7. Za stálého šlehání metličkou postupně přiléváme plnotučné mléko, dokud omáčka nezhoustne do hladkého krému.

8. Bešamel ochutíme špetkou muškátového oříšku a vmícháme do něj nastrouhaný sýr, který necháme v teplé omáčce zcela rozpustit.

9. Odstavíme z ohně a připravíme si zeleninu. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, stejně tak očistíme a na kolečka nakrájíme mrkev.

10. Nyní začneme s kompletací pokrmu. Zapékací formu důkladně vymažeme olejem nebo máslem.

11. Na dno formy vyskládáme první vrstvu brambor, které můžeme lehce osolit. Tyto brambory rovnoměrně zalijeme připraveným sýrovým bešamelem.

12. Na omáčku rozložíme připravené masové kuličky v pravidelných rozestupech. Mezi kuličky a na ně pak doložíme zbytek brambor a kolečka mrkve, čímž vytvoříme bohatou a barevnou mozaiku.

13. Celou formu pečlivě přikryjeme alobalem, aby pára zůstala uvnitř a brambory s masem změkly.

14. Pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů . Pod alobalem pečeme pokrm po dobu 40 minut.

15. Po uplynutí této doby alobal opatrně sejmeme – pozor na unikající horkou páru – a pokračujeme v pečení dalších 20 minut.

16. Během této závěrečné fáze získají brambory na povrchu zlatavou barvu a kuličky se krásně vypečou.

17. Po vytažení z trouby doporučuji nechat jídlo aspoň 10 minut odpočinout, aby bešamel trochu „sednul“ a porce se lépe nabíraly.

Tipy redakce:

Výběr brambor nepodceňujte; sáhněte po varném typu B, který drží tvar, ale zároveň je dostatečně měkký po upečení.
Intenzita koření v masových kuličkách se dá upravit přidáním čerstvého prolisovaného česneku, pokud máte rádi výraznější chuť.
Bešamelový základ můžete vylepšit přidáním lžíce dijonské hořčice, která omáčce dodá pikantní podtón a skvěle doplní vepřové maso.
Příprava mrkve může být urychlena tím, že kolečka předem krátce povaříte v osolené vodě asi 3 minuty, čímž zajistíte, že bude dokonale měkká zároveň s bramborami.
Závěrečné zdobení čerstvě nasekanou petrželkou nebo pažitkou těsně před podáváním dodá pokrmu svěžest a krásný barevný kontrast k pečené zelenině.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Zapečené masové kuličky s bramborem a mrkví posunuté na novou úroveň: Luxus z jednoho pekáče se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Jablkovec je sváteční jablečný koláč s křehkým lineckým těstem a sněhovou čepičkou

Vtáčie mlieko: Letní retro dezert s vanilkovým krémem a sněhovými noky

Když se u nás doma vařilo něco trochu starosvětského k obědu, často přišel na stůl i dezert ve stejném...

Bramboráky plněné hermelínem a tvarůžky nejsou pro stydlíny: Křupavá dobrota, která voní přes půl ulice

Bramboráky plněné hermelínem a tvarůžky nejsou zrovna jídlo, které by se tvářilo skromně. O to poctivější...

Tvarohové knedlíky s meruňkami jsou letní favorit, který si zamilujete po prvním soustu: Vyzkoušejte švestky i jiné ovoce ze zahrádky

Když se v kuchyni objeví zralé meruňky, u nás doma bývá o obědě rozhodnuto skoro hned. Tvarohové knedlíky s...

Hanácký tvarohový koláč s povidly, který se na Hané dědí po generace

Na tenhle tvarohový koláč s povidly po Hanácku si vzpomenu pokaždé, když chci upéct něco poctivého ke kávě...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Miliardy pro Izrael, naděje pro Kyjev. Co skrývá projekt Achillův štít

Je to jeden z největších obchodů v historii izraelských zbrojovek. Řecko kupuje od židovského státu...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 14:39

Vettel zpět na trati. Na Monze prohnal Schumacherovo Ferrari F2002

Sebastian Vettel si před Velkou cenou Itálie připomněl svého hrdinu a závodění ve formuli 1. Čtyřnásobný...

SvětFormule.cz

dnes, 14:38

2 min

Turisté míří do Josefova za pevností, jen pár kroků dál ale čeká jiný svět. Nemocnice tu kdysi pojala 1200 pacientů

Pevnost Josefov přitahuje turisty díky zachovalé architektuře a novým atrakcím. Hned vedle ale stojí...

Výletárium

dnes, 14:36

3 min

Jablkovec je sváteční jablečný koláč s křehkým lineckým těstem a sněhovou čepičkou

Upečte si poctivý babiččin jablkovec z křehkého lineckého těsta, pikantní zavařeniny, podušeného jablečného...

Cooky.cz

dnes, 14:30

4 min

Od října bude WhatsApp zpoplatněn i v Česku. Za zprávy se bude platit

Mateřská Meta zavádí nový ceník pro velké firmy komunikující přes WhatsApp Business Platform. Běžní...

FAJNTIP.cz

dnes, 14:30

3 min

Reklama

HOSPODSKÝ KVÍZ: Troufáte si na dnešní várku? Některé odpovědi dokážou pěkně zavařit

Technologie sice změnily svět i způsob, jak se bavíme, ale kouzlo hospodského kvízu zůstává neměnné. Pojďte...

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:30

1 min

Panství Downton: Odhalená scéna se herečce vymstila, intimní záběry unikly na internet. Na place pak vznikla romance

Natáčení historického seriálu Panství Downton narazilo na dobové rekvizity. Scenáristé museli narychlo...

V Telce

dnes, 14:28

3 min

Trenér Plzně Kováč promluvil o problémové posile. S Vavrem si vše vyříkali na férovku

Plzeňský trenér Radoslav Kováč po výhře 3:0 v Brně otevřeně vysvětlil, proč věří stoperovi s kontroverzní...

SportyŽivě

dnes, 14:21

3 min

Dny evropského dědictví se vrací do Olomouce. Zájemcům se otevře až 60 památek

Začátek září patří v Olomouci každoročně Dnům evropského dědictví. Mezi 7. a 13. zářím je připraven program...

Hanácká Drbna

dnes, 14:09

2 min

Maliny zamražené bez cukru ztratí chuť i vůni. Stačí ale jeden krok navíc a vydrží bez újmy až do příštího května

Maliny se dají sklízet jen po krátkou část roku. Když je však šikovně zpracujete, můžete si na nich...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 14:00

2 min

Reklama

Tajemný egyptský nápis překvapil archeology. Mohl by je dovést ke ztracenému městu

Starověký nápis vyrytý do kusu pískovce obsahuje informaci, která má pro egyptology velký význam. Badatele...

NESPECHEJ.cz

dnes, 14:00

2 min

Kraj zadal studii 130 km dlouhé cyklotrasy Bor-Sušice. Propojí Český les a Šumavu

Studii na dálkovou cyklotrasu z Boru na Tachovsku do Sušice na Klatovsku zadal Plzeňský kraj. Propojí...

Plzeňská Drbna

dnes, 14:00

2 min

První vydání Hobita leželo mezi knihami za pár korun. Zaměstnanec charity shopu ho poznal a prodal za 1,1 milionu

Výtisk Hobita z roku 1938 se v birminghamském charitativním obchodu prodal za více než milion korun....

VědaŽivě.cz

dnes, 14:00

3 min

Pohanka za 30 Kč nahradí hnojivo, salát i bylinky. Stačí ji vysít v září a nechat pracovat. Většina Čechů ji zná jen jako kaši

Půlkilové balení pohankového osiva za 29 Kč dokáže pokrýt přes 90 metrů čtverečních záhonu, a během dvou...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 14:00

3 min

Havlíčkův Brod má vlastní aplikaci, je to praktický kompas města

Kdy pojede autobus, kde je uzavřená silnice nebo jaký koncert se ve městě bude konat? To vše se veřejnost v...

Jihlavská Drbna

dnes, 13:57

1 min

Reklama

"Sdílím bolest, frustraci i stud." Arcibiskup vyzval k účasti na kající pouti

Důvěru veřejnosti v církev podle pražského arcibiskupa Stanislava Přibyla vážně narušila podezření na...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:53

Bobule: Inspirace skutečným podvodníkem, zmizení ve vinném sklípku na dva dny a láska na place

Komedie Bobule přinesla divákům letní pohodu jihomoravských vinic. Samotné natáčení doprovázelo nečekané...

BetterLife

dnes, 13:45

3 min

Po výhře nad Sigmou přišlo vystřízlivění. Baník v Boleslavi dostal čtyři góly

Fotbalisté Baníku Ostrava prohráli v Mladé Boleslavi 0:4. V prvním poločase se dvakrát prosadil nejlepší...

Ostravská Drbna

dnes, 13:40

1 min

Doplnění českých přehrad může trvat i několik let, zvykejme si na nový režim

I když z pohledu zahrádkářů je letošní sucho už prakticky minulostí, vodohospodáři se na to dívají úplně...

Meteocentrum.cz

dnes, 13:40

2 min

Vtáčie mlieko: Letní retro dezert s vanilkovým krémem a sněhovými noky

Když se u nás doma vařilo něco trochu starosvětského k obědu, často přišel na stůl i dezert ve stejném...

Cooky.cz

dnes, 13:33

4 min

Reklama

Falešná bankovní aplikace převezme Android telefon a nejde odinstalovat. Umělá inteligence jí říká, kam má klikat

Bezpečnostní firma ESET odhalila první androidový malware, který k útoku využívá generativní AI od Googlu....

Mobify.cz

dnes, 13:31

4 min

Před 60 lety ženy protestovaly před Diorem, protože sukně byly příliš dlouhé

Londýn, 6. září 1966. Před módním domem Christian Dior se objevila skupina mladých žen s transparenty...

Poudree.cz

dnes, 13:30

3 min

Podzemní svět Derinkuyu – turecká verze králičí nory do Říše divů

Turecko zažívalo po celou dobu své historie bouřlivé časy. Zdejší obyvatelé museli často čelit válečným...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:30

3 min

Rakouský kancléř bije na poplach: „Nechci, aby naše děti vyrůstaly v islámském státě“

Rakouský kancléř Christian Stocker v rozhovoru pro veřejnoprávní televizi ORF vyjádřil otevřené obavy z...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:30

Fanoušci fotbalové Zbrojovky se urvali ze řetězu, cestou do Prahy zdemolovali vlak

Včerejší cesta fanoušků za fotbalovým utkáním brněnské Zbrojovky a pražskou Slavií nabrala divoký směr....

Brněnská Drbna

dnes, 13:30

1 min

Reklama

Spočítal jsem si, kolik stojí domácí oběd. Pak jsem zjistil, že existují kiosky za 45 Kč za porci

Ať už jste milovníci jídla nebo jen hledáte cenově výhodnou variantu oběda, určitě byste neměli tuhle...

adbz.cz

dnes, 13:26

2 min

Jako "čůrání do mraveniště". Politici žasnou nad Macinkovým rozhovorem se zakuklencem

Policisté z ochranné služby podle premiéra Andreje Babiše (ANO) nemohou za okolnosti, za kterých...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:22

Prázdninové razie na Liberecku: Desítky opilých mladistvých i záchyt drog

Stovky zkontrolovaných lidí, desítky opilých mladistvých a zásahy přímo v nočních podnicích. Policisté v...

Liberecká Drbna

dnes, 13:10

1 min

Pět dní ve "městě hříchu" uteklo jako voda. Tisíce mariňáků se vrací do USA

Americká letadlová loď USS Abraham Lincoln v neděli vyplula z Thajska poté, co tam na pět tisíc námořníků a...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 13:06

Lidé s čistým srdcem často říkají tyto 4 věty. Poznáte je bezpečně

Setkáváte se s někým, jehož slova pro vás mají zvláštní význam? Kdo dokáže potěšit i zahřát u srdce, aniž...

NESPECHEJ.cz

dnes, 13:00

3 min

Reklama

Památkově chráněná Rychta v Krásensku prošla po desetiletém úsilí velkou proměnou

Historická Rychta v Krásensku má za sebou po deseti letech příprav rozsáhlou rekonstrukci. Památkově...

Brněnská Drbna

dnes, 13:00

1 min

V Berlíně někdo vyrval z kořenů strom k uctění obětí červencového atentátu

Neznámý pachatel v Berlíně vytrhl z kořenů javor, který nechala radnice zasadit v parku Tiergarten k uctění...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 12:56

Kurzor bliká, mění velikost a ignoruje nastavení. Poslední aktualizace Windows 11 rozbila myš a oprava není v dohledu

Microsoft potvrdil, že volitelná aktualizace KB5120998 resetuje nastavení kurzoru na neanglických...

Mobify.cz

dnes, 12:50

4 min

Atom není to, co jste se učili ve škole. Realita je mnohem podivnější

Když se řekne atom, většina lidí si vybaví něco jako miniaturní sluneční soustavu. Uprostřed sedí kulaté...

Kód Enigma

dnes, 12:48

9 min

V Postoloprtech zmizely po válce stovky lidí. Museli si sami vykopat hroby, viníci nebyli nikdy potrestáni

V Postoloprtech se odehrála jedna z největších poválečných tragédií. Československá armáda tam popravila...

kroniQa

dnes, 12:41

3 min

Reklama

Na jih Čech míří stíhačky a vrtulníky. Za focení vojenských objektů hrozí pokuta

Už příští týden budou nad jižními Čechami létat eurofightery, bojové podzvukové letouny i vojenské...

Budějcká Drbna

dnes, 12:30

1 min

Co kdyby člověk mohl na týdny „vypnout“? Vědci našli v mozku klíč k hibernaci

Zvíře se schoulí do klubíčka, výrazně zpomalí metabolismus a jeho tělesná teplota klesne. Pak v tomto stavu...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 12:30

Nejkrásnější přímořská destinace v říjnu je také nejlevnější. Všechno tu stojí půlku než v Česku

Říjen přináší do Egypta něco, co mnozí cestovatelé považují za nejlepší období celého roku. Moře je teplé,...

FAJNTIP.cz

dnes, 12:30

3 min

Bramboráky plněné hermelínem a tvarůžky nejsou pro stydlíny: Křupavá dobrota, která voní přes půl ulice

Bramboráky plněné hermelínem a tvarůžky nejsou zrovna jídlo, které by se tvářilo skromně. O to poctivější...

Cooky.cz

dnes, 12:29

3 min

Vejce do ledové vody hned po vaření. Ten důvod, proč to funguje, je jednodušší, než byste čekali

Díky tomuto triku pro vás nebude loupání vajec už žádným problémem. Stačí ho správně aplikovat a půjde to...

adbz.cz

dnes, 12:21

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

"Rozumíte tomu, milé děti?" Emotivní Babiš útočil na oponenty a uklidňoval své voliče

Pouze 1 % lidí projde tímto testem zraku. Jediný detail rozhodne, zda uspějete

Lékaři je varovali, aby neměli děti. Trpasličí rodina ale nyní dobývá celý svět

Nevěrný hypochondr Štaidl a „primitivní“ Iveta. Exmanželka prozradila, co jim záviděl Karel Gott

Atom není to, co jste se učili ve škole. Realita je mnohem podivnější

Zobrazit více

Reklama