4 min

Zapečené brambory se špekáčky, paprikou a zelenými fazolkami pod sýrem: Jeden pekáček vyřeší večeři pro celou rodinu a chutná tak poctivě, že děti zapomenou na telefony a dospělí zapomenou na oblíbený seriál

Sdílet

Dennívýzva

Zapečené brambory jsou rychlé, snadné a vděčné jídlo. Dáte si ho taky? Tak se inspirujte naším podrobným receptem, který je přehledný a plný tipů.

Obrázek k receptu na zapečené brambory

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na zapečené brambory

Zapečené brambory jsou pro mě absolutní sázkou na jistotu, kdykoliv potřebuji nakrmit hladovou rodinu a nechci v kuchyni strávit věčnost. Tento recept miluji pro jeho variabilitu a poctivou chuť. Kombinace měkkých brambor, šťavnatých špekáčků a křupavé papriky s fazolkami je prostě geniální a v troubě se vše krásně propojí pod sýrovou peřinkou.

Je to přesně to jídlo, které u nás doma vyvolává pocit útulna. Nejlepší na něm je, že do něj můžete přidat v podstatě jakoukoliv zeleninu, která vám zrovna zůstala v lednici. Příprava je velmi přímočará, a i když se brambory musí nejdříve uvařit, zbytek práce už jde ráz naráz, takže máte za chvíli hotovo a můžete si užívat společný čas u stolu.

Můj tip zní: Aby byly brambory po zapečení opravdu luxusní, zkuste špekáčky před smícháním s ostatními surovinami krátce orestovat na pánvi. Pustí tak svou typickou vůni a tuk, který pak v pekáčku úžasně ochutí brambory i zeleninu, čímž celé jídlo posunete o úroveň výš.

Recept na venkovské zapečené brambory se zeleninou a sýrem

Tento pokrm je ideální pro každodenní vaření i víkendový oběd. Díky vajíčkům vše krásně drží pohromadě a strouhaný sýr vytvoří na povrchu neodolatelnou krustu.

Vaření brambor ve slupce: 25 minut
Příprava surovin a krájení: 15 minut
Pečení v troubě: 20 minut až 30 minut
Celkový čas přípravy: 70 minut
Počet porcí: 4 porce

Ingredience k přípravě zapečených brambor s uzeninou

1 kg brambor (varný typ A nebo B)
4 ks špekáčků (nebo jiné kvalitní uzeniny)
1 velká červená paprika
150 g zelených fazolek (čerstvých nebo mražených)
4 vejce
150 g tvrdého sýra (eidam nebo gouda)
2 lžíce rostlinného oleje (na vymazání)
sůl
pepř (čerstvě mletý)

Postup přípravy zapečených brambor se špekáčky, zeleninou a sýrovou peřinkou

1. Celý proces zahájíme tím, že si pečlivě vybereme brambory, omyjeme je pod tekoucí vodou a dáme je vařit v celku i se slupkou do osolené vody. Vaříme je přibližně 25 minut, aby byly měkké, ale stále pevné a nerozpadaly se nám pod rukama.

2. Jakmile jsou uvařené, vodu slijeme a necháme je chvíli zchladnout, aby se nám s nimi lépe pracovalo.

3. Ještě vlažné brambory oloupeme a následně je protlačíme přes klasické krájecí kolečko, které běžně používáme na bramborový salát, čímž získáme úhledné a rovnoměrné hranolky nebo kostičky.

4. Mezitím si připravíme ostatní suroviny do pekáčku. Špekáčky zbavíme slupky a nakrájíme je na menší kostičky nebo půlkolečka, která zajistí, že se chuť uzeniny dostane do každého sousta.

5. Červenou papriku omyjeme, vyřízneme z ní semínka a nakrájíme ji na drobné kousky, které dodají jídlu barvu a lehkou sladkost.

6. Zelené fazolky očistíme, pokrátíme na menší kousky a pokud používáme čerstvé, můžeme je krátce spařit horkou vodou, aby v troubě krásně změkly.

7. Veškerou tuto nakrájenou uzeninu a zeleninu přidáme do mísy k bramborám, vše bohatě osolíme a přidáme čerstvě mletý pepř pro zvýraznění chuti.

8. Připravíme si pekáček, který důkladně vymažeme rostlinným olejem, aby se nám brambory nepřichytily ke dnu.

9. Celou promíchanou směs do něj rovnoměrně přendáme a stěrkou povrch lehce urovnáme.

10. V menší misce si rozšleháme všechna vejce se špetkou soli a touto směsí rovnoměrně zalijeme celý obsah pekáčku, aby se suroviny při pečení krásně propojily.

Posypeme sýrem a šup do trouby

11. Nakonec celý povrch bohatě posypeme strouhaným sýrem, který v troubě vytvoří zlatavou peřinku.

12. Pekáček vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme přibližně 25 minut, dokud vajíčka zcela neztuhnou a sýr na povrchu nezačne krásně zlátnout a vonět.

Tipy redakce:

Brambory vařené ve slupce si zachovají mnohem více chuti i vitamínů a po zapečení mají pevnější strukturu, než kdybyste je pekli syrové.
Mražené fazolky nemusíte předem rozmrazovat, stačí je propláchnout vlažnou vodou a přidat přímo k bramborám, v troubě se prohřejí akorát.
Výběr uzeniny je zásadní pro výslednou chuť, proto se nebojte investovat do kvalitních špekáčků s vysokým obsahem masa, které pustí dobrou šťávu.
Pro extra krémovost můžete k rozšlehaným vajíčkům přidat pár lžic zakysané smetany nebo smetany ke šlehání, polévka pak bude jemnější a nadýchanější.
Podávání s kyselou okurkou nebo čerstvým zelným salátem je naprostá klasika, která k tomuto typu zapečeného jídla sedí ze všeho nejlépe.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Zapečené brambory se špekáčky, paprikou a zelenými fazolkami pod sýrem: Jeden pekáček vyřeší večeři pro celou rodinu a chutná tak poctivě, že děti zapomenou na telefony a dospělí zapomenou na oblíbený seriál se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Zapečené brambory se špekáčky, paprikou a zelenými fazolkami pod sýrem: Jeden pekáček vyřeší večeři pro celou rodinu a chutná tak poctivě, že děti zapomenou na telefony a dospělí zapomenou na oblíbený seriál

Utrpí voda i vzduch. Záhadná loď na Labi rozděluje, odpovědi chybí

Zlaté polské ručičky. Nabouraná Lancia stvořila zapomenuté socialistické monstrum

Co nás učili? Hlavně neotěhotnět! Ale co když je už problém někde jinde, varuje expertka

Kam cestovala vaše zahrada? Nový web ukáže, kde by byl váš dům za časů Pangey

Děti? Nebereme. Sehnat dětského zubaře je nadlidský úkol, lékaři je odmítají i kvůli garantované péči zdarma