3 min

Vyhlašujeme nejhorší celozrnné pečivo ze supermarketu: Češi si ho pořád kupují a vůbec neví, co je na něm špatně

Sdílet

Stojíte v obchodě před regálem s pečivem a automaticky sáhnete po tom […]

Zdroj: Extrainspirace.cz

Stojíte v obchodě před regálem s pečivem a automaticky sáhnete po tom tmavém, posekaném semínky. Máte pocit, že děláte zdravou volbu. Jenže právě tohle pečivo, kterému důvěřuje většina nakupujících, nemusí být vůbec tím, za co se vydává.

Tmavé neznamená zdravé

I když to na první pohled nedává smysl, barva pečiva vám o jeho kvalitě neřekne téměř nic. Řada pekáren totiž dosahuje lákavého tmavého odstínu tím, že do těsta přidá přípravky z praženého ječmene, žita nebo karamel. Výsledek vypadá na pohled jako plnohodnotný celozrnný výrobek, ale ve skutečnosti může jít o obyčejné bílé těsto, kterému tmavé zbarvení dodalo jen zdání zdraví.

Podle Státní zemědělské a potravinářské inspekce nejde o syntetická barviva, takže po zdravotní stránce samy o sobě neškodí. Problém je ale v tom, že si zákazník myslí, že kupuje něco výživově cenného, přestože obsah vlákniny, vitamínů a minerálních látek zůstává na úrovni běžného bílého rohlíku.

Přečtěte si také: Chytrá módní vychytávka mladých Ukrajinek se dostala do Česka: zhubnete díky ní opticky klidně i 10 kg

Cereální, vícezrnné, celozrnné: tři slova, obrovský rozdíl

Většina lidí si tyto pojmy plete a výrobci toho rádi využívají. Slovo „cereální“ ve skutečnosti říká pouze to, že pečivo vzniklo z obilné mouky. Přesně tak se dá popsat i klasická bílá houska. Když vidíte označení „cereální kaiserka“, může jít o ten nejběžnější rohlík z bílé mouky, jen obarvený a posypaný pár semínky.

Ani slovo „vícezrnné“ nezaručuje nic zásadního. Stačí, aby těsto obsahovalo pouhých pět procent mouky z jiných obilovin než pšenice nebo žito, a výrobek si tento název může nést. Může se tedy jednat o bílý chléb s trochou ovesných vloček na povrchu.

Oproti tomu skutečně celozrnné pečivo musí splňovat přísný zákonný požadavek. Podíl celozrnné mouky v těstě musí dosahovat nejméně osmdesáti procent z celkové hmotnosti použitých mouk. Právě takový výrobek pak přináší to, co od „zdravého pečiva“ čekáme: vlákninu, vitamíny skupiny B a minerální látky.

Přečtěte si také: Mladé ženy radí českým seniorkám: přestaňte už v roce 2026 konečně nosit tohle. Je to 20 let z módy a zbytečně vypadáte starší

Jak v obchodě poznat to pravé

Nejjednodušší zkouška je překvapivě snadná. Rozlomte kus pečiva a podívejte se dovnitř. Opravdu celozrnný výrobek bude mít ve střídce viditelné kousky slupek, klíčků a zrníček. Pokud je střída hladká a stejnoměrně tmavá, pravděpodobně jde o obarvený výrobek z bílé mouky.

U baleného pečiva se vyplatí přečíst si složení. Suroviny jsou seřazené sestupně podle množství, takže pokud je na prvním místě „celozrnná mouka“ nebo „celozrnná pšeničná mouka“, jste na správné stopě. Jakmile však na prvním místě vidíte „pšeničná mouka“, je jasné, že o skutečně celozrnný výrobek nejde, přestože na obalu může být napsáno cokoliv lákavého.

Na složení máte právo

U nebaleného pečiva, které leží volně v koších nebo na táccích, se spotřebitel do složení sám nedostane, protože tam obvykle žádná podrobná etiketa není. To ale neznamená, že tyto informace neexistují. Prodejce je povinen vám na požádání složení poskytnout, bývá uložené třeba v šanonu za pultem nebo ve skladu.

Přečtěte si také: Vyhlašujeme nejhorší bílé pečivo ze supermarketu: Češi si ho pořád kupují po kilech a neví, co je s ním špatně

Nebojte se zeptat. Jedna otázka u pekárenského pultu vám prozradí víc než jakýkoliv marketingový popisek na cenovce. A pokud prodavačka složení nemá k dispozici, je to samo o sobě signál, že se vyplatí raději sáhnout po baleném výrobku, kde si vše přečtete sami.

Zdroje: Autorský text, https://www.dtest.cz/clanek-3714/vyznate-se-v-pecivu, https://www.dtest.cz/clanek-11929/je-vsechno-celozrnne-skutecne-zdrave, https://www.apetitonline.cz/zdravi-vyziva/myty-tmave-pecivo-celozrnne-barviva-karamel, https://svet-potravin.cz/kupujete-tmave-pecivo-nemusite-mit-vyhrano-nektere-je-jen-obarvene/, https://superkvasaci.cz/je-cerealni-pecivo-celozrnne-aneb-navod-jak-se-vyznat-v-pecivu/, https://www.jimejinak.cz/tmave-pecivo-neni-vzdy-celozrnne-jak-rozeznat-zdrave-pecivo/, https://www.szpi.gov.cz/clanek/je-celozrnny-chleb-vzdy-celozrnny.aspx

Reklama

Další články z ExtraInspirace

Tento článek byl publikován ze zdrojů ExtraInspirace

Magazín zaměřený na každodenní inspiraci, praktické rady i odlehčené zajímavosti. Obsah pokrývá širokou škálu témat – od zdraví, životního stylu a rodiny přes domácnost a vaření až po vztahy, cestování a aktuální trendy. Články jsou psané jednoduše a přehledně, s důrazem na to, aby nabídly...

Všechny články tohoto autora